̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³

̳䳿 - óëþáëåíèé ìîðåïðîäóêò áàãàòüîõ ëþäåé. Öåé âèä ìîëþñê³â øèðîêî ïîøèðåíèé â Ñâ³òîâîìó îêåàí³, à ì³ä³¿, ÿê³ ìè çâèêëè âæèâàòè â ¿æó, âèâîäÿòüñÿ øòó÷íèì øëÿõîì.

Ì`ÿñî ì³ä³é - öå íàéÿê³ñí³øèé á³ëîê. Ö³ ìîëþñêè ìàþòü ð³çí³ êîðèñí³ âëàñòèâîñò³. Ó íèõ ì³ñòèòüñÿ áàãàòî â³òàì³í³â ³ ì³êðîåëåìåíò³â, ñåðåä ÿêèõ íåîáõ³äí³ ëþäñüêîìó îðãàí³çìó öèíê, éîä, ìàðãàíåöü, à òàêîæ íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè. Âæèâàííÿ öüîãî ïðîäóêòó â ¿æó çíèæóº ðèçèê áàãàòüîõ çàõâîðþâàíü, ó òîìó ÷èñë³ ³ ðàêîâèõ.

²ñíóº áåçë³÷ ñïîñîá³â ïðèãîòóâàííÿ öèõ ìîëþñê³â. Àëå îñîáëèâî ñìà÷íèìè âèõîäÿòü ì³ä³¿ ó âåðøêîâîìó ñîóñ³.

Ïåðø í³æ ãîâîðèòè ïðî ðåöåïòè, ñë³ä íàãàäàòè, ùî ì³ä³¿ - öå ïðîäóêò, ÿêèé øâèäêî ïñóºòüñÿ. Òîìó îñîáëèâó óâàãó ïîòð³áíî çâåðòàòè íà éîãî ñâ³æ³ñòü.

Îòæå, ïðèñòóïèìî. Äëÿ ïî÷àòêó ïîòð³áíî âèòÿãòè ì`ÿñî ç ðàêîâèíè. Äëÿ öüîãî íåîáõ³äíî â³äâàðèòè ìîëþñêè ó âîä³ ïðîòÿãîì õâèëèíè. Êîëè ì`ÿêîòü âèòÿãíóòà, ìîæíà ãîòóâàòè ¿¿ â³äïîâ³äíî ç ð³çíèìè ðåöåïòàìè. Ïðîïîíóºìî ê³ëüêà âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ öüîãî ïðîäóêòó, à âè ñàì³ âèáåðåòå íàéá³ëüø ï³äõîäÿùèé ðåöåïò. ̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³ ãîòóþòüñÿ ïðîñòî, à ñìàê ö³º¿ ñòðàâè ïðîñòî ÷óäîâèé.

̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³



Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âàì çíàäîáèòüñÿ:

500 ãðàì ì³ä³é, ñêëÿíêà âåðøê³â, áóëüéîí ç ðèáè, ìàñëî âåðøêîâå, ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé, øàôðàí, ñ³ëü, öèáóëÿ.

Ïî÷èñò³òü ìîëþñêè òà ïðîìèéòå ¿õ. Ëóê ïîòð³áíî ïîäð³áíèòè ³ ïàñåðóâàòè ç âåðøêîâèì ìàñëîì. Òåïåð äîäàºìî áóëüéîí ³ ì`ÿñî ì³ä³é. Ãàñèòè ïîòð³áíî áëèçüêî 5 õâèëèí, ïîò³ì äîäàòè âåðøêè, ïåðåì³øàòè. Ùå ÷åðåç ê³ëüêà õâèëèí ñòðàâà ãîòîâà. Ìîæíà éîãî ïîäàâàòè, ïðèêðàñèâøè çâåðõó çåëåííþ.



̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³ ï³ä ñèðíîþ ñêîðèíêîþ

²íãðå䳺íòè: ì³ä³¿ - 0,5 êã, ñèð ì`ÿêèé, îëèâêîâà îë³ÿ - 3 ëîæêè, öèáóëèíà, âåðøêè - ïîëîâèíà ñêëÿíêè, áîðîøíî - ïîëîâèíà ñêëÿíêè.

