Страви з птиці. Як приготувати гусака
Гусь завжди подавався до столу по великих святах. І сьогодні ця традиція живе і процвітає, як колись. Крім великих і знаменних дат, гусак готується і на невеликі посиденьки у сімейному колі. Щоб порадувати своїх близьких смачно приготованим стравою з гусака, прислухайтеся до наших рекомендацій, і ваші рідні будуть приємно здивовані.
З одного боку, гусяче м`ясо жирне, воно досить швидко прожарівается і виходить практично завжди соковитим. Але складність процесу полягає в тому, що гусак - птах немаленька, і її досить складно помістити в духовку. Звичайно, на сімейне подія можна приготувати гусака шматочками, але для більш урочистих випадків краще запекти птицю цілком.
Вчимося готувати
Тепер безпосередньо про те, як приготувати гусака. Для початку треба обробити тушку птиці і підібрати відповідну начинку для неї. Дуже важливо, щоб у процесі смаження шкірка НЕ пересохла і в той же час м`ясо повністю пропеклося.
Для того щоб трохи пом`якшити м`ясо, гусячу тушку слід натерти спеціями і сіллю і в такому вигляді помістити на добу - двоє в холодильник. Гурмани віддають перевагу полити попередньо натерту сіллю тушку вином (тільки білим), загорнути в харчову плівку, залишивши в холодному місці на 6:00. За цей час м`ясо встигне не тільки стати більш м`яким, але й просочиться ароматом спецій. Випливає при смаженні жиру повинна відповідати начинка, яка буде його вбирати. Або тушка маринується зсередини.
Для начинки досить часто використовують гриби з гречкою, рис з невеликою кількістю родзинок або лимони з селерою і цибулею. Класичний варіант - яблука. Визначившись з начинкою, нею набивають гусячу тушку, а черевце зашивають. Лапки обов`язково треба зав`язати, щоб вони не стикалися зі стінками духової шафи. Шкурку слід надрізати в декількох місцях, щоб дати можливість жиру вільно витікати. Тепер шкірку можна змастити майонезом (або маслом) і укласти гусака на деко. Бажано, щоб деко був з глибокими бортиками і збіркою жиру. Підійде і низька жаровня. Налив на дно дека трохи води і уклавши в нього гусака, його поміщають в духову шафу, попередньо розігрітий до 180-200 градусів. Готується птах приблизно три години, але її необхідно періодично поливати виділяється з неї соком з жиром, щоб тушка не пересихала.
Як приготувати гусака з яблуками
Це класичний рецепт гусака, запеченого в духовці, найбільш поширений і популярний серед домогосподарок завдяки вишуканому смаку і непередаваним аромату страви. На запитання «Як приготувати гусака з яблуками? »ми можемо сміливо відповісти, що робиться це дуже просто. Важливо, щоб птах не була старою. Яблука краще вибрати тверді, мають злегка кислуватий присмак. Кислота допоможе нейтралізувати зайвий жир.
Попередньо підготовлену гусячу тушку натираємо сіллю і сумішшю з чорного меленого перцю і майорану. Залишаємо хвилин на сорок насититися ароматом спецій. Підготовлені для начинки яблука (антонівка - прекрасний вибір!) Очищаємо і розрізаємо на чотири частини, видаливши насінну коробочку.
Начинивши яблуками тушку, зашиваємо черевце міцної суворою ниткою. Багато господині додають до яблук кілька скибочок лимона, що дозволяє гусака швидше замаринуватися зсередини.
Для того щоб ваш гусак вийшов смачним, і щоб не виникло труднощів з його перевертанням під час процесу смаження, потрібно правильно підібрати посуд. Найбільш підходящим варіантом стане глибоке деко (емальований) або керамічна жаровня.
Налив на дно посуду склянку води, укладаємо в неї гусячу тушку (спинкою вниз) і ставимо в розігрітий до 250 градусів духовку. Через тридцять хвилин температуру в духовці знижуємо до 180 градусів. Смажимо гусака від півтора до трьох годин. Час залежить від розмірів гусака.
Кожні тридцять хвилин гусячу тушку перевертаємо і поливаємо витоплюється при смаженні жиром. Приблизно за сорок хвилин до того моменту як ваш гусак буде готовий його треба обкласти картоплею і яблуками, які згодом будуть використані в якості гарніру.
