Морський коктейль. Салат і інші смачні страви

Морепродукти в російській кулінарії стають все більш популярними. Не так вже давно дари моря з`явилися на наших кухнях, а способів приготування, рецептів найрізноманітніших страв з ними і з них з`явилося безліч: салати, гарячі закуски, піци.

У продаж креветки, кальмари, мідії, восьминоги, як правило, надходять в замороженому вигляді. Це можуть бути окремі упаковки кожного продукту, або вже готова суміш різних морепродуктів. Асорті це зазвичай складається з тих же самих, вищевказаних, продуктів. Називається воно «морський коктейль», салат з нього став майже обов`язковим, традиційним для святкового столу.

Японський салат

Беремо звичайний набір заморожених морепродуктів (очищені мідії, креветки, «колечка» кальмарів і восьминогів - 500 грамів), відварюємо протягом двох хвилин в киплячій воді, відкидаємо на друшляк. Готуємо розсипчастий рис (склянку рису варимо в літрі води).

Дрібно рубаний часник (2-3 великих зубчики) обсмажуємо в рослинному маслі, додаємо соєвий соус (одну - дві столові ложки).

Всі готові продукти (коктейль, рис, соус) охолоджуємо, змішуємо і додаємо сік одного лимона.

Немає точних відомостей, що в Японії їдять саме так приготований морський коктейль. Салат цей можна урізноманітнити додаванням невеликої кількості тушкованих овочів - кореня селери, солодкого перцю, гарбуза.

Морський коктейль, салат, гаряче блюдо з нього, або холодна закуска, начинка для піци - все це може бути найрізноманітнішого смаку і не повторюватися, якщо суміш з морепродуктів складати самостійно, змінюючи їх пропорційні співвідношення, а то і додаючи інші, не настільки поширені, продукти. Наприклад, м`ясо гребінців, консервованих крабів, нарешті, крабові палички.

Для схуднення і дієти часто рекомендується морський коктейль. Способи приготування його як самостійного страви різноманітні, найпростіший і низькокалорійний рецепт доступний навіть для початківця кулінара.

Морський коктейль в маринаді

У готової суміші всі інгредієнти цієї страви вже є, якщо ж ні, то нам знадобляться на дві порції очищені креветки і мідії (по 200 грамів), кальмари й восьминоги (по 100 грамів). У киплячій воді варимо всі складові коктейлю не більше двох хвилин.

Для маринаду змішуємо оливкову олію (чверть склянки), чайну ложку винного оцту, сік одного лимона, сіль, червоний і чорний мелений перець на кінчику ножа. У широкий келих або креманку викладаємо відварені морепродукти, заливаємо їх маринадом, прикрашаємо скибочкою лимона.

Наступне блюдо, яке ми пропонуємо приготувати, завжди викликає вигук захоплення «Як смачно!». Приготувати морський коктейль як вишуканий французький жюльєн можна за 15 хвилин, але його важко назвати дієтичним.

Жюльєн з морепродуктів

Нам буде потрібно упаковка морського коктейлю (500 грамів), дві столові ложки пшеничного борошна, 200 грамів жирних вершків, трохи вершкового масла, 100 грамів тертого твердого сиру, чорного перцю горошком, 3-5 листочків лаврового листа, дві цибулини середнього розміру, тертий мускатний горіх .

У підсоленій киплячій воді з прянощами (лавровим листом і перцем) відварюємо морепродукти не більше двох хвилин, потім зливаємо воду.

Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. Відварені креветки, мідії, кальмари, восьминоги приєднуємо до цибулі, перемішуємо і додаємо вершки. Як тільки суміш закипить, знімаємо з вогню. Додаємо мускатний горіх.

Тертим сиром посипаємо блюдо і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на двадцять хвилин. Як тільки з`явилася золотава скоринка, наш жюльєн готовий.

Чудовий продукт - заморожений морський коктейль. Салат або делікатес з нього можна приготувати швидко і без великих клопотів.