Як приготувати дорадо?

Як приготувати дорадо? Це питання цікавить багатьох. Однак деякі господині навіть не знають, що це таке. До їх відома, дорадо - це морський карась, який зустрічається в Середземному морі. У перекладі це слово означає «золота». Це справедливо, якщо подивитися на луску риби. Вона має золотистий колір. Втім, є ще кілька різновидів даної риби: сіра, рожева і королівська. Як приготувати дорадо? Найчастіше цю рибу обсмажують на грилі, запікають у духовці солі або разом з овочами. У неї мало кісток і надзвичайно смачне м`ясо. Тому вам варто дізнатися, як приготувати дорадо.

Існує чимало рецептів, які допоможуть вам «приручити» морського карася. У цій статті будуть представлені кілька з них. Ймовірно, вони допоможуть вам розібратися з питанням, як приготувати дорадо.

Рецепт №1

Вам знадобиться дві рибини, столова ложка оливкової олії, склянку води, стільки ж червоного вина, гілочка розмарину, сіль і перець горошком. Спеції необхідно зав`язати в спеціальний мішечок, можна використовувати марлю. Потім цілу рибину помістити у велику каструлю, залити її сумішшю масла, води і вина, додати спеції і якийсь час тушкувати, поки вона не стане м`якою, тобто не досягне стану готовності.

Рецепт №2

Приготуйте фаршировану дораду. Візьміть одну рибину вагою приблизно 300 грамів, п`ять зубків часнику, три столові ложки панірувальних сухарів, 200 грамів картоплі, по чотири гілочки розмарину і петрушки, два лаврові листки, 30 мілілітрів коньяку, п`ять столових ложок оливкової олії, перець і сіль.

Приготування риби дорадо за даним рецептом полягає в наступному: спочатку порубаєте часник, петрушку - вимийте, обсушити і наріжте дуже дрібно, подрібнити потрібно і лавровий лист. Тепер змішайте в мисці панірувальні сухарі, лавровий лист, петрушку і часник, додайте перець і сіль, столову ложку масла. Все це слід перемішати.

Рибу потрібно почистити, позбутися всіх нутрощів, потім промити її і ретельно обсушити. Потім на тушці зробіть по два розрізи поперек з кожного боку. У них і потрібно помістити приготовлену раніше суміш. Збризніть рибу маслом, загорніть її хвіст фольгою, щоб при запіканні НЕ обгорів. Тепер викладіть дорадо на деко, і відправте його в духовку, розігріту до 170 градусів, на півгодини. За цей час вам потрібно один раз перевернути тушку.

Поки риба нудиться в духовці, займіться картоплею. Почистіть його, промийте, наріжте великими шматками, покладіть в киплячу воду, попередньо посоленную. Через кілька хвилин вийміть його за допомогою шумівки і покладіть на інший лист, по кутах розмістіть зубки часнику, поперчіть ваш картоплю, посоліть і відправляйте в ту ж духовку, де вже запікається риба, на півгодини.

Приблизно за три хвилини до повної готовності дорадо, її потрібно побризкати коньяком. Подається вона на блюді, прикрашена зеленню, і з запеченою картоплею. Цей рецепт приготування дорадо підійде для зустрічі гостей.

Як приготувати дорадо, ви тепер знаєте. Рецепти, викладені в цій статті, далеко не єдині. Цю рибу можна поєднувати з шинкою, шпинатом, яблуками, цукіні, томатами, печеним гарбузом, імбиром, гірчичним соусом, білими грибами, каперсами, артишоками і так далі.

Дорадо, приготована по конкретному рецептом, з дотриманням усіх його рекомендацій, неодмінно стане родзинкою не тільки повсякденного обіду, а й святкової вечері. На цю рибу варто звернути свою увагу тим, хто любить дотримуватися різних дієт, адже в ній практично немає жиру. А калорійність даного продукту становить близько 96 ккал на 100 грамів. Харчова цінність кінцевого блюда залежить від того, які інгредієнти, крім самої доради, ви будете використовувати в процесі її приготування.