Рецепт: м'ясний підлив на кожен день

У цій статті я розповім, як приготувати м`ясний підлив, який стане прекрасним доповненням до будь-якої страви. Кілька рецептів, якими я поділюся, досить прості і стануть в нагоді будь-якій господині, адже, як відомо, підлив - це те блюдо, яке допомагає дуже легко урізноманітнити раціон, привносячи в нього нові смаки і фарби.

Рецепт: м`ясний підлив з гірчицею

Цей рецепт дуже сподобається любителям гостренького, при цьому страва виходить нежирним, тому для його приготування ми будемо використовувати курку. Отже, 300 г курячої грудки відварюємо до готовності і руками поділяємо на невеликі шматочки. Викладаємо їх на сковороду з розпеченим маслом і обсмажуємо хвилин 10. 300 г вершків (вони повинні бути обов`язково жирними) заливаємо в сковорідку з залишками масла від смаження курки, додаємо пару ложок діжонськой гірчиці і доводимо до кипіння. Після цього додаємо перець і сіль і поливаємо цим соусом м`ясо. Даємо підливу настоятися хвилин 10 в закритому посуді. Для надання йому більшої прянощі можна додати трохи кориці і петрушки.

Рецепт: м`ясний підлив з каперсами

Одну моркву і пару зубчиків часнику потрібно дрібно потерти і обсмажити на олії оливковій, не забувши покласти туди трохи прянощів на ваш смак. Коли морквина розм`якшиться, на сковороду потрібно додати 400 г свинини, порізаної на маленькі кубики. Протушкувати під кришкою хвилин 5. Півтори ложки томатної пасти змішуємо з 2 ложками молока і половиною склянки води. Виливаємо цю суміш на сковороду. Ложку маринованих каперсів і 10 великих оливок ріжемо на частини і додаємо на сковорідку за 5 хвилин до готовності м`яса. Тоді ж солимо підлив і додаємо маленьку ложечку борошна для загустіння.

Рецепт: м`ясний підлив з прянощами

Це рецепт надзвичайно пряного підлива. Якщо не боїтеся експериментів, то вам дійсно потрібно спробувати його приготувати. Отже, 700 г шийки свинини ми ріжемо на невеликі шматочки. Дві цибулини розрізаємо півкільцями. М`ясо кладемо на сковороду, наливаємо туди 2 склянки окропу, солимо і 20 хвилин тушкуємо, накривши кришкою. Потім додаємо цибулю і спеції в складі: розмарин, червоний перець, чебрець, орегано, чорний перець, сушений часник, куркума, коріандр, базилік. Кожній спеції - по половинці чайної ложечки. Гасити все це ще 30 хв. Подавати підлив потрібно гарячим.

Рецепт: м`ясний підлив з фаршу і томата

Обсмажуємо на рослинному маслі півкіло свинячого фаршу і 1 порізану цибулину. Фарш повинен зарум`янитися, після чого додаємо до нього велику ложку томатної пасти і тушкуємо ще 2 хв. Щоб підлив вийшов погустіше, можна додати ложку борошна. Потім наливаємо 2 скл. окропу, солимо і при бажанні посипаємо гострим перцем, доводимо до кипіння. Тепер можна покласти лавровий листок і трошки часнику. На самому повільному вогні гасити хвилин 10.

Рецепт: м`ясний підлив з телятини з вершками

Дуже ніжний і легкий підлив можна приготувати з молодої телятини і вершків. Для цього 200 г телятини потрібно дрібно порізати і обсмажити на інтенсивному вогні, щоб зарум`янилося. Потім додаємо пару стаканів води і тушкуємо приблизно годину, тобто поки м`ясо не приготується, а вода не випарується. Додаємо ложечку борошна, перемішуємо і вливаємо 200 г вершків, солимо, додаємо трошки спецій і доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо і заливаємо нею рис або макарони.

Рецепт: м`ясний підлив з сиром і гірчицею

Обсмажуємо 200 г свинячо-яловичого фаршу, додаємо сіль. 30 г меленого мигдалю змішуємо з 2 ложечками гірчиці і парою подрібнених зубчиків часнику. Відварюємо 3 яйця, відокремлюємо жовтки і розтираємо їх з сумішшю часнику і мигдалю. Додаємо 3 ложки кетчупу, перець Кайєн, сіль, все ретельно перемішуємо і додаємо рідини від смаження м`яса (стільки, щоб отримати консистенцію сметани). Змішуємо з м`ясом, даємо настоятися і поливаємо макарони або гречку, потім посипаємо потертим сиром.

Можна до безкінечності розповідати про те, як зробити м`ясний підлив. Насправді, все тут залежить тільки від вашої фантазії: в підлив можна додавати найрізноманітніші інгредієнти за вашим смаком.