Кілька способів, як приготувати кабачки

Кабачки - рослина досить невибаглива у вирощуванні і від того популярне. Їх можна смажити, тушкувати, фарширувати, варити, в будь-якому випадку їжа з кабачків вийде смачною і дуже корисною. Існує велика кількість рецептів з цим овочем, які відрізняються не тільки способами приготування, але і додатковими інгредієнтами, що використовуються поряд з основним продуктом.

Для приготування краще брати свіжий молодий плід з тонкою шкіркою, довжиною не більше 15 сантиметрів і невеликим діаметром. Говорячи про те, як приготувати кабачки, не варто забувати, що їх можна вживати в салати в сирому вигляді. Для цього молоді плоди ретельно миються і ріжуться на тонкі пластинки, подібно огірку. Інший варіант - потерти цей овоч на тертці. Заправляються такі страви рослинним маслом або невеликою кількістю сметани. Потрібно відзначити, що таким чином зберігається набагато більше корисних речовин.

Більшість господинь люблять смажити кабачки. Тут є декілька секретів. Варто відзначити, що чим менше масла використовується при смаженні, тим смачніше і низько калорийнее вийде блюдо. Перед тим, як приготувати кабачки таким способом, вони миються, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаються тонкими кружечками. В окремій тарілці змішується невелику кількість борошна, сіль і приправи. Кожен шматочок вмочається в цій суміші з обох сторін, кладеться на розігріту сковороду. Замість солі і приправ можна взяти бульйонний кубик, яким зверху посипати страву перед смаженням. Варто пам`ятати, що готуються кабачки швидко, достатньо 2-3 хвилин. Перед подачею на стіл, овоч посипається зеленню, подрібненим часником, можна змастити його невеликою кількістю майонезу.

Найкориснішим варіантом того, як приготувати кабачки, вважається їх гасіння або відварювання. При такому способі не тільки збережеться багато корисних речовин, що містяться в плодах, а й отримане страва буде містити не так багато калорій.

Існує кілька способів. Один з них, який підійде і для дітей, наступний. Кабачок невеликого розміру розрізається уздовж на 4-6 частин, виходять тонкі смужки, що нагадують човники. Вони опускаються в киплячу воду на 3-4 хвилини, дістаються, збризкують олією, лимонним соком, посипати зеленню.

Можна зробити тушковані кабачки з рисом, вони можуть стати повноцінним другим блюдом, разнообразив щоденне меню. Для цього кілька невеликих свіжих помідорів обдати окропом, очищаються від шкірки і дрібно нарізаються. У каструлю (краще використовувати утятніцу або невеликий казан) наливається трохи рослинного масла, викладаються помідори і гасяться 10 хвилин на середньому вогні. В цей час копчена ковбаса будь-якого сорту ріжеться соломкою, додається в посуд, каструля залишається на вогні ще 10 хвилин. Поки інгредієнти готуються, кабачки нарізаються невеликими кубиками, кладуться до решти разом з томатною пастою, блюдо солиться, змішалась. Рис миється, кладеться в блюдо, доливається трохи води, все залишається на 15 хвилин на маленькому вогні. Незадовго до закінчення готування сюди кладеться подрібнена зелень, спеції, ще трохи солі.

Якщо говорити про те, як приготувати кабачки фаршировані, то краще взяти сорти округлої форми, так буде набагато зручніше їх начиняти, але можна скористатися і звичними овочами трохи довгастої форми. Для начинки використовують саму м`якоть, акуратно вичищену ложкою, змішану з гречаної, перлової, рисової або інший кашами. Крім цього сюди можна брати багато овочі, гриби, фарш. Начинений кабачок кілька хвилин запікається в духовці, посипається тертим сиром.

Потрібно відзначити, що для того, щоб приготувати кабачки, зовсім не обов`язково володіти якимись особливими кулінарними навиками, а отримане блюдо буде смачним і корисним.