Салат з буряка: прикрасимо повсякденність

Буряк - корисний продукт, і у вареному вигляді - відмінне ласощі, що так люблять діти. З цього овоча можна приготувати багато цікавих салатів. А оскільки виростає буряк практично у всіх районах нашої батьківщини, то і вартість такої страви буде вельми невисокою, доступною будь-якій сім`ї. Звичайно, це залежить від інших інгредієнтів обраного салату, але тут, як уже було сказано вище, є великий вибір варіантів ...

Почнемо з самого простого, відомого більшості людей - салат з буряка з часником. Його приготування не займе багато часу: єдине, що в цьому процесі довго - варіння буряків. Втім, це стосується будь-якого подібного страви. Зварити її можна заздалегідь, наприклад, з вечора, а можна і про запас - щоб наступного разу не варити, благо, в холодильнику варена буряк зберігається більше тижня.

Знадобиться буряк, майонез (або сметана) і часник. Варену буряк необхідно натерти на дрібній тертці. Хоча можна і на крупній, на любителя. Повірте, від цього смак не постраждає. Далі в салат з буряка додаємо майонез або сметану. Якщо ваш вибір припав на майонез, то солити не потрібно, якщо на сметану, то, відповідно, посоліть. Потім додати часник, попередньо роздавлений на чеснокодавке, або протертий на тертці. У крайньому випадку - дуже дрібно порізаний. З часником треба бути обережніше, кількість в даному випадку - справа смаку, тому додайте помаленьку, перемішуйте, пробуйте, і, якщо це необхідно, додайте ще.

Салат виходить відмінний. Між іншим, варіант зі сметаною - споконвічний, і він за смаком відрізняється від майонезного. Спробуйте обидва, ви не пошкодуєте. Існує ще один спосіб приготування - буряк терта зі сметаною, але без солі і без майонезу.

Є й інший рецепт, який, на відміну від більшості, не вимагає варіння буряків. У цьому є два істотні плюси: по-перше, не потрібно довго чекати, коли ж вона звариться, по-друге, вона збереже свої корисні властивості. Тим не менш, невелика теплова обробка все ж потрібно: салат з буряка в зовсім сирому вигляді навряд чи комусь сподобається. Буряк потрібно помити і почистити, потім потерти на крупній тертці. Далі її необхідно обсмажити на сковороді. Що важливо - обсмажуємо на великому вогні, в малій кількості і всього пару хвилин. Масла лийте зовсім небагато. Сіль додасте після, за смаком.

Є й більш цікавий і змістовний рецепт салату з буряка. Для його приготування вам знадобляться: 100 г волоського горіха, одна буряк - її розмір визначається на око, можна взяти досить велику. Ще візьміть одну маленьку голівку ріпчастої цибулі і один зубчик часнику, чорний перець і зелень, а також рослинна олія, майонез і близько 50 г родзинок.

Щоб приготувати цей салат з буряка, відварюємо її, чистимо і натираємо на крупній тертці. Перемішуємо з цибулею, попередньо прокручувалися через м`ясорубку. Отриману масу злегка обсмажуємо на заздалегідь підігрітою сковороді з маслом. Викладаємо все в чашку або салатницю. Потрібно дати суміші охолонути. Покладіть родзинки в теплу воду, щоб він розбухнув, і займіться горіхами. Їх необхідно подрібнити і теж обсмажити. Потім горіхи і родзинки, який до того часу повинен вже набрякнути, додаємо в буряк. Туди ж відправляємо і дрібно нарізаний часник.

Тепер залишилося тільки перемішати всю масу з майонезом і додати перець за смаком. Прикрасьте зеленню. Подавати його до столу краще в прозорій салатниці. У вас вийшов чудовий салат з буряка з горіхами.

Як бачите, з такого простого і загальнодоступного овоча можна приготувати кілька видів салатів, і це ще далеко не всі можливі варіанти. Після того, як ви іспробуете ці страви, можна переходити і до нових рецептами, а їх зовсім немало. Адже хороші господині завжди готові до смачних творчим експериментам!