Як готується кальмар у вершковому соусі. Рецепт приготування

Кальмар у вершковому соусі - ідеальне блюдо для тих, хто любить побалувати себе морськими ласощами. У приготуванні такого незвичайного гуляшу немає нічого складного.

Слід зазначити, що ніжне м`ясо кальмара ідеально поєднується не тільки з вершковим, але й з ароматним сирним соусом. Як гарнір для такої страви відмінно підійде відварений рис або ж свіжі овочі.

Кальмари у вершковому соусі: рецепт покрокового приготування

Все геніальне просто. Це висловлювання відмінно підходить до розглянутого блюду. Щоб приготувати його в домашніх умовах, нам буде потрібно простий набір інгредієнтів, а точніше:

• заморожені кальмари - приблизно 1 кг;
• ріпчаста великий цибуля - 2 шт .;
• вершки 15% -ої жирності - приблизно 250 мл;
• молоко коров`яче незбиране - близько 150 мл;
• плавлений сирок - 100 г;
• сир «Пармезан» (можна використовувати будь-який інший, але тільки твердий) - додавати за власним смаком;
• борошно пшеничне - велика ложка;
• масло без аромату рослинне - 2 великі ложки;
• сіль кухонна - застосовувати за своїм смаком.

Обробляємо морепродукти

Перш ніж приготувати страву "Кальмар у вершковому соусі ", продукт варто гарненько обробити. Для цього заморожений морепродукт повністю відтають, а потім миють в теплій воді, прибираючи все неїстівні плівки. До речі, для приготування такої страви краще всього використовувати тільки тушки кальмарів. Що стосується щупалець, то їх можна додати в який-небудь салат або закуску.

Варимо морепродукти

Щоб кальмар у вершковому соусі вийшов максимально м`яким і ніжним, відварювати його слід недовго. Для цього беруть невелику глибокий посуд, наповнюють її холодною водою і доводять до сильного кипіння. Потім у вируючу рідина черзі опускають всі оброблені тушки кальмарів. Після повторного закипання морепродукти варять протягом 4 хвилин. За цей час вони повинні стати ніжними і м`якими.

Якщо варити кальмари занадто довго, то вони будуть «гумовими» і не дуже смачними.

Після вказаного часу морепродукти виймають з киплячої води і повністю остуджують. Потім їх нарізають на не надто товсті кільця або півкільця.

Приготування сирно-вершкового соусу

Як приготувати кальмари у вершковому соусі? Після того як морепродукти будуть відварені і подрібнені, приступають до обробки ріпчастої цибулі. Його чистять і шаткують кубиками. Потім овоч викладають у сотейник, додають до нього рослинне масло без аромату і добре обсмажують до прозорого стану.

Після описаних дій до овочу всипають пшеничне борошно і гарненько все перемішують. Далі до інгредієнтів вливають незбиране коров`яче молоко, нежирні вершки і натертий плавлений сирок. У такому складі продукти підігрівають на слабкому вогні до тих пір, поки останній компонент повністю не розчиниться.

Завершальний етап

Кальмар у вершковому соусі - це дуже смачне і поживне блюдо. Щоб його приготувати, вам знадобиться не дуже багато часу.

Після того як сирно-вершковий соус буде готовий, його присмачують кухонною сіллю, а потім викладають раніше нашатковані тушки кальмарів. У такому складі інгредієнти ретельно перемішують. Також до них додають натертий сир «Пармезан».

Знову перемішавши всі компоненти, їх доводять до кипіння на сильному вогні, а потім знімають з плити і відразу ж накривають кришкою. У цьому стані кальмари під вершковим соусом настоюють близько семи хвилин. За цей час вони повинні стати максимально ароматними і смачними.

Підносимо смачне друга страва до обіднього столу

Тепер вам відомо, як готуються кальмари у вершковому соусі. Рецепт цього незвичайного сирного гуляшу був представлений вище.

Після того як блюдо з морепродуктів буде повністю приготовлено, його відразу ж підносять до столу. Для цього беруть не дуже глибокий посуд і викладають в неї заздалегідь відварений рис або м`ятий картоплю. Потім гарнір щедро обливають сирно-вершковим соусом і викладають кілька кілець кальмарів. Обсипав обід свіжої посіченою зеленню, його підносять до столу разом з скибочкою хліба.

Слід особливо відзначити, що готові розглядати страву можна не тільки з кальмарами, але і з іншими морепродуктами. Приміром, дуже смачним такий гуляш виходить разом з мідіями, креветками, устрицями, восьминогами та ін.