Підлива з курки: прості і складні рецепти

Підлива з курки завжди дуже смачне доповнення до картоплі, макаронів або ж круп. Зробити її різноманітною просто, достатньо змінювати інгредієнти і спосіб приготування. У статті запропонуємо деякі рецепти.

Підлива з курки "На кожен день" може бути зроблена просто і швидко. У сотейнику потрібно буде обсмажити невеликі шматочки курки разом з цибулею до готового стану, потім зменшити вогонь і додати томат-пасту, мелений перець і роздавлений часник. Трохи загасити, налити курячий бульйон, довести до кипіння і ввести розведену муку, постійно помішуючи.

Підлива з курки "З овочами" потребує тривалого приготування, але має більш насичений смак. Невеликі шматочки курки обсмажити з дрібно посічений цибулею до появи апетитного кольору. Додати до неї соломку з моркви. Тушкувати до готовності, а потім таким же чином нарізаний солодкий перець. Все ретельно перемішати, влити трохи томатної пасти, посипати меленим перцем і невеликою кількістю борошна. Коли все закипить, додати киплячий бульйон, ретельно перемішати і залишити нудитися під закритою кришкою. Страва повинна вийти дуже густої консистенції.

Ідеальним варіантом того, як приготувати підливу з курки для дітей, буде наступний варіант: попередній рецепт взяти за основу і додати разом з бульйоном столову ложку цукру або меду, щоб інгредієнти трохи закарамелізіровать.

Підлива з курки "Тартар" зажадає часу не тільки на приготування, але і на те, щоб настоятися. Необхідно буде відварити грудку, а в сотейнику обсмажити дуже маленькі кубики цибулі, маринованого огірочка і болгарського перцю. Додати в самому кінці курку, розібрану на волокна. В окремій посудині перемішати майонез, сметану, бульйон і трохи цукру і солі. Заправку влити в сотейник і тушкувати до густого стану. Виходить дуже смачна страва, яке ідеально підійде до макаронів. Подавати можна холодним.

Підлива з птицею і грибами приготується дуже швидко, але відрізняється високими смаковими якістю. У сотейнику обсмажити шматочки курки (можна взяти навіть порційні), потім витягнути їх. Відправити у нього пластини печериць разом з цибулею, ложкою борошна. Всі поперчити і посолити. Обсмажити хвилин п`ять, влити трохи бульйону і сметану. Тушкувати на невеликому вогні, постійно заважаючи підливу. В самому кінці додати курятину, посипати зеленою цибулею і кропом.

Рецепт підливи з курки можна варіювати. Наприклад, використовувати замість м`яса субпродукти.

Підлива з курячою печінкою готується наступним чином. Субпродукти необхідно очистити, їх згасити в невеликій кількості води з посічений цибулею. Все посолити, додати мелений перець і влити вершки. Довести практично до готового стану, а хвилин за десять до готовності влити суміш молока і невеликої кількості борошна. Всі проварити, постійно помішуючи.

Підлива з сердечками виходить ситної і корисною. Необхідно буде напівфабрикат згасити разом з цибулею і часником. Поки готується, натерти крупно моркву і покласти в підливу. В самому кінці додати гарячий бульйон, кружечки маслин і поперчити.

Досить простим стравою буде підлива з курячими шлуночками. Секрет її в тому, щоб напівфабрикат був свіжий і без зелених плівок. Очистити його, розрізати на дві половинки. Обсмажити нарубану цибулину в оливковій олії, потім покласти шлунки і тушкувати до такого стану, щоб випарилася до кінця вся рідина. Влити бульйон, варити на невеликому вогні години дві, не менше. Додати потім ще трохи рідини, томатну пасту, пару листочків лаврушки і горошки перцю. Довести до готовності і подавати до будь-якого гарніру. М`ясо виходить дуже ніжним.

Смачного!