Качка з яблуками

Рецептів приготування качки дуже багато. Готувати її можна з різними овочами, використовуючи різні приправи. Особливо смачно, якщо її подають з запеченими яблуками. Як приготувати качку з яблуками? Можете вибрати відповідний рецепт.

Качка з чорносливом і яблуками

Жменю чорносливу залити гарячою водою хвилин на 15. Помити і порізати дольками кілька яблук, залежно від розміру птаха. Додати до яблучні дольки вимитий чорнослив, начинити качку і зашити її нитками. Помістити на змащений маслом деко і поставити в духовку. Запікати в протягом 2 годин. Періодично поливати соком і час від часу перевертати, щоб вона обсмажилася рівномірно. За 20 хвилин до готовності порізати ще кілька яблук надвоє і розкласти навколо качки. Коли страва буде готове, змастити їх брусничним варенням.

Качка з яблуками і корицею

Змішати універсальні спеції та сіль і натерти ними качку вагою 2 кг. Очистити 500 г яблук від шкірки і серцевини, нарізати шматочками і скропити їх соком лимона, щоб ті не потемніли. Посипати зверху корицею і сіллю. Нафарширувати яблуками качку, зашити тушку. З боків зробити надрізи і заправити в них крильця. Качку покласти на сковороду так, щоб спинка була внизу, і помістити в духовку години на півтори. Видалити нитки, викласти яблука на блюдо навколо птиці. Смачного!

Качка з яблуками і апельсинами

Приготувати маринад: змішати 30 г оливкової олії, подрібнену головку часнику, сік апельсина, перці (червоний і чорний), сіль і приправу «для курки». Качку помити й обсушити. Нанести маринад з усіх боків, а потім загорнути в пакет.

Приготувати начинку: качині потрухи нарізати маленькими шматочками, а 2 зубки часнику пластинками. Очистити від шкірки 2 яблука, видалити серцевину і порізати на кубики по 2 см. Додати в тельбухи. Скропити соком лимона, заправити базиліком, майораном і червоним меленим перцем. Перемішати начинку.

Приготувати качку: помістити всередину начинку, періодично втрамбовуючи, зашити нитками і скріпити отвори зубочистками. Знову загорнути в пакет на 2 години. Викласти на деко фольгу і розмістити на ній порізаний колечками товщиною по 0,5 см апельсин. Помістити на них качку, а зверху розкласти часточки апельсина. Загорнути фольгу, після чого запікати на максимальному вогні півгодини, а потім на середньому ще 25 хвилин. Періодично поливати жиром.

Качка з яблуками тушкована

Качку помити, відрізати остец і гузку. Обробити на шматки. Змішати імбир, корицю, чорний перець, сіль і натерти шматочки птиці. Маринувати півгодини, а потім покласти в казан і тушкувати 40 хвилин. Почистити, натерти на тертці моркву і додати до качці. Почистити кілька кисло-солодких яблук від шкірки, вирізати серцевину і видавити на них сік половини лимона. Покласти в казан і тушкувати ще 15 хвилин.

Качка з яблуками в пакеті

У качки вагою 2 кг видалити зайвий жир, а також верхні фаланги крил.

Помити її і проколоти зубочисткою в декількох місцях. Натерти птицю сіллю. Подрібнити 3 зубки часнику і змішати з паприкою, майонезом, базиліком, каррі, намазати качку зовні і всередині, а потім покласти на 8:00 в холодильник. Порізати 4 яблука на 4 частини, видаливши серцевину, нафарширувати ними птицю, покласти в пакет для запікання і поставити в духовку. Запікати 2 години, після чого пакет розрізати і готувати в духовці ще 20 хвилин.

Рецепт приготування качки з яблуками, медом і чорносливом

Промити тушку качки, посолити і поперчити. Змішати 40 г масла рослинного з 20 г соку лимона, 10 г меду і 20 г соєвого соусу. З 2-х яблук (антонівка) видалити серцевину, а з 50 г чорносливу - кісточки, порізати їх і перемішати. Нафарширувати качку і зашити її нитками. Обмазати сумішшю меду, соку лимона, соєвого соусу і масла рослинного і маринувати 2 години при кімнатній температурі. Деко вистелити фольгою, викласти тушку грудкою вниз. Накрити зверху фольгою і запікати годину, потім зняти її і запікати качку, періодично перевертаючи, ще годину.