Простий рецепт кексу

Однією з найпопулярніших випічок до чаю є кекси. Перший простий рецепт кексу був відомий ще в Давньому Римі і представляв собою суміш горіхів, родзинок і граната в ячмінному пюре. Свій сучасний вигляд і смак він придбав в Європі в 16 столітті, коли велике поширення одержав цукор. Завдяки йому фрукти, використані у випічці, довше зберігалися. Сьогодні кекси прийнято подавати як до повсякденного обіду, так і до святкового столу. Приготувати цей десерт зможе навіть сама недосвідчена в мистецтві кулінарії господиня. Одного разу в Нью Йорку один кулінар назвав кекс «Пиріг Ідіот», пояснюючи цією назвою простоту його приготування. За його словами, цей десерт зіпсувати просто неможливо.

Найпростіший рецепт кексу містить такі компоненти, як 200 г вершкового маргарину або масла, склянка цукру, приблизно склянка борошна, 4 яйця, сік половини лимона, цедра лимона. Використовуючи міксер збити масло з цукром, а потім по одному додавати яєчні жовтки. Після кожного жовтка потрібно масу збивати міксером до однорідної консистенції. Далі потрібно додати натерту цедру лимона і його сік, а потім акуратно всипати просіяне борошно. Решта яєчні білки збиваються за допомогою міксера до утворення щільної білої піни. Потім їх необхідно викласти в вийшло тісто і акуратно перемішати, намагаючись не зіпсувати їх консистенції. Цей простий рецепт кексу не передбачає соди або розпушувача, замість них використовуються збиті білки. Тісто можна викласти як в невеликі керамічні формочки, так і в одну велику форму. Їх ставлять випікатися на 25 хвилин в попередньо розігріту до 180 С духовку. Апетитний кекс до чаю готовий!

Можна приготувати тришаровий кекс, який стане відмінним рішенням для святкового чаювання. Отже, як приготувати простий кекс з трьох шарів? Для нього знадобляться 150 г вершкового масла (підійде і вершковий маргарин), неповний стакан цукрового піску, 4 яйця, трохи маку, полпліткі шоколаду, 50 г будь-яких горіхів, приблизно 300 г борошна і розпушувач для тіста. Спочатку шоколад необхідно порізати дрібними кубиками і порубати горіхи. Для того щоб замісити тісто знадобиться розтерти масло з цукром, а потім додати туди яйця і все ретельно перемішати. Сюди ж додається борошно і розпушувач. Їх потрібно всипати поступово, так як тісто не повинно бути крутим. Отриману масу треба розділити на три рівні частини. В одну додати шоколад, в іншу - горіхи, в третю - мак. Духова шафа розігріти до 200 С. У змащену маслом форму для випікання акуратно викласти всі верстви один на одного, не перемішуючи між собою. Випікати приблизно годину до утворення золотистої скоринки. Якщо цей простий рецепт кексу використовується для приготування святкового десерту, то його можна зверху полити розтопленим шоколадом і обсипати горіхами.

Начинки для кексів можуть бути найрізноманітнішими: мигдаль, шоколад, горіхи, мак, родзинки, курага та інші. Для прикраси можна використовувати подрібнені горіхи або кокосову стружку. Підійде для цих цілей і розтоплений шоколад, а також глазур. Якщо на кексах викласти веселі обличчя, то вони стануть прекрасним десертом для дитячого свята. Кекси можна готувати разом з дітьми. Їм, напевно, сподобається їх прикрашати і додавати всередину різні продукти. Можна випекти класичний варіант з родзинками, а можна проявити фантазію і додати всередину мармелад, наприклад. Випікати їх усім разом може стати чудовою сімейною традицією, тому як готувати кекс не тільки просто, але й весело. Одним з головних його плюсів є те, що він складається з продуктів, які завжди під рукою. Його приготування займе не більше години, що дуже актуально, коли гості вже на порозі, а пригостити їх нічим. Смачного!