Страви з стручків квасолі

Стручкова квасоля - важливий компонент для дієтичної кухні. Вона багата клітковиною і низькокалорійна, що робить її досить привабливою для тих людей, які стежать за своєю фігурою або намагається скинути вагу. Якщо порівнювати з іншими видами квасолі, то страви з стручків квасолі мають найменший показник білка, але зате це компенсується великою кількістю таких речовин як фолієва кислота, калій і магній, а це значно знижує ризик прояву інфаркту. Високий вміст цинку і вітамінів А, Е сприяє поліпшенню стану шкіри. Якщо страви з стручків квасолі вживати регулярно, то це сприятливо позначиться на здоров`я всього організму.

Салат із стручкової квасолі з грибами

300 грам стручкової квасолі відварити в підсоленій воді і нарізати невеликими кільцями.

Свіжі гриби відварити до стану готовності, відкинути на друшляк, почекати, поки охолонуть, а потім нарізати і викласти на розігріту сковороду. Туди ж нашаткувати одну цибулину середнього розміру. Смажити до моменту готовності лука. Після з`єднати в мисці з квасолею.

Дрібно нарізати три помідори і відправити в салат, натерти грам 100-150 сиру, заправити майонезом, якщо потрібно, посолити і перемішати. Салат готовий.

Стручкова квасоля в горщиках зі свининою

Півкілограма свинини нарізати кубиками й викласти обжарюватися на рослинній олії. Туди ж відправити дві подрібнених цибулини і два томата. Коли м`ясо буде готове лише наполовину, додати до нього півкілограма стручкової квасолі. Залити весь вміст сковорідки водою, додати сіль, приправи, перець і тушкувати близько 10 хвилин.

Тим часом 300 грам свіжих лісових грибів нарізати і відправити вже в іншу сковорідку обжарюватися. Додати до них ложку томатної пасти, три ложки сметани, розбити одне яйце і посипати ложкою борошна, посолити і потомить, постійно помішуючи, п`ять хвилин.

Змішати всі інгредієнти і розподілити їх по горщикам. Посипати зверху натертим сиром і пекти в духовці 15 хвилин.

Суп із стручків квасолі

Півкілограма яловичини промити в струмені холодної води і нарізати кубиками невеликого розміру. Розігріти в сковорідці три столові ложки маргарину і обсмажити м`ясо до рум`яної скоринки хвилин 10. Після покласти до м`яса одну нашатковану цибулину, смажити разом, поки цибуля не стане золотистим. Посолити і приправити перців. Викладе отриману масу в каструлю і залити літром води.

Кілограм стручкової квасолі промити, нарізати і відправити в каструлю, покласти туди ж півкілограма нарізаної картоплі.

Всі разом варити близько години, при необхідності додати приправи і посолити. Суп виходить густим і дуже наваристим.

Стручкова квасоля в сметанному соусі

Як і практично всі страви з стручків квасолі, це необхідно починати готувати з варіння квасолі. 300 грам стручкової квасолі промити, розрізати навпіл і відварити в киплячій воді 10 хвилин. Після злити воду, а квасолю відправити обжарюватися в розігріту сковорідку. Додати до неї ложку борошна, розведену в декількох ложках води.

Через 10 хвилин залити в сковорідку 200 грам сметани, подрібнений зубчик часнику, сіль, приправи і тушкувати ще п`ять хвилин.

І ще рецепти зі стручків квасолі. Курка

Курку нарізати на середнього розміру шматочки, укласти в сковорідку з високими краями. Залити водою, щоб шматочки зникли, але не більше. Через 15 хвилин до курки закинути три подрібнених цибулини, згасити ще 10 хвилин, після чого викласти в сковороду 700 грам нарізаної стручкової квасолі. Зменшити вогонь, накрити блюдо кришкою і тушкувати до повного приготування м`яса близько 10 хвилин.

Поки вміст сковороди гаситься, півкілограма помідор очистити від шкірки і провернути через м`ясорубку або блендер. Отриманим соусом залити м`ясо з квасолею, приправити, посолити, якщо потрібно, додати рубаної зелені. Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Смачна страва готова!

Дані страви з стручків квасолі не вимагають особливих тимчасових витрат на приготування і дуже смачні.