Ìîëþñêè ïðîìèòè ³ çâ³ëüíèòè â³ä ðàêîâèí, ÿê îïèñàíî âèùå. Öèáóëþ ï³äñìàæèòè íà îëèâêîâ³é î볿. Äîäàòè ñ³ëü, ïåðåöü, ì³ä³¿ ³ ïîòðèìàòè íà âîãí³ ê³ëüêà õâèëèí. Ðîçâåñòè âåðøêè ç âîäîþ â ïðîïîðö³¿ 1: 1 ³ äîäàòè â ñêîâîðîäó. Òåïåð ïîòð³áíî íàñèïàòè òðîõè áîðîøíà, ùîá ìàñà çàãóñëà, ïåðåì³øàòè ¿¿ ³ òóøêóâàòè ùå ê³ëüêà õâèëèí. Íàñòóïíèé ³ çàâåðøàëüíèé êðîê - ïîñèïàòè ì³ä³¿ òåðòèì ñèðîì. Ïîò³ì áëþäî â³äïðàâèòè â äóõîâêó ³ ïî÷åêàòè, ïîêè óòâîðèòüñÿ ñêîðèíêà. Ïîäàâàòè áëþäî ñë³ä ãàðÿ÷èì.

̳䳿 â âåðøêîâî-÷àñíèêîâîìó ñîóñ³

Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñìà÷íèõ ³ ï³êàíòíèõ ì³ä³é â ÷àñíèêîâîìó ñîóñ³ çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ïðîäóêòè: ìîëþñêè â ïàíöèð³ - ï³âê³ëîãðàìà, âåðøêè - 250 ãðàì (20%), ìàñëî (ðîñëèííå), ÷àñíèê - 4 çóá÷èêè, çåëåíü, ïåðåöü ³ ñ³ëü.

Âëèâàºìî íà ñêîâîðîäó îë³þ ³ îáñìàæóºìî äð³áíî íàð³çàíèé ÷àñíèê ç äîäàâàííÿì ïåðöþ íà ñèëüíîìó âîãí³, áóêâàëüíî òðèäöÿòü ñåêóíä. Òåïåð çàêëàäàºìî ì³ä³¿ â ïàíöèð³, ÷åêàºìî, ïîêè âîíè ðîçêðèþòüñÿ, çàëèâàºìî êèï`ÿ÷åíîþ âîäîþ ³ äîâîäèìî äî êèï³ííÿ. Òåïåð ìîæíà äîäàòè âåðøêè. Äàºìî ñòðàâ³ çãàñèòè ³ â ê³íö³ ïðèãîòóâàííÿ äîäàºìî çåëåíü, ÿêó ïîòð³áíî äð³áíî íàð³çàòè. ̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³ ç ÷àñíèêîì ãîòîâ³. ¯õ ìîæíà ïîäàâàòè íà ëèñòêàõ ñàëàòó.

̳䳿 ó âåðøêîâîìó ñîóñ³ ç³ ñïàãåò³

Öåé âàð³àíò ïðèãîòóâàííÿ ï³äõîäÿòü äëÿ ñèòíî¿ âå÷åð³. ²íãðå䳺íòè: çàìîðîæåí³ ì³ä³¿, öèáóëèíà, âåðøêè (æèðí³) - ï³âñêëÿíêè, çåëåíü, îë³ÿ ñîíÿøíèêîâà, ñ³ëü ³ ïåðåöü, ñïàãåòò³.

̳䳿 ðîçìîðîæóºìî, ïðîâàðþºìî ³ çâ³ëüíÿºìî â³ä ðàêîâèí. Ïîò³ì îáñìàæóºìî öèáóëþ, ÿêèé ïîòð³áíî íàð³çàòè òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè, ³ ÷àñíèê íà ñîíÿøíèêîâ³é î볿. Äîäàºìî ì`ÿñî ì³ä³é, ñîëèìî, ïåð÷èìî ³ íà ìàëåíüêîìó âîãí³ òóøêóºìî ï³ä êðèøêîþ ïðîòÿãîì ï`ÿòè õâèëèí. Òåïåð âëèâàºìî âåðøêè, ïåðåì³øóºìî ³ òóøêóºìî ùå ê³ëüêà õâèëèí. Ñïàãåòò³ â³äâàðþºìî â òðîõè ï³äñîëåí³é âîä³ ³ âèêëàäàºìî â ñêîâîðîäó. Ïåðåì³øóºìî, ïðèêðàøàºìî ðÿñíî çåëåííþ. Ìîæíà ïîäàâàòè. Ñìà÷íîãî!




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