Морепродукти у вершковому соусі

Відпочиваючи якось на море, я замовила дивовижне блюдо - морепродукти у вершковому соусі. У ньому мені сподобалося все: аромат моря, соковитість, легкість і, звичайно, привабливий зовнішній вигляд. Пікантність продукту ще була в тому, що основні компоненти, які входили в нього, були недавно виловлені в морі.

Морепродукти у вершковому соусі представляли собою незвичайний коктейль з ніжного морського бризу, яскравого літнього сонця і надзвичайних смакових відчуттів, який я запам`ятала назавжди. Користь такого продукту очевидна! У ньому дуже багато мікроелементів, а вершковий соус, який присутній тут, органічно доповнює насичене морем блюдо. Повторити ці відчуття хотілося дуже часто, і я намагалася знайти рецепт, який хоча б приблизно був схожий на той перший, незабутній.

Приготувати морепродукти у вершковому соусі допоміг мені наступний рецепт. Отже, починаємо готувати! Морепродукти відварюємо у воді з додаванням солі за смаком, але пам`ятайте, варимо їх не більше 3-х хвилин, інакше втратимо родзинку страви - його аромат, він просто вивариться. Зливаємо воду і обов`язково збризкаємо нашим улюбленим лимоном. Морепродукти люблять таке поєднання! Робимо це акуратно і помірковано, щоб не зіпсувати наші морепродукти у вершковому соусі.

До складу страви входять два особливих компонента, на якість їх зверніть особливу увагу. Це - вершкове масло і оливкове, по одній ст. ложці. Дрібно порізану цибулю підсмажуємо, але зовсім небагато, тільки до легкої прозорості. Сюди ж відправляємо дрібно порубані дві часточки часнику, припускаємо всі разом, і кінцевий акорд - це просіяна мука. Все перемішуємо і не даємо підгоріти, тільки для кольору! Трішки томатної пасти (Одну ст. Ложку), а тепер черга вершків - 500 мл жирністю 20% на 500 грам морепродуктів.

Наш соус майже готовий! Кип`ятимо його, помішуючи, на повільному вогні 2-3 хвилини і тепер додаємо самі морепродукти. Солимо за смаком і готуємо посуд, в якій будемо запікати далі наш морський делікатес.

Це будуть невеликі горщики. Заповнюємо їх сумішшю з морепродуктів і зверху присипаємо тертим сиром. Горщики з смакотою відправляємо на 16 хвилин при 200 градусах в духову шафу. Показники готовності - апетитна, золотистого кольору кірочка і запах, який приверне увагу всіх, хто є в домі.

Не менш смачні морепродукти в томатному соусі. Вони теж прості у приготуванні, але присутність томатної пасти робить це блюдо гостріше. Крім того, до складу цієї страви входять шампіньйони. Так само як і в першому рецепті відварюємо морепродукти, потім (після того, як вони стекут), обсмажуємо їх теж зовсім небагато на соняшниковій олії.

Ми вже досить досвідчені кухарі, тому готуємо одночасно на двох сковородах. У другій сковороді обсмажуємо цибулю та печериці, тушкуємо 10 хвилин. До печерицям додаємо вершки і томатну пасту, змішуємо всі складові і тушкуємо п`ять хвилин.

Як гарнір до такої страви, як морепродукти в томатному соусі добре підійде відварений рис, який вбере в себе ароматний соус і буде органічно поєднуватися зі смаком морепродуктів.

Подавати страву будемо в красивій стильною тарілці, а рис покладемо не просто так, а красивим кулею, виконаним за допомогою кавової чашки. У чашку помістимо багато рису, придавимо гарненько ложечкою, а потім перевернемо на тарілку. Вийде невеликий, але дуже симпатичний рисовий кулю.

Варто хоча б раз приготувати соус для салату з морепродуктів і він стане улюбленцем на вашій кухні. Рецепт його приготування геніально простий, а смак - неперевершений. Основою його є соєвий соус, який додасть салату з морепродуктів витонченості. Чистимо часник, подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо лимонний сік, соєвий соус і гарної якості оливкова олія. Все ретельно перемішуємо, не забувши додати сіль і перець за смаком. Соус для салату з морепродуктів готовий! Він прекрасно приживеться на вашій кухні, не забудьте тільки правильно подати його.