Страви з буряка

Хто не знає про користь буряка! Вона багата найрізноманітнішими елементами, сприятливо впливають на здоров`я нашого організму. Це йод, магній, калій, залізо, фолієва кислота, різні вітаміни. І це далеко не повний список. Буряк допомагає знизити рівень холестерину, покращує травлення, виводить токсини з організму і просто надає омолоджуючий ефект.

Лікарі рекомендують вживати відварну буряк і страви з буряка тим, хто страждає ожирінням або бореться із зайвою вагою. Овоч сприяє жировому обміну і є засобом профілактики ожиріння деяких внутрішніх органів.

А які страви з буряка можна приготувати?

Салати

Такі страви з буряка, як салати, практично завжди присутні на будь-якому святковому столі. Звичайно, найпопулярніший - оселедець під шубою. Але рецепт її приготування знає кожен, а от чим можна замінити цей вже традиційний салат з додаванням буряка?

1. Салат з буряка з гранатами

Перший шар - один середній свіжий огірок нарізати кубиками і викласти шаром в салатник або миску.

Другий шар - пару середніх бульб картоплі відварити і нарізати кубиками. Змастити майонезом.

Третій шар - подрібнити у блендері або пропустити через давилку два зубчики часнику і три волоських горіха. Рівномірно розподілити отриману суміш на шарі майонезу.

Четвертий шар - відварити 200 грам свинячої вирізки, нарізати подрібніше.

П`ятий шар - один гранат почистити і відокремити зерна. Висипати половину з них п`ята шаром. Змастити майонезом.

Шостий шар - натерти на дрібній тертці 100 грам сиру твердих сортів.

Сьомий шар - дві буряка відварити і натерти на дрібній тертці. Змастити майонезом.

Останній шар - посипати салат залишилися зернами граната.

2. Салат "Коханка"

Цей салат теж листковий

Перший шар - дві середні свіжі морквини натерти на дрібній тертці, змішати її з жменею родзинок (заздалегідь обшпарити окропом для м`якості). Викласти в салатник і змастити майонезом.

Другий шар - в окрему тарілку натерти 150 г сиру, пропустити до нього через давилку два зубчики часнику і змішати з майонезом. Отриману масу викласти наступним шаром в салатник.

Третій і останній шар - знову в окрему тарілку дрібно нарізати попередньо замочену в теплій воді жменю чорносливу. Жменя волоських горіхів трохи обсмажити, подрібнити і додати до чорносливу. Тепер натерти одну відварну буряк. Всі інгредієнти з`єднати і заправити майонезом. Викласти отриману суміш на салат. Зверху можна прикрасити цільними або подрібненими горіхами.

Суп з буряком і сиром

Страви з буряка, а саме супи, не обмежуються тільки борщем або борщ. Можна спробувати і ось такий цікавий рецепт.

Натерти на тертці півкілограма буряка, нарізати кубиками один картоплю. Покласти дані овочі в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажувати в перебігу декількох хвилин, після накрити кришкою і тушкувати хвилин п`ять.

Викласти овочі в літр киплячого бульйону (можна з кубика), варити протягом 15 хвилин.

У цей час на рослинному маслі обсмажити цибулю, подрібнений зубчик часнику і нарізані кубиками два яблука. Смажити 4 хвилини, після викласти в каструлю з бульйоном. Посолити, додати спецій.

Варити ще 10 хвилин, за дві хвилини до готовності висипати в каструлю 50 - 100 грам натертого сиру. Суп готовий!

Страви з буряка для дітей

Настільки корисний овоч педіатри рекомендують вводити в раціон навіть самих маленьких дітей. Звичайно, страви з буряка для малюків робляться у вигляді пюре.

Пюре з яблуками

Буряк відварювати півтори години, щоб вона була дуже м`якою. Натерти на дрібній тертці готовий овоч у кількості 50 грам. Додати одне невелике подрібнене в пюре яблуко. Заправити сметаною. Смачні ласощі готово!

Страви з буряка, рецепти яких представлені вище, не тільки смачні, але й корисні!