Рецепти з м'ясом: все найсмачніше і популярне
Скільки б не говорили про користь вегетаріанства, більша частина населення планети без м`яса обійтися не може. Саме тому так популярні різні рецепти з м`ясом: котлети і відбивні, супи і млинчики і багато, багато іншого, на опис чого потрібно було б видання багатотомної енциклопедії кулінарного мистецтва!
Рецепти з м`ясом: свинина
Запечена свинина з моцарелою і томатним соусом
Півкілограма свинини поріжте шматочками (розмір - як на відбивну) і відбийте. Натріть часником, посипте перцем і сіллю. Один болгарський перець поріжте соломкою і злегка обсмажте (3 хвилини вистачить), потім додайте до нього помідорчики у власному соку (грамів 200), теж посоліть і поперчіть, покладіть в овочі трошки сушеного базиліка і цукру. На вогні протримаєте 1 хвилинку.
Свинину покладіть на фольгу, полийте її соусом і покладіть по шматочку моцарели (всього має піти 150 г). Загорніть фольгу і запікайте 1 годину.
Тефтелі в молочному соусі
Для російської кухні більш звично готувати тефтелі під томатним соусом. Проте їх можна приготувати і з вершковим соусом, отримавши абсолютно нове блюдо. Для цього нам знадобиться 800 г свинячого фаршу, який ми змішуємо з 1 порізаною цибулиною, прокручувалися через м`ясорубку часником (2 зубчики), 1 сирим яйцем і 1 склянкою відвареного рису. Всі інгредієнти ретельно змішуємо, додаємо сіль і перець і формуємо невеликі тефтелі. Їх потрібно обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці. Коли зарум`яняться, перекладаємо їх у сотейник, наливаємо туди 2 склянки води і тушкуємо, накривши кришкою, хвилин 20.
А в цей час можна приготувати соус. Обсмажуємо на сухій сковороді 2 ложки борошна, змішуємо її з півлітра молока, стежимо, щоб не було грудочок. Обсмажуємо 1 порізану цибулину до м`якого стану і додаємо до молока. Всі разом проварюємо, поки маса злегка не загусне, потім додаємо 1 пучок порізаного кропу, мускатний горіх і сіль. Отриманим соусом поливаємо тефтелі.
Не менш цікаві рецепти з м`ясом кролика. Нижче опишемо один з них.
Тушкований в гірчичному соусі кролик
М`ясо кролика не надто поширене і коштує недешево, проте смак у нього дуже приємний. Тому, якщо ви любите м`ясо, вам обов`язково потрібно спробувати приготувати що-небудь з кролятини.
Нам знадобиться 800 г кролятини, яку ми ріжемо на порційні шматочки, додаємо перець і сіль і обсмажуємо на повільному вогні. Коли підрум`яниться, накриваємо і тушкуємо ще 15 хвилин. 300 г моркви ріжемо скибочками і кладемо до м`яса. Тушкуємо їх разом 20 хвилин. Потім додаємо на сковороду ще 2 столових ложки гірчиці і 200 г сметанки, перемішуємо і тушкуємо до готовності (т. Е. Ще приблизно 20 хвилин). М`яка і гостра кролятина готова!
Рецепти з яловичиною
М`ясо по-купецькому
Рецепт цієї страви досить простий. Один кілограм яловичини ріжемо на шматочки з змішуємо з одним кілограмом порізаної цибулі. Розкладаємо все по горщикам і тримаємо в духовці 1,5 год (якщо шматочки великі - то 2 години). Одну ложку борошна обсмажуємо на сухій сковороді і змішуємо її з 2 ложками гірчиці, півкіло сметани, сіллю і перцем. Доводимо соус до кипіння, а потім заливаємо їм готове м`ясо.
М`ясо по-королівськи
400 г яловичини порізати скибочками. Один кілограм картоплі порізати кружальцями. Деко полити олією і шарами викласти м`ясо, картоплю, 250 г майонезу і 0,5 кг потертого твердого сиру. Спеції та сіль додавайте на свій смак.
