Гречка з грибами та цибулею та інші смачні рецепти

Всім відомо, наскільки корисна гречка. Але незайвим буде ще раз нагадати вам про дивовижні властивості цього продукту. Гречка перевершує всі зернові, крім бобових, за вмістом білка. Вона цілком може замінювати м`ясо в раціоні. Фолієва кислота, яка потрапляє в організм разом з цією дивовижною крупою, зміцнює серце, судини, стимулює кровотворення. А високий вміст заліза, кальцію і вітамінів різних груп сприяє зміцненню імунітету. Гречку вживають вже давно, її сміливо можна віднести до здорової їжі.

Рецептів приготування даної крупи є досить багато. Тому у вас завжди знайдеться місце для польоту фантазії. Гречка з грибами і цибулею - блюдо, яке можна використовувати як самостійне, а не тільки як гарнір. Спробуйте приготувати його по одному із запропонованих рецептів. Вам знадобиться крупа (2 склянки), 250 грамів печериць, середня цибулина, оливкова і вершкове масло, сіль і чорний перець. Зараз ви побачите, що гречка з грибами та цибулею готується досить просто. Печериці необхідно нарізати пластинками, цибулю - кубиками. Гречку ви повинні промити і відварити.

Тут є деякі секрети. Зварити гречку можна по-різному. Деякі спочатку воліють обсмажувати її на сковорідці. Але найбільш простим вважається такий спосіб: візьміть дві склянки гречки і чотири - води, доведіть до кипіння на великому вогні, зменшіть його, покладіть в каструльку сіль, накрийте кришкою і хвилин 20 варіть крупу. В результаті майже вся вода википить. Вам потрібно дати гречці настоятися.

Отже, повертаємося до рецептом. Гречка з грибами і цибулею сама не приготується. Лук необхідно пасерувати на невеликому вогні, потім додати до нього шампіньйони, перець і сіль. Туди ж відправляється готова крупа і оливкове масло. Все це слід перемішати і трохи прогріти. Можете в порційні тарілки з готовим блюдом покласти трохи вершкового масла.

А ось рецепт, який допоможе вам приготувати настільки смачна страва, як гречка з грибами і сметаною. Вам знадобиться 130 грамів крупи, одне яйце, 150 грамів печериць, 3 ст. л масла (вершкового) і трохи панірувальних сухарів. Соус до даного блюда ви будете готувати з 1 чайної ложки борошна, 1 цибулини, 50 грамів сметани, 1 столової ложки рослинної олії і солі. Відваріть гречку, додайте в неї яйце і вершкове масло. Перемішайте все це. Гриби також необхідно відварити, після чого вийняти їх з допомогою шумівки розрізати на половинки. Тепер можете робити соус: борошно підсушується на сухій сковорідці, охолоджується, розводиться 50 грамами грибного бульйону. Все це необхідно розмішати так, щоб не було грудок. Тепер з`єднайте борошняну заправку з дрібно нарізаною цибулею, сметаною і варіть соус близько десяти хвилин.

Дане блюдо буде запікатися в духовці. Посипте деко сухарями поверх рослинного масла, на них помістіть гречку гіркою з поглибленням в середині. У нього і покладіть гриби. Все це поливається зверху соусом і відправляється в духовку на 7 хвилин. Така гречка з грибами та цибулею, а також сметаною нікого не залишить байдужим.

Щоб урізноманітнити раціон, спробуйте приготувати щось особливе. Гречка з овочами, рецепт якої представлений нижче, готувалася ще на Русі. Візьміть склянку крупи, буряк, солодкий перець (червоний), цибулину, морквину, столову ложку томатної пасти або три помідори. Почнемо. Лук (півкільцями) пассеруйте на маслі, додайте до нього моркву, натерту на тертці, через пару хвилин - буряк в тому ж вигляді, нарізаний солодкий перець, а потім - томатну пасту. Все це тушкуйте хвилини три. Тепер можна всипати сиру крупу, просмажити її приблизно хвилину, потім налити в сковорідку склянку води (окропу), накрити її кришкою і залишити на невеликому вогні хвилин на 20. У самому кінці блюдо посипається зеленню і перемішується.

Таким чином, неважливо який рецепт ви виберете, все одно гречка з грибам і цибулею, сметаною, овочами або іншими інгредієнтами стане окрасою вашого столу.