М'ясо в мікрохвильовці - готуємо ростбіф

Зараз вже складно уявити життя сучасної людини без мікрохвильової печі. Вона настільки зручна і функціональна, що значно потіснила плити в здатності швидко готувати і розігрівати продукти харчування.

Вперше мікрохвильова піч з`явилася ще в сорокових роках минулого століття в США. Її винайшов інженер Спенсер, який працював з радарами. Звичайно ж, він швидко запатентував своє дітище, і з тих пір почалася тріумфальна хода мікрохвильовок по планеті. Спочатку вони були величезними, розміром з людський зріст, і використовувалися не для приготування їжі, а виключно для розморожування продуктів, але через кілька років вони зробили крок і на кухні простих громадян, ставши більш компактними і зручними.

Сьогодні існує безліч рецептів приготування різних страв, але ми розглянемо найсмачніші способи того, як приготувати м`ясо в мікрохвильовці.
Так, рецептів існує чимало. Наприклад, можна приготувати ростбіф. Це традиційне англійське блюдо, яке прижилося далеко за межами цієї країни, у тому числі в США і у нас в Росії. Слід зазначити, що слово "ростбіф" в буквальному перекладі означає "Смажена яловичина". Таке м`ясо в мікрохвильовці готувати дуже просто. Для цього нам потрібні спеції, цибуля, часник, що надає аромат, і найголовніше - відмінна яловича вирізка. Від якості продукту безпосередньо залежить і кінцевий результат. Гарненько натріть вирізку часником і посипте спеціями. Після чого обв`яжіть мотузкою. Можна проткнути дерев`яною паличкою, щоб наше м`ясо в мікрохвильовці вийшло у вигляді апетитною трубочки зі скоринкою. Якщо ви хочете приготувати м`ясо з кров`ю, то приготування необхідно скоротити до 7-8 хвилин, а якщо середньо приготоване, то залиште його там не менше, ніж на 10 хвилин.

Обов`язково стежте за тим, щоб рідина, яка випливає з м`яса, що не осідала на дні підноса або тарілки, інакше м`ясо вийде, як звичайне варене у власному соку. Тому використовуйте або спеціальну решітку, яка входить в комплект, або візьміть звичайну тарілку, переверніть її догори дном, а знизу поставте невеликий піддон або іншу тарілку - тільки тоді рідина буде стікати вниз. Випікаючи м`ясо в мікрохвильовій печі, природно, вибирайте режим гриль.

Деякі господині нарікає на те, що готуючи таким чином, неможливо домогтися хрусткої скоринки, як при приготуванні на сковороді. Але і ця проблема цілком вирішувана. Можна використовувати спеціальні поливання для м`яса і соуси, які додадуть необхідну апетитну кірочку і аромат.

Приготування м`яса в мікрохвильовці має і свої особливості. Після того як наш ростбіф по-англійськи готовий, його необхідно нарізати, але обов`язково поперек волокон, так його форма після приготування в мікрохвильовці збережеться краще і він не буде розпадатися.

Деякі вважають, що перед приготуванням м`яса в нашій диво-пічці, його необхідно обов`язково відбити молотком. Дійсно, так воно буде м`якшим, але багато навпаки цінують деяку жорсткість в яловичині.

Як одна з варіацій - змастіть м`ясної шматок вершковим маслом. Таким чином ви досягнете утворення скоринки, про яку йшлося вище, і дивного аромату, який нікого не залишить байдужим.

Подавати таке м`ясо потрібно з овочами і свіжою зеленню. Можна і з цибулею, просмаженим до золотистого кольору.

У країнах американського континенту прийнято на м`ясну вирізку, обсмажену на сковороді або приготовану в мікрохвильовій печі, наносити кілька крапель лимонного соку. Це надає ростбіфу легку кислинку, а вкупі зі спеціями підкреслює соковитість і аромат вирізки. І, звичайно ж, келих вина - ось і все складові успіху вашого страви. Спробуйте приготувати м`ясо в мікрохвильовці, і ви оціните насичений смак цих ласощів!