Підлива з грибів - ідеальне блюдо до будь-якої страви

Підлива з грибів зможе зробити будь-яку страву дуже смачним і ароматним, оскільки ідеально підходить як до м`яса, риби, птиці, так і макаронів, круп і овочів. У статті пропонуємо рецепти різноманітних соусів і докладно зупинимося на тому, як приготувати грибну підливу.

Підлива з грибів з вершками

Необхідно обсмажити маленькі печериці разом з нарубаним дуже дрібно цибулею. Коли інгредієнти підсмажаться, посолити, трохи зменшити вогонь і тушкувати до такого стану, щоб випарилася практично вся рідина. Далі необхідно додати вершки і трохи роздавленого мускатного горіха. Довести соус до кипіння і подавати гарячим до макаронів, картоплі, м`ясних або рибних страв.

Грибна підлива зі свіжих грибів і зеленої цибулі

Грибна підлива зі свіжих грибів (краще білих) і зеленої цибулі потребують більш тривалого приготування. Необхідно дуже ретельно промити гриби, проварити їх до готового стану в підсоленій воді і злити воду. Потім обсмажити в глибокому сотейнику дрібно нарізаний часник і цибулю, додати в нього гриби, мелений перець, гвоздику і грибний бульйон. Всі згасити, влити суміш води і борошна, ретельно перемішуючи підливу. Дочекатися, щоб вона трохи загусла, покласти нарізану зелена цибуля і вимкнути вогонь. Блюдо відмінно підійде до відварного картоплі і овочів.

Підлива з грибів з м`ясом

Необхідно відварити свинину і яловичину в підсоленій воді, обов`язково додавши цілу моркву і цибулину. У цей час у глибокому сотейнику обсмажити нарубану цибулину, печериці та солодкий перець. Після того як м`ясо звариться, бульйон процідити, яловичину і свинину нарізати соломкою і відправити в каструлю. Перемішати, поперчити, додати томатну пасту і влити бульйон. Всі разом трохи загасити і залишити, щоб страва настоялося. Воно відмінно підійде до макаронів, круп і картоплі.

Густа підлива з грибів

Така підлива з грибів готується дуже швидко. Треба взяти насичений і проціджений яловичий бульйон, закип`ятити його, додавши обсмажені гриби з цибулею. У самому кінці налити трохи томатної пасти, суміш борошна і води, ретельно все перемішуючи. Тримати на малому вогні до стану, коли приправа стане густою. Приправи до страви можна використовувати будь-які, за смаком господині. Наприклад, перець горошком, корінь селери, лавровий лист. Соус ідеально підійде до будь-якої страви.

Тартар з грибами і куркою

Дуже смачною підливою є соус "Тартар з грибами і куркою ". Для його приготування потрібно дуже дрібно нарізати печериці, відварену курку і моркву, цибулю, часник і маринований огірок. Всі ці інгредієнти відправити у розігрітий сотейник, трохи обсмажити, а потім додати вершки, майонез, борошно і курячий бульйон, зменшивши вогонь. Підливу потрібно гасити до такого стану, щоб вона стала густою. У готове блюдо додати нарізаний дрібно кріп. Воно відмінно підійде до будь рибі і овочам.

Томатна підлива з грибами

Підлива з грибами і томатами ідеально поєднується з макаронами і будь-яким м`ясом. Печериці згасити з цибулею, додати до суміші соломку болгарського перцю, часточки помідорів без шкірки. Все добре прожарити, вливши трохи томатної пасти і бульйону. У самому кінці приготування додати мелений крупно перець (краще, якщо це буде суміш перців), сіль і роздавлений часник. Довести до кипіння і залишити настоюватися хвилин на тридцять.

У тому випадку, якщо немає часу на приготування підливи, то найшвидшим рецептом приготування соусу є наступний. Цілі печериці невеликого розміру трохи посолити, помістити у форму для запікання, залити вершками і відправити в розігріту духовку. Після того як гриби приготуються, а рідина трохи випарується, необхідно посипати все дрібно натертим пармезаном і запікати до такого стану, щоб сир розтопився. Підлива відмінно підійде до м`ясних страв і птиці.

Смачного!