Рецепти з м`ясом курки
Млинці
Для приготування цієї страви нам в першу чергу знадобляться млинці. Для цього ми приготуємо тісто: у півтори склянки борошна вбиваємо 3 яйця, акуратно вливаємо 500 мл молока, перемішуємо. Насипаємо 3 столових ложки цукру, 1 ложечку розпушувача і дрібку солі. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Поки готується фарш, тісто може настоятися.
1 цибулину подрібнюємо і обсмажуємо. Додаємо до цибулі 0,5 кг фаршу з курки, розминаємо вилочкою і теж злегка обсмажуємо. Коли злегка охолоне, збиваємо або прокручуємо через м`ясорубку, після чого ще трошки обсмажуємо, додаючи 1 столову ложку масла вершкового.
На маленькій сковорідці випікаємо тоненькі млинці. У кожен кладемо одну ложку фаршу і загортаємо його конвертиком. Перед тим як подати на стіл, млинці потрібно обсмажити з двох сторін і полити сметаною.
Смачного.
Соус до спагеті: рецепт приготування Різноманітність соусів до спагетті просто вражає. Вони можуть бути з м'ясом і з рибою, фруктами і овочами. Можна щодня готувати спагетті і кожен день їсти їх як в перший раз завдяки різним соусам.Соус для спагетті з фаршемВаримо макарони. Півкіло…
Рецепти приготування цукіні: на всі випадки Цукіні - близький родич кабачка і огірка. Його використовують для приготування супів, салатів, м'ясних виробів, других страв і багато іншого. У їжу можна вживати навіть квіти цього цікавого овоча. Варто відзначити, що найбільш придатними для…
Свинина під шубою Хоча прийнято вважати, що свинина дуже жирне м'ясо, насправді це не зовсім так. Засвоюється вона досить легко (легше - тільки баранина), а корисна тим, що містить велику кількість вітамінів групи В і білка. Однак потрібно розуміти, що свинина…
Як приготувати фетучіні у вершковому соусі або з сьомгою? Легко! Під загадковою іноземним словом "фетучіні" криється звичайнісінька плоска і довга яєчна локшина. Сама по собі вона не представляє нічого видатного, весь смак їй надають численні соуси, з якими вона подається. Найчастіше зустрічається фетучіні в…
Рецепт: м'ясний підлив на кожен день У цій статті я розповім, як приготувати м'ясний підлив, який стане прекрасним доповненням до будь-якої страви. Кілька рецептів, якими я поділюся, досить прості і стануть в нагоді будь-якій господині, адже, як відомо, підлив - це те блюдо, яке…
Кабачки в клярі і не тільки Кабачки є універсальним овочем. З них можна зробити багато різних страв. Це не тільки гарніри, але і прекрасні рецепти з використанням кабачка, як основного блюда. Цей овоч запікають, смажать, тушкують, варять з нього варення і додають до інших…
Кисло-солодкий соус з ананасами - прекрасне Доповнення м'ясних страв Кисло-солодкий соус прийшов до нас з китайської кулінарії. Він відмінно поєднується з різноманітними м'ясними стравами, чудово доповнюючи їх. Кисло-солодкий соус з ананасами можна подавати з куркою, свининою, рибою або яловичиною.РецептДля…
Тефтелі з рисом: старовинний рецепт по-новому Тефтелі з рисом - це блюдо, яке знайоме всім з дитинства. Незважаючи на всю простоту приготування, навіть цим кулінарним витвором можна здивувати домочадців. Варто лише додати трохи інгредієнтів і проявити трохи творчості. Від такої страви будуть у…
Смачні рецепти: свинина з картоплею в духовці Свинина з картоплею в духовці - страва дуже смачна, його можна приготувати як кожен день, так і на святковий стіл. Незважаючи на зовнішню простоту страви, існує багато рецептів його приготування. Найпростіші нічого крім картоплі та свинини не…