Як правильно готувати морський коктейль у вершковому соусі

Приготувати морепродукти не так вже й складно, якщо скористатися напівфабрикатами. Такий спосіб дозволяє зробити відмінні страви буквально за лічені хвилини. Взяти, приміром, морський коктейль у вершковому соусі.

Як у ресторані

Є досить простий спосіб, який дозволяє з суміші морепродуктів приготувати справжня прикраса столу. Для роботи потрібно: 1 кілограм замороженого коктейлю морського, 1 лимон, 2 зубчики часнику, склянка 15% вершків, сіль, 15 грам масла оливкового, пара столових ложечок соусу соєвого, цукор, зелена цибуля, спеції і зелень (петрушка).

Процес приготування:

1. Розморозити коктейль. Краще це робити природним чином, не вдаючись до допомоги гарячої води або мікрохвильовки. Потім продукти добре промити і висушити паперовим рушником.
2. Очищений часник порізати шматочками і обсмажити хвилин 5-6 в олії на сковороді. Після цього залишки часнику покласти на блюдце і прибрати в сторону.
3. У цьому ж маслі просмажити на повільному вогні подрібнену цибулю до м`якості.
4. У сковороду залити вершки і повільно довести їх до кипіння.
5. Туди ж додати половину соєвого соусу, дати суміші знову закипіти.
6. У киплячу масу влити сік лимона і знову дати їй закипіти.
7. Тепер в гарячу суміш акуратно викласти морський коктейль. Потім за смаком додати спеції, а також сіль і цукор за рецептурою. Отримана маса повинна трохи прокипіти.
8. У киплячу масу покласти залишки соєвого соусу і зелень.

Виходить дуже смачний морський коктейль у вершковому соусі, який буде прекрасною добавкою до рису або спагетті. А можна просто викласти в піалу і подати на стіл як самостійне блюдо.

Екзотичну страву на швидку руку

Щоб прискорити процес, морський коктейль у вершковому соусі можна готувати окремо. Знадобляться наступні продукти: 600 грам коктейлю з морепродуктів, 1 яйце, склянка вершків, масло рослинне, чайна ложка крохмалю, frac12- чайної ложечки цукру, цедра половинки лимона, сіль, 2 чайні ложки гірчиці, перець.

Опис процесу:

1. Морепродукти обсмажити на олії. Якщо вийде багато рідини, то її краще злити.
2. Для приготування соусу яйце збити з сіллю і вершками. Потім, не припиняючи процесу, додати інші компоненти по рецептурі. Суміш поставити на водяну баню і нагрівати, поки соус остаточно не загусне.

Готовий морський коктейль у вершковому соусі викласти в тарілку. Поруч вилити соус. Готується все дуже просто, правда, доведеться трохи повозитися з соусом. З такої кількості продуктів вийде прекрасний вечеря на всю сім`ю. Якщо в будинку очікуються гості, то кількість продуктів просто потрібно збільшити.

З рибою ще смачніше

Для того щоб удома приготувати смачний морський коктейль в вершковому соусі, рецепти можна вибрати самі незвичайні. Наприклад, додати рибу. Вийде досить цікаво. Для роботи обов`язково знадобиться: по 300 грам коктейлю морського і філе форелі, один стакан сметани, 150 грам вершків, 2 склянки холодного молока, масло рослинне, 100 грам пшеничного борошна, сіль і 3 цибулини.

Приготування страви йде наступним чином:

1. Спочатку треба приготувати соус. Для цього цибулю порізати кубиками й обсмажити його трохи на рослинній олії. Туди ж залити вершки і сметану.
2. У киплячу суміш повільно ввести муку. У цей час вміст сковороди треба постійно помішувати. Дати масі покипіти хвилин 6. Соус готовий.
3. Тепер можна приступити до основних продуктів. Філе порізати шматочками і разом з розмороженими дарами моря викласти в кипляче молоко, протушкувати все разом 10 хвилин.
4. Додати приготовлений соус, посолити і дати покипіти ще хвилин 5-7.

До столу страву можна подавати в супових тарілках, рясно полив соусом.

З найпростішим гарніром

Найсмачніше виходить морський коктейль у вершковому соусі з макаронами. Для приготування страви знадобиться наступний набір інгредієнтів: 0,5 кілограма макаронів, 400 грам коктейлю морського, склянка вершків, 1 цибулина, 3-4 зубки часнику, 250 г сиру пармезан, сіль, пучок базиліка, 2 щіпки мускатного горіха меленого і перець.

Технологія процесу виглядає приблизно так:

1. В окремій каструлі поставити варити макарони.
2. Подрібнений часник обсмажити злегка на сковороді в маслі. Через 1 хвилину додати ріпчасту цибулю, порізану кубиками.
3. Як тільки цибуля почне темніти, залити вершки і прогріти суміш пару хвилин на маленькому вогні, не допускаючи кипіння.
4. На сковороду викласти морепродукти разом з розсолом.
5. До суміші додати листя базиліка і залишити її нудитися, іноді помішуючи.
6. Тепер масу потрібно злегка розбавити, долив пів склянки простої води.
7. Макарони промити і знову викласти в каструлю. Туди ж вилити готовий киплячий соус, перемішати і залишити гаситися на пару хвилин.

Тепер можна вимкнути вогонь, дати страві 3 хвилини настоятися і сміливо розкладати по тарілках, рясно повипав тертим сиром.

Техніка в побуті

Техніка на кухні ніколи не буває зайвою. Це може підтвердити будь-яка господиня. Вона лише допомагає швидше впоратися з поставленим завданням і зробити працю на кухні більш приємним і менш трудомістким. Дуже швидко готується морський коктейль у вершковому соусі в мультиварці. На столі повинні бути наступні продукти: 300 грам морського коктейлю, 250 грам макаронів (1 упаковка), 2 зубки часнику, 2 середніх помідори, 2 склянки самих жирних вершків, вода, масло рослинне, сир пармезан.

Приготування відразу ведеться в мультиварці:

1. У чашу залити масло і засипати подрібнений часник. Встановити режим «Жарка» і залишити продукти на 6 хвилин.
2. Додати довільно нарізані помідори і продовжувати смажити ще 6-7 хвилин.
3. Викласти в чашу морепродукти, засипати зверху макарони і залити вершки. Додати трохи води, щоб продукти були покриті шаром рідини. Після цього включити режим «спагеті» і чекати. Апарат сам дасть знати, коли страва буде готове.

Залишилося тільки викласти на тарілки ароматні дари моря з макаронами в вершкової заливці і посипати все тертим сиром.