Смачна риба - форель. Рецепти приготування

Форель - невелика, але дуже смачна риба, яка відноситься до сімейства лососевих. Хочу запропонувати вам з риби форель рецепти, які допоможуть її приготувати і насолодитися тонким смаком.

Форель: рецепти з овочами

Для приготування цієї страви вам знадобиться близько 800 грам риби. Очистіть її від луски і витягніть нутрощі, після обполосніть в проточній воді і посоліть. У неглибоку каструлю покладіть нарізану півкільцями цибулину, 1-2 моркви, нарізані кубиками, а також подрібнені коріння селери і петрушки, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Зверху отриманої маси покладіть оброблену і посоленную форель. Залийте в каструлю склянку білого сухого вина і покладіть зверху ложку вершкового масла. Поставте каструлю на повільний вогонь, попередньо щільно закривши кришкою. Через 35-40 хвилин блюдо буде готове і його можна подавати на стіл.

Форель, рецепти запікання в духовці

1. До приготування цієї страви доведеться готуватися заздалегідь. За день до готування, наріжте дрібними кубиками 200 грам гусячої печінки, додайте сіль, перець, а також влийте 5-6 чайних ложок коньяку. Отриману суміш поставте на ніч у холодильник.

Рибу необхідно почистити і позбавити від нутрощів. Обполіскувати її краще в суміші оцту з водою (1 столова ложка на півлітра води).

50 грам м`якушки від білого хліба замочіть в суміші вина (5-6 чайних ложок) і вершків (1.5-2 столові ложки), посоліть. Туди ж додайте одне сире яйце і дрібно нарізану зелень петрушки. Ретельно перемішайте і додайте заготовлену заздалегідь печінку. У нас вийшла начинка.

Разделанную і посоленную рибу фаршируємо начинкою, загортаємо у фольгу і печемо в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.

2. Беремо вимиту форель з віддаленими нутрощами. Тушку натираємо свіжомеленим перцем і сіллю, можна іншими приправами за своїм смаком. З`єднати по столовій ложці лимонного соку і оливкового масла. Обмазати рибу вийшла сумішшю. Черевце форелі можна наповнити посіченою зеленню петрушки. Для прикраси рекомендуємо зробити в боці риби надрізи і вставити в них полукружкі лимона. Потім акуратно загорнути форель у фольгу і випікати при 180 гр. Через 35 хвилин найсмачніше рибка готова.

Як правильно солити форель

Всі ми іноді балуємо себе, купуючи в магазині цей делікатес. Але виявилося, що зробити його в домашніх умовах дуже просто. Далі розповімо, як робиться посол форелі, рецепт, виходячи з норм на один кілограм філе риби.

Візьміть рибу, очистіть і витягніть нутрощі. Сполосніть її під проточною водою, відріжте плавці, хвіст і голову. Потім акуратно відокремте філе від кісток. В окремій мисці змішайте дві столові ложки солі і одну цукру, вийшла сумішшю ретельно натираєте філе з усіх боків. Покладіть рибу у велику чашку, накрийте тарілкою, а зверху поставте щось важке, цілком підійде балон з водою.

Залишаєте рибу під гнітом при кімнатній температурі на 3-4 години, а потім забираєте в холодильник. Через 8 годин форель готова до вживання.

Форель - рецепти супу

У каструлю налийте воду, занурте туди нарізану на шматочки рибу. Поставте каструлю на плиту. Після того, як вода почне закипати, знімайте з бульйону пінку, коли пінка перестала з`являтися на поверхні бульйону, засічіть 10 хвилин. Після закінчення цього часу, виловіть рибу в окремий посуд, а на бульйоні продовжуйте варити суп.

Одну головку цибулі очищаєте і ріжете півкільцями, моркву можна дрібно нарізати або натерти на тертці. Половину моркви та цибулі обсмажуєте, другу додаєте в суп в сирому вигляді. Також додайте в суп картопля, 2-3 штуки середньої величини. Після того, як картопля звариться, видавіть в суп сік половини лимона і додайте 15-20 штук маслин. При подачі на стіл можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!