Рецепти з м'ясом: все найсмачніше і популярне

Скільки б не говорили про користь вегетаріанства, більша частина населення планети без м`яса обійтися не може. Саме тому так популярні різні рецепти з м`ясом: котлети і відбивні, супи і млинчики і багато, багато іншого, на опис чого потрібно було б видання багатотомної енциклопедії кулінарного мистецтва!

Рецепти з м`ясом: свинина

Запечена свинина з моцарелою і томатним соусом

Півкілограма свинини поріжте шматочками (розмір - як на відбивну) і відбийте. Натріть часником, посипте перцем і сіллю. Один болгарський перець поріжте соломкою і злегка обсмажте (3 хвилини вистачить), потім додайте до нього помідорчики у власному соку (грамів 200), теж посоліть і поперчіть, покладіть в овочі трошки сушеного базиліка і цукру. На вогні протримаєте 1 хвилинку.

Свинину покладіть на фольгу, полийте її соусом і покладіть по шматочку моцарели (всього має піти 150 г). Загорніть фольгу і запікайте 1 годину.

Тефтелі в молочному соусі

Для російської кухні більш звично готувати тефтелі під томатним соусом. Проте їх можна приготувати і з вершковим соусом, отримавши абсолютно нове блюдо. Для цього нам знадобиться 800 г свинячого фаршу, який ми змішуємо з 1 порізаною цибулиною, прокручувалися через м`ясорубку часником (2 зубчики), 1 сирим яйцем і 1 склянкою відвареного рису. Всі інгредієнти ретельно змішуємо, додаємо сіль і перець і формуємо невеликі тефтелі. Їх потрібно обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці. Коли зарум`яняться, перекладаємо їх у сотейник, наливаємо туди 2 склянки води і тушкуємо, накривши кришкою, хвилин 20.

А в цей час можна приготувати соус. Обсмажуємо на сухій сковороді 2 ложки борошна, змішуємо її з півлітра молока, стежимо, щоб не було грудочок. Обсмажуємо 1 порізану цибулину до м`якого стану і додаємо до молока. Всі разом проварюємо, поки маса злегка не загусне, потім додаємо 1 пучок порізаного кропу, мускатний горіх і сіль. Отриманим соусом поливаємо тефтелі.



Не менш цікаві рецепти з м`ясом кролика. Нижче опишемо один з них.

Тушкований в гірчичному соусі кролик

М`ясо кролика не надто поширене і коштує недешево, проте смак у нього дуже приємний. Тому, якщо ви любите м`ясо, вам обов`язково потрібно спробувати приготувати що-небудь з кролятини.

Нам знадобиться 800 г кролятини, яку ми ріжемо на порційні шматочки, додаємо перець і сіль і обсмажуємо на повільному вогні. Коли підрум`яниться, накриваємо і тушкуємо ще 15 хвилин. 300 г моркви ріжемо скибочками і кладемо до м`яса. Тушкуємо їх разом 20 хвилин. Потім додаємо на сковороду ще 2 столових ложки гірчиці і 200 г сметанки, перемішуємо і тушкуємо до готовності (т. Е. Ще приблизно 20 хвилин). М`яка і гостра кролятина готова!



Рецепти з яловичиною

М`ясо по-купецькому

Рецепт цієї страви досить простий. Один кілограм яловичини ріжемо на шматочки з змішуємо з одним кілограмом порізаної цибулі. Розкладаємо все по горщикам і тримаємо в духовці 1,5 год (якщо шматочки великі - то 2 години). Одну ложку борошна обсмажуємо на сухій сковороді і змішуємо її з 2 ложками гірчиці, півкіло сметани, сіллю і перцем. Доводимо соус до кипіння, а потім заливаємо їм готове м`ясо.

М`ясо по-королівськи

400 г яловичини порізати скибочками. Один кілограм картоплі порізати кружальцями. Деко полити олією і шарами викласти м`ясо, картоплю, 250 г майонезу і 0,5 кг потертого твердого сиру. Спеції та сіль додавайте на свій смак.

Рецепти з м`ясом курки

Млинці

Для приготування цієї страви нам в першу чергу знадобляться млинці. Для цього ми приготуємо тісто: у півтори склянки борошна вбиваємо 3 яйця, акуратно вливаємо 500 мл молока, перемішуємо. Насипаємо 3 столових ложки цукру, 1 ложечку розпушувача і дрібку солі. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Поки готується фарш, тісто може настоятися.

1 цибулину подрібнюємо і обсмажуємо. Додаємо до цибулі 0,5 кг фаршу з курки, розминаємо вилочкою і теж злегка обсмажуємо. Коли злегка охолоне, збиваємо або прокручуємо через м`ясорубку, після чого ще трошки обсмажуємо, додаючи 1 столову ложку масла вершкового.

На маленькій сковорідці випікаємо тоненькі млинці. У кожен кладемо одну ложку фаршу і загортаємо його конвертиком. Перед тим як подати на стіл, млинці потрібно обсмажити з двох сторін і полити сметаною.

Смачного.




» » Рецепти з м'ясом: все найсмачніше і популярне