Запеченого гусака викладаємо на блюдо, прикрашене зеленню. З боків обкладає запеченими яблуками і картоплею і подаємо на стіл.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати гусака в духовці. Сподіваємося, що наші рецепти допомогли вам порадувати сім`ю новим смачним блюдом. І тепер на питання про те, як приготувати гусака, ви можете відповісти одним словом - «просто!»
Страви з гуски в духовці. Запечений гусак: рецепт Запікання гусака - справа клопітка. Підготовчі роботи треба починати за 1-2 дні. Тушку гусака можна приготувати цілком, начинивши її будь-яким поєднанням продуктів. Так вийде смачне м'ясне блюдо і гарнір одночасно. Можна приготувати цю птицю…
Що смачніше - гусак або качка. Чим відрізняється гусак від качки, в чому різниця Дуже рідко застілля обходиться без м'ясних продуктів. Це поживний продукт, який добре втамовує відчуття голоду і насичує організм білком. Кожен сорт м'яса має свої позитивні і, навіть, негативні якості. М'ясо птиці присутній на нашому столі найбільш…
Курка, запечена в рукаві. Універсальний рецепт приготування гусака і баранини М'ясо і птиця, запечені в рукаві, завжди виходять дуже смачними. У статті пропонуємо ряд рецептів їх приготування, від самих швидких і простих до складних.Для початку потрібно відзначити те, що будь-яка птиця, яка запікається в духовці цілком,…
Гусь: рецепти приготування. У багатьох сім'ях улюбленим традиційною стравою є гусак. Рецепти приготування досить різноманітні, поєднуються різні начинки і спеції. Розглянемо найпопулярніші з них.Рецепт гусака з яблукамиДля того, щоб приготувати своїми руками популярна страва -…
Фарширований гусак Фарширований гусак - це страва, без якого не обходиться жоден святковий різдвяний стіл. Процес приготування досить трудомісткий, але результат перевершує всі очікування. Існує безліч старовинних бабусиних і сучасних рецептів. Пропонуємо найбільш…
Гусак з яблуками - способи приготування Ніщо так не прикрасить святковий стіл, як красивий, ароматний і соковитий гусак з яблуками. Саме тому хотілося б поділитися з вами найвишуканішими рецептами його приготування.Гусак з яблуками і сметаноюСклад:яблука - 1.6 кг;гусак - 1 тушка;сметана -…
Приготування гусака по-домашньому Поява в будинку деяких страв передбачає дружнє або сімейне застілля. Приготування гусака відноситься саме до таких заходів. Тому для вдалої вечірки необхідно в основне блюдо вкласти шматочок своєї душі.Цілий, смачний і апетитний вигляд зажареною…
Гусь в духовці Блюдо, яке є окрасою будь-якого святкового столу, - це гусак, запечений в духовці. Приготувати його можна по-різному, але він завжди виходить смачним, ніжним і ароматним. Пропонуємо кілька способів приготування.Гусь в духовці з яблукамиСклад:Яблука…
Ваше коронна страва - різдвяний гусак Якщо ви ще думаєте, чим би здивувати своїх гостей і домочадців на Різдво чи навіть на будь яке інше свято, то вистачить ламати голову. Ми вже все за вас придумали. А давайте зробимо так, щоб на вашому столі красувався різдвяний гусак. Звичайно ж, не…
Гусь в рукаві - прикраса святкового столу Одне з традиційних частувань на свята - запечений гусак. Таке блюдо свідчить про достаток у домі, благополуччя в родині і чудових кулінарних здібностях господині.Домашня птиця, приготована в духовці з яблуками і чорносливом, сподобається всім і…
Різдвяний гусак. Рецепти до свята Різдво - родинне свято, коли всі збираються за великим столом. І, звичайно, головною стравою на торжестві є традиційний гусак. Рецепти приготування цієї страви різні. У кожного народу є свій секрет різдвяного частування. Страви з гуски займають…
Традиційна страва на Різдво і не тільки: рецепт гусака в духовці В національних кухнях багатьох народів світу є дуже смачну і поживну страву - запечений гусак. Як тільки не готують його: з капустою, домашньою локшиною, яблуками, картопляної, фруктовою начинкою, з кашею, під різними соусами. Традиційно подають…
Святковий рецепт гусака з яблуками В якості основної страви для святкового столу відмінно підійде гусак з яблуками в рукаві. Це частування припаде до смаку всім. У кожної господині напевно є свій рецепт гусака з яблуками. Але якщо вам хочеться нових смакових відчуттів, пропонуємо…