Як приготувати форель в духовці

Практично кожен з нас хоч раз чув про форелі і пробував чудове ласощі. Ця чудова риба, яка відноситься до сімейства лососевих, володіє прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями.

Але, як і більша частина продуктів, в процесі приготування форель втрачає чималу їх частину. Тому якщо хочете по максимуму зберегти корисність, вибирайте правильний спосіб приготування риби. Спробуйте найпоширеніший і один з найкорисніших з них - запікання форелі в духовці.

Як приготувати форель в духовці

Якщо не знаєте, як приготувати форель в духовці, насамперед, подивіться на розмір риби. Велику найкраще запікати шматочками, а ось маленьку - цілком. При цьому цілу рибу варто повністю загорнути у великий конверт з фольги, а маленькі шматочки звернути окремо кожен.

Форель можна назвати досить дорогий рибою, тому саме вона часто виступає головним блюдом на будь-якому святковому столі. У цієї риби дуже ніжне м`ясо, яке під час маринування і запікання просочується тонким ароматом спецій. Її смак створює чудову гармонію з запахом лимона, імбиру, апельсина, сметани, вершків і білого вина.

Якщо посиплеться форель листочками чебрецю або розмарину, риба придбає просто божественний аромат.

Всі перераховані вище продукти - відмінний маринад, що насичує м`ясо м`яким ароматом і робить його ще ніжніше і смачніше. При запіканні риби дуже вітаються всілякі експерименти зі спеціями. Тому якщо сумніваєтеся, як приготувати форель в духовці, просто покладайтеся на свій смак і створіть неймовірний кулінарний шедевр.

Кілька рецептів

Дуже рідко для приготування форелі використовують жири, тому як саме м`ясо форелі спочатку містить велику його кількість. І найкраще для приготування брати саме свіжу рибу, а не морожену. Так смак м`яса буде набагато краще.

Форель у вершковому соусі запечена цілком

Якщо вага форелі не більше півтора кілограмів, її можна запікати цілком. Для цього рибу чистять від нутрощів і лушпиння, натирають чорним перцем і сіллю, після чого кладуть у форму для запікання. Тепер рибу потрібно залити двома склянками вершків з добавленнойв них подрібненої меліси, петрушки, лаврового листа і м`яти. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів і поставити в неї рибу.

Запікати її потрібно буде приблизно півгодини. Після того як риба приготується її слід акуратно викласти на підігріте блюдо, а соус, що залишився у формі, уварити на вогні і подати в соуснику окремо.

Маринована форель

Ще один чудовий рецепт як готувати форель в духовці:

За день перед тим як зберетеся подавати форель на стіл, приготуйте маринад. Його складові:

-- півлітра кефіра-

-- 2 столові ложки сметани-

-- трохи солі і спецій-

-- мелконарезанний часник, кільця цибулі, лавровий лист (За бажанням).

Рибу слід покласти в маринад на цілу ніч. А перед тим як приготувати форель в духовці, її потрібно упакувати в фольгу. Готуватися в духовці форель буде приблизно 30-35 хвилин.

Найкраще готова риба гармонує з овочами або рисом, а з напоїв прекрасно підійде біле вино.

Форель у власному соку

Цей рецепт підійде тим, хто не знає, як приготувати форель в мікрохвильовці.

Почніть з того, що очистіть і ретельно вимийте рибу. Обсушіть її, промокнув серветкою. Тепер потрібно поперчити і посолити форель, натерти спеціями і злегка збризнути лимонним соком.

Щоб до фользі нічого не приставало, змастіть її рослинним маслом. Тепер на фольгу покладіть шар напівготового відвареної картоплі кружечками, а на нього вже викладіть рибу і полийте все майонезом. Зверху риби - кільця цибулі. Краї фольги потрібно дуже щільно з`єднати, щоб сік не витікав.

Запікайте в прогрітій духовці приблизно 30-35 хвилин. Готову рибу подавайте із запеченою картоплею. Крім неї, можете використовувати будь-які овочі: помідори, морква або солодкий перець, наприклад.