Яловича вирізка - рецепти приготування

category Їжа та напої

Страви з яловичини - це завжди корисно. Таке м`ясо вважається дієтичним в силу збалансованості жирів, білків, вуглеводів і мікроелементів. Не варто боятися набрати вагу, вживаючи в їжу яловиче м`ясо. Так, воно калорійне. Але, переварюючи його, організм людини витрачає багато енергії, тому жири від яловича вирізкатакої їжі не відкладаються. А от щоб страви були смачними, необхідно грамотно вибрати м`ясо, а потім його правильно приготувати. Для запікання краще всього підійде яловича вирізка. Пояснюється це тим, що частина тіла тварини, звідки зрізають таке м`ясо, практично не піддається навантаженням. У підсумку приготовані страви з вирізки яловичини ніколи не бувають жорсткими.

Стейки з помідорами

Для чотирьох порцій вам знадобиться близько одного кілограма м`яса. Яловичу вирізку промийте і розділіть на шматочки товщиною 1-1,5 см. Злегка відбийте їх кухонним молотком. М`ясо посоліть і поперчіть. Стейки складіть у скляний посуд і залиште їх у ній на півгодини. Це потрібно зробити для того, щоб уникнути ефекту «солоної кірки».



Потім розігрійте до кипіння в сковороді рослинне масло. Його знадобиться вам близько п`ятдесяти грам. Опустіть в нього стейки і обсмажте з двох сторін, по п`ять хвилин кожну. Після цього м`ясо необхідно довести до повної готовності в духовці. Її температура повинна бути не менше 170 градусів. Викладіть стейки на деко, протушкувати їх в духовій шафі протягом 15 хвилин.

Поки яловича вирізка в духовці набуває свою м`якість і ніжність, яловича вирізка в духовціпідготуйте для неї соус. Дрібно наріжте 6 зубків часнику, кілька гілочок чебрецю і три-чотири помідора. Все це необхідно опустити в масло, що залишилося від смаження стейків, спасерувати на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.



Викладіть готове м`ясо з духовки на великі тарілки. Додайте до стейкам соус з помідорів, часнику і чебрецю. Подайте до столу.

Яловича вирізка хороша не тільки після приготування її в духовці. Також з неї виходить відмінний шашлик. Але якщо його неправильно приготувати, то він, як і інші страви з вирізки яловичини, може вийти жорстким. Тому радимо скористатися нашим рецептом.

Шашлик з мінеральною водою

страви з яловичої вирізкиПромийте і поріжте на квадратні шматочки м`ясо. Його потрібно близько 2 кг. Складіть шашлик в посуд, 5-6 цибулин наріжте кільцями, додайте до м`яса. Посоліть, поперчіть чорним меленим перцем. Добре все перемішайте. В кінці додайте 0,5 склянки мінеральної столової води. Саме вона зробить яловичину м`якою і скоротить час маринування.

Яловича вирізка також підійде для приготування біфштексів. Рецепт їх дуже схожий на рецепт стейків (за винятком гасіння в духовці). Але просто обсмажене м`ясо може бути жорстким. Щоб цього уникнути, відбиті шматочки яловичини Замаринуйте на пару годин в розсолі, що складається з води (1 літр), цукру (0,5 склянки), солі (1 чайної ложки), соку половини лимона. Потім обсмажте біфштекси в киплячій рослинній олії на середньому вогні. Подавати м`ясо можна з картоплею. Але не забувайте про холестерин: рекомендуємо біфштекси, стейки, шашлик вживати в їжу тільки з сирими овочами. Смачного!



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Тушкована свинина з овочами. Тушкована свинина з овочами.

