Рагу з курки

Курка - один з найбільш недорогих і доступних продуктів. З неї можна приготувати багато різних і смачних страв: курячі котлети, відбивні, чахохбілі, плов, рагу та інші. Як приготувати рагу з курки? Використовувати можна різні інгредієнти. Рагу може бути з картоплею, грибами, помідорами, кабачками та іншими овочами. Можна також використовувати при приготуванні вино. Рагу їдять як окрему страву, а можуть подавати і з різними гарнірами - картопляним пюре, гречкою, макаронами або рисом. Все залежить від уподобань. Спробуйте зробити це блюдо по нижче представленим рецептами.

Рагу з курки

На шматочки порізати півкіло філе курки. Головку цибулі нарізати півкільцями. Покласти куряче м`ясо і цибулю в глибоку каструлю. Додати перець, 2 лаврових листки і гвоздику. Залити 180 мл білого вина. Поставити години на два в прохолодне місце маринуватися. Потім м`ясо птиці вийняти і обсушити. Розігріти в глибокій сковороді і трохи обсмажити на олії м`ясо птиці. Потім скласти його в глибоку каструлю і залити маринадом, посолити. У ступці розтерти 4 ягоди ялівцю, покласти в рагу і тушкувати близько години на малому вогні. Додати 125 мл вершків і варити приблизно 5 хвилин. Блюдо подавати разом з вермішеллю або картопляним пюре.

Рагу з курки з картоплею

Помити 650 г курячого філе і порізати на шматочки. Очистити від насіння 3 болгарських перцю. Нарізати перець, кабачок і 450 г картоплі на кубики. 90 г цибулі і 90 г моркви порізати півкільцями. Поставити на вогонь утятніцу і обсмажити шматочки філе курки на рослинній олії. Шарами викласти вищеперелічені овочі. Поперчити, посолити і влити половину склянки води. Покласти 5 часточок часнику. Порізати на кружальця 600 г помідорів і викласти їх зверху. Гасити в утятніце близько 40 хвилин. Спробувати на смак, досолити при необхідності. Подавати, посипавши зеленню.

Рагу з курки з консервованими помідорами

Курку порізати шматочками, посолити, приправити чебрецем і перцем. У рослинному маслі шматки м`яса трохи обсмажити і викласти на тарілку. Нарізати кружечками кабачки і смажити їх на сковороді, поки вони не стануть м`якими. Відкласти до курки. Кружечками порізати моркву, а цибуля - півкільцями і обсмажити. 700 г томатів (консервованих) необхідно розім`яти виделкою. 10 г борошна розвести в 40 г води і влити в томатну масу, яку потім додати в сковороду з цибулею і морквою. Зверху помістити шматки курки. Довести суміш до кипіння. Гасити рагу приблизно 25 хвилин, а потім додати кабачки. Прогріти ще хвилин 15 і подавати до столу.

Рагу з курки з грибами

З двох курячих грудок загальною вагою близько кілограма зняти шкіру. Потім ці грудки поперчити, посолити і обваляти в борошні. На розігрітій сковороді обсмажити, використовуючи при цьому 50 г маргарину. Відварити 250 г грибів, порізати їх і 5 цибулин. Поставити все гаситися в вогнетривкої посуді хвилин на 10. Влити приблизно 520 мл курячого бульйону. Додати нарізані дрібно 4 зубчики часнику, перець, 2 ложки кетчупу, зелень петрушки і кропу, сіль. Покласти обсмажені грудки, 250 г квасолі (стручкової), нарізані на кубики 450 г картоплі і перемішати. Поставити посуд з рагу в прогріту духовку і тушкувати 40 хвилин.

Рагу з курки у вині

Ріжемо 550 г філе курки шматочками. Нарізаємо дрібно 2 головки цибулі і тонкими пластинками 3 зубчики часнику. На оливковій олії в глибокій сковороді потрібно обсмажити цибулю, додати куряче філе. Хвилин через 10 покласти часник і перемішати. Потім влити біле вино так, щоб воно покрило м`ясо, і довести до кипіння. Посолити, поперчити, покласти 2 ложки томату, трохи чебрецю, перемішати і тушкувати близько 25 хвилин до готовності м`яса. На іншій сковороді обсмажити 20 г борошна і додати банку маслин без кісточок. Пересипати борошно з маслинами в куряче рагу, перешкодити і залишити хвилин на 5 під кришкою. Коли рагу буде готове, потрібно викласти його на блюдо, прикрасивши зеленню.