Сазан: як приготувати рибу різними способами

У цій статті пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування сазана. Ця річкова риба смачна і корисна.

Сазан: як приготувати рибу в пиві

Вам знадобиться (вказано на 2 порції):

• сазан масою 1 кг (філе) ;
• гвоздика, сіль;
• олія для смаження растітельное;
• борошно пшеничне - 2 ложки (столові) ;
• одна цибулина;
• пиво - 100 мл;
• пряник - 1 штука.

Технологія

Як приготувати сазана? Філе наріжте на порції. Припустіть в окропі (підсоленому) до готовності. Розітріть пряник. Замочіть його в пиві. Цибулю наріжте і посипте борошном. Спассеруйте в маслі. Рибний бульйон змішайте з пряником, цибулею і додайте обсмажені спеції. Тушкуйте протягом 5 хвилин, потім процідіть. Полийте відварну рибу. Сазана подавайте на стіл з гарніром з відвареного або тушкованого картоплі.

Сазан: як приготувати рибу з цибулею та картоплею

Необхідні інгредієнти:

• риба сазан масою 1 кг;
• 3 невеликі головки ріпчастої цибулі
• кілограм картофеля;
• помідори стиглі масою 400 грам;
• оцет 9% - 2 ложки (столові) ;
• олія для смаження рослинна.

Технологія приготування

Лук начистити і наріжте кільцями. Обсмажте його в розпеченому маслі. У цю ж сковороду (або на деко) викладіть шматки риби (очищену, оброблену) і посоліть. Зверху покладіть скибочки помідорів, влийте трохи води, посоліть і посипте перцем. На окремій сковороді обсмажте в олії картоплю. Викладіть шматочки навколо риби. Полийте олією, прикрийте кришкою або фольгою і помістіть в духовку на 30 хвилин. Подавати до столу з зеленню, попередньо окропивши оцтом.

Як приготувати фаршированого сазана

Сазан, фарширований грибами і горіхами, готується наступним чином.

Склад:

• риба сазан масою 2 кг;
• свіжі гриби масою 300 грам;
• упаковка (300 мл) сметани;
• упаковка (200 грам) вершкового масла;
• томат (або паста) - 100 грам;
• 4 яйця куріних;
• 3 склянки волоських горіхів (очищених) ;
• стакан білого вина (200 мл) ;
• половина склянки (100 грам) панірувальних сухарей;
• перець, сіль.

Технологія приготування

Рибу почистіть, видаліть зябра, кістки і нутрощі. Промийте, посоліть і посипте перцем зсередини і зовні. Чи не відрізайте хвіст і голову. Розріз заповніть фаршем. Для його приготування необхідно дрібно нарізати цибулю, спасерувати в олії, додати пасту або подрібнений томат, нарізані свіжі гриби. Гарненько прожарьте продукти, потім засипте сухарями і товченими горіхами. Влийте частина вина, посипте сіллю, перцем. Зашийте розріз у нафаршированої риби. Потім покладіть на деко, залийте залишками вина. Тушкуйте до готовності, періодично поливаючи соком від риби. Сметану змішайте з яйцями. Сумішшю покрийте сазана. Поставте в духовку. Через 20 хвилин діставайте і подавайте гарячим. Справжньою окрасою святкового столу може стати фарширований сазан. Як приготувати цю страву, вам тепер відомо. Прикрасити рибу можна зеленню, скибочками свіжих овочів.

Сазан: як приготувати рибу зі щавлем

Потрібно:

• риба сазан масою 1,5 кг;
• 6 курячих яєць;
• щавель свіжий масою 2 кг;
• 2 цибулини небольшіе;
• лавровий лист, чабер, горошини чорного перцю, сіль;
• шматочок (60 грам) вершкового масла.

Технологія приготування

Рибу почистіть, випатрати, натріть сіллю. Викладіть цілком на сковороду. Влийте склянку води, додайте нарізану цибулю, перець, лавровий лист, чабер, сіль (ч. Ложку). Прикрийте кришкою і помістіть в духовку на 190 градусів на 40 хвилин. За цей час рибу слід пару раз привернути. Щавель дрібно наріжте, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Відкиньте на сито, потім посоліть за смаком і змішайте з м`яким вершковим маслом. Рибу викладіть на блюдо, з одного боку покладіть щавель, з іншого - зварені круто яйця. Смачного!