М'ясна підлива - смачне додавання до будь-якого гарніру

М`ясна підлива, рецепт якої досить простий, готується з телятини, свинини, а до деяких гарнірів і з баранини. Для приготування цього чудового блюда необхідні такі інгредієнти: ріпчасту цибулю, сіль, морква, мелений перець, рослинне масло, спеції і зелень.

М`ясо ріжуть шматочками, після чого воно обсмажується на рослинній олії на сковороді. Підсмажене м`ясо перекладають у каструлю і додають невелику кількість гарячої води. Вода повинна на 2 см покривати м`ясо. Вміст каструлі доводять до кипіння, після чого варять на невеликому вогні під прикритою кришкою. Порізану цибулю обсмажується на рослинній олії, а через пару хвилин після початку обсмажування до нього додають натерту моркву. Обсмажені цибулю і моркву додають в каструлю з м`ясом і тушкують все на невеликому вогні, протягом 2 годин. Тривалість приготування залежить від сорту м`яса. Ближче до закінчення готування м`ясо перчать, солять і додають спеції і зелень.

М`ясна підлива може бути загущена за допомогою пшеничного борошна. Для цього необхідно розвести борошно (ст. Ложку) в 100 мл води, після чого воду вводять в підливу, безперервно помішуючи її, попереджаючи тим самим утворення грудочок. Така підлива відмінно поєднується з будь-якими стравами з картоплі, різними кашами та макаронними виробами.

М`ясна підлива є унікальною стравою, в якому чудово поєднуються соус і м`ясо, і при цьому вони готуються одночасно. Таке блюдо заощадить ваш час і гарантує успіх гарніру.

Існує ще один рецепт, в якому м`ясна підлива готується з додаванням томатної пасти. Для цієї страви підходить будь-яке м`ясо, яке нарізають на невеликі шматки і обсмажують з усіх боків на сковороді. До м`яса додають трохи води, солять, перчать і тушкують на середньому вогні майже до повної готовності. У цей час порізану кубиками цибулю і подрібнену на терці моркву обсмажують на сковороді, після чого додають всі інгредієнти до м`яса. За 7 хвилин до закінчення приготування м`яса в підливу слід ввести томатну пасту (50 г). Вміст сковороди потрібно ретельно розмішати. Після закипання підливи в неї додають розведену в 100 мл води борошно (ст. Ложку). Всі інгредієнти страви потрібно добре перемішати. Підлива повинна бути однорідною і середньої густини. Вже перед вимиканням вогню в підливу додають лавровий лист, спеції, мелений перець і трохи цукру. Будь-яка господиня може вибрати найрізноманітніші добавки до цієї страви, повністю орієнтуючись на свій смак та уподобання.

М`ясна підлива до макаронів готується практично з будь-яких видів м`яса, хоча краще брати свинину і телятину. Для приготування однієї з її різновидів необхідно взяти 3 цибулини невеликих розмірів, одну морквину, ст. ложку борошна, склянка томатного соку або 40 мл томат-пасти, спеції, перець, сіль, рослинне масло. Весь процес приготування аналогічний попереднім рецептами.

До макаронних виробів відмінно підходить м`ясна підлива з вершками. Інгредієнти для цієї страви: 500 г телятини або яловичини, морква, 50 мл рослинного масла, цибулина, 2 зубки часнику, ст. ложки борошна, 2 великих помідори, перець, спеції, сіль, 400 мл вершків.

Порізане на шматочки м`ясо обсмажується на сковороді з усіх боків. Його солять і перчать, після чого перекладають у каструлю, де воно і гаситься. Нарізану цибулю і моркву обсмажуються на рослинному або вершковому маслі. Очищені від шкірки і дрібно порізані помідори додають до цибулі і моркві, як і подрібнений часник. Обсмажені овочі присипають борошном і ретельно перемішують. Вершки вливають в сковороду, постійно помішуючи підливку. Гаситься блюдо близько півгодини під кришкою на повільному вогні. В кінці готування до підливі додають спеції і зелень.