Тушкована свинина з овочами - смачне, дуже ситне і ароматне блюдо. Одним з головних достоїнств цієї страви є те, що до нього не потрібно готувати гарнір, як до інших м'ясних страв. Доступні продукти, які завжди знайдуться в холодильнику і трохи часу…

Страви з свинячої вирізки Страви з свинячої вирізки

Свиняча вирізка є одним з найдоступніших видів м'яса. Вона характеризується досить низьким вмістом насичених жирів. Вона дуже добре підходить в жарку або з неї вирізують плоскі медальйони. Цю свинину можна маринувати з рідиною або в сухих спеціях,…

Плов з яловичини Плов з яловичини

Одним з традиційних страв східної кухні є плов. Рецептів приготування цієї страви чимало. У країнах сходу краще, ніж будь-яке інше м'ясо, використовують для плову баранину. Але для цієї мети підійде і яловичина, телятина, свинина, м'ясо індички або…

Стейк з яловичини Стейк з яловичини

Приготований стейк не залишить байдужим нікого, особливо якщо він з яловичини. Готується він легко, а результат перевершує всі очікування.Для того щоб приготувати стейк з яловичини, вам буде потрібно:260 г яловичої вирізки, 10 г копченого бекону,…

Вирізка яловича: рецепти приготування м'ясних страв і соусів Вирізка яловича: рецепти приготування м'ясних страв і соусів

Незважаючи на те, що сьогодні багато стали дотримуватися вегетаріанського харчування, більшість населення нашої країни все-таки є любителями м'яса і м'ясопродуктів. Фахівці закликають усіх, хто повністю виключив вживання м'яса в їжу, не робити…

Як готується телятина. Рецепт, який не залишить вас байдужим Як готується телятина. Рецепт, який не залишить вас байдужим

Напевно серед нас знайдуться любителі молодого і ніжного м'яса - телятини, яке не тільки багате багатьма корисними речовинами, але і належить до групи дієтичних продуктів. Крім того, для приготування цього м'яса не потрібно багато часу - воно…

Смачна яловичина в пароварці, в мультиварки, в духовці, в горщиках. Рецепти Смачна яловичина в пароварці, в мультиварки, в духовці, в горщиках. Рецепти

Як готувати яловичину? На це питання ви знайдете відповідь саме тут. Незважаючи на те, що рецептів існує безліч, тут зібрані самі прості і доступні всім.Яловичина в кефірі Підготуйте один кілограм молодої телятини, дві-три великі цибулини, дві-три…

Стейки: філе міньйон, біфштекс, Шатобріан і Торнедос. Рекомендації з приготування Стейки: філе міньйон, біфштекс, Шатобріан і Торнедос. Рекомендації з приготування

М'ясні гарячі страви люблять практично всі. Але щоб правильно їх приготувати, потрібно враховувати кілька важливих чинників. Одним з них є те, що рекомендується правильно вибирати види м'яса та його частини. Кращі другі страви (Філе міньйон,…

Як приготувати рулетики з курячої грудки Як приготувати рулетики з курячої грудки

Коли починають набридати звичні всім страви, уважні і турботливі господині шукають їм смачну заміну. Рулетики з курячої грудки - якраз те, що так добре підійде для святкового столу, а також це блюдо, яке може стати альтернативою відбивних. Такі…

Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері

Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…

Як смачно запекти свинину з картоплею в духовці? Як смачно запекти свинину з картоплею в духовці?

Картопля зі свининою - блюдо, яке люблять практично всі. Приготувати його можна безліччю різних способів. Пропонуємо деякі з них.Як запекти свинину з картоплею в духовці. Рецепт № 1 Інгредієнти, необхідні для приготування:картопля свіжа вагою 600…

Шашлики з яловичини: рецепт приготування Шашлики з яловичини: рецепт приготування

Як зробити шашлик з яловичини? Багато стикаються з цим питанням. Адже це м'ясо нерідко виходить занадто жорстким. Приготувати смачний шашлик з яловичини можна, скориставшись наступним рецептом. Порадуйте близьких і друзів соковитим смаженим…

Смажений палтус: рецепт приготування риби Смажений палтус: рецепт приготування риби

Палтус - смачна і корисна риба. Приготувати її можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Палтус (в мультиварці) з овочами Простий і доступний рецепт включає в себе наступні продукти:філе палтуса масою 500 грам;декілька стрілок…


» » Яловича вирізка - рецепти приготування