Рецепт млинців на воді

Всі ми знаємо і любимо таке нехитре блюдо, як млинці, ми звикли до них з дитинства, і всі чудово знають, що млинці можна робити з різними начинками або їсти їх з різними добавками, джемами, соусами і т.д. Всі знають, що вони бувають солоні, солодкі і нейтральні, але мало хто знає, що млинці можна готувати без молока на звичайній простій воді (рецепт млинців на воді).

Історія у млинців досить велика, і ніхто не може сказати, звідки пішов рецепт млинців, але відомо те, що в кожній країні, у кожного народу є свій спосіб приготування млинців, хоча сенс залишається все тим же: борошняний виріб тонкої структури, округлої форми. Звичайно, є варіації і в розмірі та в формі (буваю, наприклад, квадратні млинці), і, звичайно ж, у приготуванні млинців.

Треба сказати, що традиційно на Русі готували млинці на дріжджах (Споконвічно російські млинці), але останнім часом від цього стали відмовлятися і перейшли на європейський спосіб приготування з використанням соди.

Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептом, як приготувати млинці на воді, який багато хто не сприймає, як млинці, так як звикли робити їх на молоці, але для модниць, які бояться поправитися, цей рецепт підходить якнайкраще.

Рецепт млинців на воді.

Отже, приготування млинців на воді зажадає наявності таких інгредієнтів:

- півлітра чистої фільтрованої води

- 2 яйця курячих

- дві столові ложки цукрового піску (а краще цукрової пудри)

- один-два склянки просіяного борошна

- щіпка солі

- рослинна олія

Безпосередньо рецепт млинців на воді.

У глибоку ємність виливаємо воду, вбиваємо туди яйця, додаємо цукрову пудру, сіль і все ретельно перемішуємо, можна скористатися віночком, щоб домогтися однорідності.

Потім поступово починаємо додавати туди борошно, постійно помішуючи і домагаючись того, щоб не утворювалися грудочки з борошна. Якщо вони з`являються, їх потрібно обов`язково розбивати, бо інакше це погіршить смакові якості млинців. Коли вся мука замішана, можна знову використовувати металевий віночок, щоб позбутися напевно від грудочок борошна. Якщо ж у вас є блендер, то найкраще буде залити тісто в нього і хорошенечко збити. Після цього, в готове тісто додаємо пару ложок рослинного масла, щоб млинець не пригорали на сковороді, і можна приступати до смаження.

Є спеціальні сковорідки для смаження млинців, вони плоскі з низькими краями і дуже зручні для перевертання млинців. Але, якщо у вас немає такої сковороди, не турбуйтеся, для цих цілей підійде будь-яка інша сковорода. Тільки перед тим, як смажити на ній млинці, сковороду потрібно ретельно вимити, інакше млинці будуть приставати.

На сковорідку налити невелику кількість рослинної олії перед першим млинцем, гарненько її розігріти, а потім наливати тісто великий столовою ложкою. Дуже важливо відміряти правильне кількість тіста так, щоб млинець вийшов тоненьким, але при цьому не порвався, і його можна було перевернути.

Найскладніший момент у приготуванні млинців, рецепт млинців на воді, це правильно налити на сковороду тісто, щоб воно тонким шаром розтеклося по всій формі сковороди, а наступний важкий момент - привернути млинець на іншу сторону, щоб він не порвався. У цьому полягає майстерність кулінара. Професіонали можуть за короткий проміжок часу спекти велика кількість тонких млинців.

Якщо млинці пристають до сковороди, можна спробувати після кожного млинця капати невелику кількість рослинної олії на сковорідку і розподіляти його по поверхні, а потім тільки наливати новий млинець.

Готові млинці складають стопкою, так вони довше зберігають тепло. На Русі гарячі млинці просочували вершковим маслом, тоді вони виходили м`які, смачні й ароматні. При бажанні можна зробити солоні млинці, просто не додавати в тісто цукор.