Мідії у вершковому соусі

Мідії - улюблений морепродукт багатьох людей. Цей вид молюсків широко поширений в Світовому океані, а мідії, які ми звикли вживати в їжу, виводяться штучним шляхом.

М`ясо мідій - це найякісніший білок. Ці молюски мають різні корисні властивості. У них міститься багато вітамінів і мікроелементів, серед яких необхідні людському організму цинк, йод, марганець, а також незамінні амінокислоти. Вживання цього продукту в їжу знижує ризик багатьох захворювань, у тому числі і ракових.

Існує безліч способів приготування цих молюсків. Але особливо смачними виходять мідії у вершковому соусі.

Перш ніж говорити про рецепти, слід нагадати, що мідії - це продукт, який швидко псується. Тому особливу увагу потрібно звертати на його свіжість.

Отже, приступимо. Для початку потрібно витягти м`ясо з раковини. Для цього необхідно відварити молюски у воді протягом хвилини. Коли м`якоть витягнута, можна готувати її відповідно з різними рецептами. Пропонуємо кілька варіантів приготування цього продукту, а ви самі виберете найбільш підходящий рецепт. Мідії у вершковому соусі готуються просто, а смак цієї страви просто чудовий.

Мідії у вершковому соусі

Для приготування вам знадобиться:

500 грам мідій, склянка вершків, бульйон з риби, масло вершкове, перець чорний мелений, шафран, сіль, цибуля.

Почистіть молюски та промийте їх. Лук потрібно подрібнити і пасерувати з вершковим маслом. Тепер додаємо бульйон і м`ясо мідій. Гасити потрібно близько 5 хвилин, потім додати вершки, перемішати. Ще через кілька хвилин страва готова. Можна його подавати, прикрасивши зверху зеленню.

Мідії у вершковому соусі під сирною скоринкою

Інгредієнти: мідії - 0,5 кг, сир м`який, оливкова олія - 3 ложки, цибулина, вершки - половина склянки, борошно - половина склянки.

Молюски промити і звільнити від раковин, як описано вище. Цибулю підсмажити на оливковій олії. Додати сіль, перець, мідії і потримати на вогні кілька хвилин. Розвести вершки з водою в пропорції 1: 1 і додати в сковороду. Тепер потрібно насипати трохи борошна, щоб маса загусла, перемішати її і тушкувати ще кілька хвилин. Наступний і завершальний крок - посипати мідії тертим сиром. Потім блюдо відправити в духовку і почекати, поки утвориться скоринка. Подавати блюдо слід гарячим.

Мідії в вершково-часниковому соусі

Для приготування смачних і пікантних мідій в часниковому соусі знадобляться такі продукти: молюски в панцирі - півкілограма, вершки - 250 грам (20%), масло (рослинне), часник - 4 зубчики, зелень, перець і сіль.

Вливаємо на сковороду олію і обсмажуємо дрібно нарізаний часник з додаванням перцю на сильному вогні, буквально тридцять секунд. Тепер закладаємо мідії в панцирі, чекаємо, поки вони розкриються, заливаємо кип`яченою водою і доводимо до кипіння. Тепер можна додати вершки. Даємо страві згасити і в кінці приготування додаємо зелень, яку потрібно дрібно нарізати. Мідії у вершковому соусі з часником готові. Їх можна подавати на листках салату.

Мідії у вершковому соусі зі спагеті

Цей варіант приготування підходять для ситної вечері. Інгредієнти: заморожені мідії, цибулина, вершки (жирні) - півсклянки, зелень, олія соняшникова, сіль і перець, спагетті.

Мідії розморожуємо, проварюємо і звільняємо від раковин. Потім обсмажуємо цибулю, який потрібно нарізати тонкими півкільцями, і часник на соняшниковій олії. Додаємо м`ясо мідій, солимо, перчимо і на маленькому вогні тушкуємо під кришкою протягом п`яти хвилин. Тепер вливаємо вершки, перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Спагетті відварюємо в трохи підсоленій воді і викладаємо в сковороду. Перемішуємо, прикрашаємо рясно зеленню. Можна подавати. Смачного!