Шаурма по-домашньому, Рецепт приготування

Багато хто з вас пробували в своєму житті шаурму (шаверму) - дуже смачне, соковите і ситне блюдо, яке навряд чи кого-небудь залишить байдужим. Шаурма (шаверма) робиться з різних сортів м`яса: баранини, телятини, свинини, кури та інших, яке з них взяти за основу - вирішувати будете ви самі. Єдиною різницею буде смак. Купувати шаурму в забігайлівках і магазинах ми не радимо, прострочене м`ясо заливається щільно маринадом з оцтовою есенцією і запах гнилля відбивається надовго, тому отруїтися покупної шаурмою можна швидко, а от лікуватися і вижити після такого "делікатесу" буде вкрай складно.

Шаурма по-домашньому готується двома способами: в млинцях і в лаваш, знову ж таки, справа смаку кожного. Ви можете прочитати рецепт приготування шаурми по-домашньому, складових її соусу і начинки, а після вирішити, у що загортати. Для рецепта ми вибрали м`ясо кури, яке готується в лічені хвилини, тому сам процес займає значно менше часу ніж, приміром, шаурма зі свинини або яловичини з бараниною.

Соковита шаурма по-домашньому. Інгредієнти:

- велика грудка кури або дві середні-

- чотири м`ясистих помідора-

- чотири солоних (не кислий!) огурца-

- качан білої соковитою капусти-

- фіолетова цибулина-

- 130 мл сметани і стільки ж майонеза-

- три зубчики фіолетового чеснока-

- кропу, базиліка і петрушки пучок-

- рослинна свіже масло для жаркі-

- три довгих неламкий лаваша-

- велика сіль і мелений перець з приправою для кури гриль (Зазвичай в неї входять два види перцю, коріандр, хмелі-сунелі і, буває, підсилювачі смаку).

А тепер сам рецепт приготування шаурми в домашніх умовах:

1. Промийте і розділіть курячу грудку на невеликі брусочки, дрібнити не треба, м`ясо може розвалитися в процесі приготування. Присолите і поперчити, додайте приправу і поставте смажитися на рослинній олії. Дивіться, щоб м`ясо не пересохло, якщо курка «спортивна», потрібно готувати хвилин тридцять. В кінці смаження можете додати ложку сметани з майонезом навпіл. Остуджувати не обов`язково.
2. Нашаткуйте максимально тонко капусту, викладіть в підготовлену ємність і гарненько пам`ятаєте, так вона буде м`якше і соковитіше.
3. Промийте помідори. Розділіть на половинки і тонко наріжте, відклавши в окрему ємність.
4. Обдайте окропом огірочки і наріжте тонкими пелюстками, відклавши в окрему ємність.
5. Цибулю очистіть і також тонко нашаткуйте, краще, якщо він буде не брусочками, а часточками, так шаурма по-домашньому НЕ БУДЕ гірчити.
6. Приготуйте ємність, вилийте туди майонез і сметану, роздушіть туди очищений часник, нарубати трави і гарненько розмішайте.
7. Тепер підготуйте робочу поверхню: звільніть простір і навколо поставте ємності з інгредієнтами. Дістаньте лаваш і розділіть його навпіл. Покладіть лист лаваша в центр.
8. Шаурма по-домашньому робиться таким чином: на край листа лаваша (ковбаскою по центру) викладаєте готову курку, зверху покладіть трохи цибулі, помідорів, огірка, обсипте капустою, полийте соусом і зробіть один оборот, підігніть краю всередину і продовжуйте загортати. Багато соусу лити не треба, інакше шаурма по-домашньому сильно розм`якне.

Якщо ви не любите лаваш і вам ближче до душі млинці, то заготовку під «лист» можна зробити наступним чином:

- берете пару яєць, збиваєте їх з додаванням великої солі і дрібки цукру, вливаєте туди молоко і вбиваєте борошно рівно настільки, щоб тісто вийшло жідкім-

- змащуєте деко олією, прибираєте в гарячу духову шафу і розпалюються, висуваєте і виливаєте туди частину тесту, намагаючись лопаткою надати форму квадратика (якщо є невелике деко - проблем менше), прибираєте назад і чекаєте близько хвилини, потім акуратно перевертаєте блін-

- деко можна замінити сковородою з широким дном, тоді шаурма по-домашньому вийде маленькими порціями.

Ми розповіли вам, як робити шаурму в домашніх умовах. Рецепт приготування шаурми в домашніх умовах не настільки складний, як може здатися з самого початку. Процес захоплюючий, а результат здивує вас своїм ароматом і ситністю.