Як запекти качку в духовці

М`ясо качки - поживний продукт із збалансованим кількістю мікроелементів. М`ясо цієї птиці, на відміну від всіх інших, має високу жирність, тому необхідно розуміти, як правильно його приготувати. Як запекти качку в духовці смачно?

Взагалі цю птицю можна не тільки запікати. Прекрасне блюдо виходить, якщо її посмажити, зварити або загасити. Якщо у вас є м`ясо дикої качки, знайте, що готувати його потрібно точно також, як і іншу велику дичину. Коли будете готувати качку в духовці, зверніть увагу на температурний режим приготування і час. Тільки простеживши за двома цими параметрами, ви отримаєте дійсно м`яке і соковите м`ясо.

Як запекти качку в духовці

При приготуванні качки необхідно проткнути місця найбільшого скупчення жиру. Так велика його кількість просто витече, і м`ясо не буде занадто жирним. Запікати качку найкраще у формі, що має грати. Її можна виготовити і самостійно, зім`явши листи фольги і склавши їх на дно дека. Зверху потрібно покласти качку. Так навколо м`яса буде циркулювати повітря.

Поперчіть і посоліть качку. Тушка, яка важить приблизно 2 кілограми, повинна запікатися при температурі 220 градусів приблизно дві години. Перед тим як запекти качку в духовці, можна нафарширувати її всілякими начинками. Вибирайте, що вам більше подобається: фрукти, овочі або навіть крупи. Точного часу приготування ніхто назвати не зможе, адже скільки готувати качку в духовці залежить тільки від її розміру.

Час від часу витягуйте качку з духовки і поливайте тим соком, який накопичується на дні дека. І не потрібно виливати цей жир після того як качка повністю приготується! Його можна зберігати в холодильнику ще два місяці. Можна використовувати його при готуванні картоплі, наприклад. Перед тим як подати птицю до столу, нехай вона постоїть хвилин 20.

Як запекти качку в духовці з яблуками

Інгредієнти:

- утка-

- кілограм яблук.

Приготування:

Випатрайте і промийте тушку качки. Почистіть яблука і наріжте їх часточками. Підготовленими яблуками нафаршіруйте птицю і зашейте її міцною ниткою. Покладіть качку на деко так, щоб її спинка була внизу. Додайте половину склянки води і поставте все духовку. Пару раз за час приготування поливайте птицю соком. Залежно від того, наскільки великого розміру тушка, час приготування її буде варіюватися від півтора до двох годин.

Перед тим як подати качку до столу, приберіть нитки. Як гарнір найкраще підходить картопля, гречана каша, тушкована капуста і печені яблука. Замість звичних яблук можна нафарширувати птицю апельсинами або чорносливом.

У качки більш жорстке, в порівнянні з тією ж куркою, м`ясо. Тому вона вимагає більшого часу приготування.

Як приготувати домашню качку

Інгредієнти:

- качка, вагою приблизно 2 кілограмма-

- перець і сіль (за власним смаком) -

- часник і папріка-

- одне яблуко-

- 50 грам черносліва-

- 50 грам курагі-

- один апельсін-

- 50 грам будь-яких горіхів.

Приготування:

Помийте, обсушіть і попатраєте тушку качки. І зовні, і всередині обов`язково її поперчіть і посоліть. Крім цього, всередині її ще потрібно змастити часником. Помийте яблуко, очистіть шкірку і поріжте невеликими шматочками. Помийте і обсушіть чорнослив і курагу.

Змішайте всі інгредієнти і додайте горіхи. Все, ваша начинка готова. Її потрібно покласти всередину качки і заколоти зубочистками або зашити нитками тушку. Після цього змастіть качку соняшниковою олією і укладіть її на деко, який попередньо застеліть фольгою. Навколо птиці викладіть часточки яблук.

Тепер залишилося закрити фольгою деко і відправити його години на два в духовку. Кожні 30 хвилин поливайте качку тим жиром, який утворюється при готуванні. Приблизно хвилин за 20 до закінчення приготування зніміть фольгу, потім злийте жир, і нехай птах трохи підрум`яниться. Полийте її соком апельсина. А до столу подавайте, прикрасивши апельсинами та яблуками.