Качка, запечена в духовці з яблуками: рецепт приготування

Качка, запечена в духовці з яблуками, - прекрасне блюдо для святкового столу. М`ясо цієї птиці за своїми смаковими властивостями перевершує куряче. Але незважаючи на це, готують качку набагато рідше. Найкраще запікати в духовці цілу тушку. Так страва буде виглядати більш привабливим. Крім приготування в духовці, качку можна загасити в утятніце або казані. Цю птицю традиційно фарширують різними начинками. Крім яблук, можна використовувати апельсини, капусту, чорнослив. Якщо начинити тушку крупами, вийде основне блюдо і гарнір одночасно. Вибирайте рецепт на свій смак, а поки розповімо, як готувати качку з яблуками.

Підготовка продуктів

Перш ніж почати запікати качку, необхідно як слід підготувати м`ясо. Тушку потрібно вимити, обсушити, повністю видалити пір`я. Так як в качиної гузку розташовані залози, що створюють не дуже приємні запахи, що посилюються при тепловій обробці, її рекомендується вирізати. Найкраще взагалі відрізати хвостик. М`ясо качки має досить специфічний смак, тому перед запіканням його потрібно замаринувати. Для цього можна використовувати вино, оцет, прянощі, спеції, лимон. Маринування зробить м`ясо качки ніжним і ароматним.

Рецепт запеченої качки з яблуками

Духовка іноді робить м`ясо сухим. Щоб цього уникнути, приготуємо качку в рукаві. За рахунок запікання у власному соку м`ясо буде ніжним і соковитим. Крім того, використання рукава для запікання дозволить залишатися духовці чистою. Для рецепта «Качка, запечена в духовці з яблуками »вам знадобляться такі інгредієнти:

• ціла качка вагою приблизно близько 2 кг;
• зелені яблука вагою близько 3 кг;
• сіль, перець.

Для приготування маринаду:

• 1 великий лимон;
• по ложці рослинного масла, меду, бальзамічного уксуса;
• корінь імбиру (можна взяти часник).

Технологія приготування

Качка, запечена в духовці з яблуками, - дуже смачна страва. Почати його приготування слід з маринування.

1 крок

Приготуйте маринад. Для цього потрібно змішати лимонний сік з подрібненим імбиром (часником). У соус покласти рослинне масло і бальзамічний оцет. Тушку обсушити і як слід змастити сіллю і перцем. Не забудьте про внутрішню частину. Тепер опустіть качку в маринад і як слід натріть її.

2 крок

Зелені яблука наріжте на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Виріжте серцевину. Начините фруктом тушку птиці. Найкраще буде, якщо ви зашиє отвір нитками або закріпіть зубочистками.

3 крок

Запакуйте качку в рукав і поставте в духовку. Виставите температурний режим - близько 190-200 градусів - і час - 1,5 години. Якщо у вас вага тушки більше, ніж 2 кг, то збільште час ще на півгодини.

4 крок

За 20 хвилин до закінчення запікання порвіте рукав. Качка повинна зарум`янитися, після чого її можна діставати з печі. Подаючи блюдо, полийте його соком.

5 крок

Качка, запечена в духовці з яблуками, подається з будь-яким гарніром. Можна зробити картопляне пюре. Готову страву наріжте на порційні шматки. Невеликий рада: для фарширування рекомендується використовувати яблука твердо-кислих сортів. Варто відзначити, що, крім яблучної начинки, запекти качку можна з апельсинами. Страва вийде смачним і вишуканим. Не бійтеся експериментувати!