Гусак з яблуками - способи приготування

Ніщо так не прикрасить святковий стіл, як красивий, ароматний і соковитий гусак з яблуками. Саме тому хотілося б поділитися з вами найвишуканішими рецептами його приготування.

Гусак з яблуками і сметаною

Склад:

• яблука - 1.6 кг;
• гусак - 1 тушка;
• сметана - 2-3 ложки столових;
• сіль, спеції, зелень.

Спочатку потрібно обпалити і очистити гусака, після чого випоторошіть його і промити. Тепер відрубати ніжки, шию і крильця. Потім натерти гарненько сіллю і спеціями, потім перев`язати міцною ниткою, щоб пріжаліть при цьому добре ніжки і крильця. Тепер викласти гусака на деко спиною вниз і полити невеликою кількістю жиру розтопленого. Потім змастити трохи сметаною і готувати до рум`яності.

Потім підлити півсклянки води і готувати протягом півтора годин, при цьому зменшивши трохи вогонь. Під час приготування слід поливати птицю періодично водою і жиром.

Тим часом підготувати яблука. Для цього потрібно нарізати їх на чотири частини і вийняти серцевину. Потім викласти їх до гусака і запікати, також поливаючи жиром. Коли Гуть приготується, слід видалити з нього нитки і укласти на блюдо разом з яблуками і посипати зеленню.

Гусак з яблуками в гірчичному соусі

Для приготування знадобиться:

• сіль, спеції, перець;
• яблука кислі - 6-7 штук;
• гусак - 1 штука;
• вершкове масло;
• гірчиця.

Гуся слід випоторошіть, потім промити і витерти насухо. Потім натерти перцем і сіллю. Яблука потрібно нарізати шматочками і нафарширувати гусака. Запікати птицю в духовці при 215 градусах протягом півгодини, потім зменшити вогонь і запікати ще годину. Це допоможе зробити м`ясо соковитим і м`яким. У процесі приготування важливо поливати птицю жиром, який утворився. Подається гусак з яблуками в гарячому вигляді разом з соусом. Для приготування соусу необхідно очистити одне яблуко і перемолоти за допомогою блендера, потім поставити на вогонь і довести до кипіння, посипати перцем, сіллю і ретельно змішати все. Потім додати масло вершкове, гірчицю і збити. Соус готовий.

Рецепт гусака з яблуками в рукаві

Інгредієнти для приготування:

• гусак або качка - 1 штука;
• сіль, перець, паріка;
• часник;
• зелень.

Для начинки:

• яблуко - 1 штука;
• курага, чорнослив - по 60 г;
• апельсін;
• горіхи (можна взяти кешью, мигдаль, волоські) - близько 40 м

Качку слід промити і обсушити. Якщо вона не випотрошена, значить потрібно її випоторошіть. Потім посолити, посипати паприкою і перцем. Потім всередині натерти видавленим часником.

Після чого зайнятися приготуванням начинки. Для цього потрібно очистити яблуко і нарізати шматочками. Потім очистити апельсин і кожну часточку розрізати на кілька частин. Курагу і чорнослив слід також нарізати, потім промити і просушити. Всі ці компоненти змішати між собою і нафарширувати ними качку. Тепер змастити тушку птиці рослинним маслом і викласти в рукав. Поруч можна викласти трохи нарізаних часточками яблук. Запікати на середньому вогні близько двох годин.

За 16 хвилин до готовності необхідно акуратно розрізати рукав і злити утворився жир. Потім залишити качку в духовці, щоб вона підрум`янилася. Подається качка на великому блюді із зеленню.

Качка з яблуками і медом

Для приготування страв вам знадобляться такі інгредієнти:

• яблука - 7-8 штук;
• гусак - 1 тушка;
• мед - 3-4 столових ложкі;
• гірчиця - 2-3 столових ложкі;
• грейпфрут - 1 штука;
• часник - 6-7 долек;
• перець, спеції, сіль.

Спочатку потрібно видавити сік з грейпфрута. Потім нарізати часточками яблука і полити їх ім. Залишаємо маринуватися яблука приблизно на годину, щоб вони просочилися гарненько соком. Тим часом слід помити гусака, після чого обсушити його паперовим рушником. Потім ретельно натерти спеціями, сіллю і перцем.

Коли яблука промаринується в грейпфрутовому соусі, необхідно з них приготувати соус, додавши туди гірчицю, мед і видавлений часник. Все ретельно перемішати. Тепер взяти кулінарну кісточку і обмазати птицю з усіх боків. Залишки яблук викласти на гусака зверху. Після чого помістити птицю в рукав для запікання і відправити в духовку. Готується блюдо при 185 градусах близько години, може трохи довше, залежно від розміру гусака. Цей репецт гусака з яблуками досить простий. М`ясо птиці виходить дуже м`яким, ароматним і неймовірно смачним. Смачного!