Правильна підлива до гречки - запорука успіху

Приготування гречаної крупи - більш складний процес, ніж це може здатися на перший погляд. Тому до нього поставитися потрібно дуже уважно, щоб порадувати близьких смачною і ароматною кашею. У статті будуть запропоновані корисні поради про те, як правильно приготувати кашу, а також, як робиться підлива до гречки.

Найкращим способом приготування смачної гречаної каші є наступний. Необхідно склянку крупи перебрати, залити гарячою водою і трохи просушити в розігрітій сковороді, підсмаживши гречку. У цей час розігріти духову шафу до температури 200 градусів. Далі відправити крупу в глибоке деко, додати цукор, сіль і трохи вершкового масла, залити двома склянками крутого окропу. Тепер обов`язково зробити кришку з фольги і дуже щільно защепіть, щоб не виходив пар назовні. Хвилин через сорок п`ять її зняти і додати трохи вершкового масла.

Для тих, хто хоче отримати всі поживні мінеральні речовини з крупи в повному обсязі, можуть використовувати такий рецепт її варіння. Гречку промити, додати трохи цукру і солі, залити окропом і закрити кришкою. Потім укутати дуже добре каструлю і залишити години на два.

Змінити і зробити неповторне блюдо може підлива до гречки. Пропонуємо кілька варіантів її приготування.

Підлива до гречки "М`ясна" буде дуже ситної. Необхідно обсмажити нарізану цибулю, часник, терту дрібно моркву і курячі сердечка до повної готовності. Додати води, томатної пасти і згасити протягом сорока хвилин. У самому кінці борошно розвести трохи водою, вилити всю суміш поступово в соус, ретельно перемішуючи.

Підлива до гречки "Сметанна" робиться дуже швидко, але от смак страви виходить неповторним, а подача дуже оригінальною. Необхідно взяти невелику гарбуз (кілограма на півтора), з неї зрізати кришку, вискоблити весь вміст, а духова шафа розігріти до температури 190 градусів. Далі - всередину насипати просмажене сиру крупу, посолити, додати цукор і кілька склянок окропу. Гарбуз відправити запікатися. У цей час в сковороду покласти сметану, трохи бульйону, обсмажені гриби з цибулею і свіжу зелень. У самому кінці влити в соус борошняну суміш. Такий підливи повинно бути побільше. Цим соусом полити кашу і гарбуз через годину, запікати ще протягом півгодини.

Підлива до гречки "Грибна" готується дуже швидко, якщо взяти шампіньйони. Необхідно буде їх нарізати пластинами, обсмажити з посічений цибулею і часником. Далі влити грибний бульйон, довести все до кипіння і додати борошняну суміш, щоб соус став в результаті густий.

Також можна запропонувати південний рецепт підливи до гречки з баклажанами і курятиною. Обсмажити нарізану цибулю, покласти шматочки курки, баклажанів, очищеного помідора і різноманітні спеції і трави. Все добре згасити, додати трохи води і борошна, довести до густого стану.

Підлива до гречки без м`яса робиться наступним чином. Необхідний буде дуже насичений яловичий бульйон, який слід довести до кипіння. У цей час обсмажити шматочки цибулі, часнику, томатну пасту і борошно. Коли приправи приготуються, то додати всі в бульйон, ретельно розмішуючи до такого стану, щоб соус загус. У таку підливу можна покласти практично будь обсмажені м`ясні та овочеві напівфабрикати, які поєднуються з гречкою. Страва вийде незвичайним.

Для гречаної каші добре підходять наступні продукти: курятина, яловичина, телятина, баранина, серце, печінка, гриби, Сметана-самі звичні для нас приправи - цибуля, часник і мелений перець. Серед овочів - морква, болгарський перець, помідори. Варіювати при використанні рецептів можна, як завгодно, застосовуючи те, що мається на холодильнику.

Смачного!