Смачна яловичина в пароварці, в мультиварки, в духовці, в горщиках. Рецепти

Як готувати яловичину? На це питання ви знайдете відповідь саме тут. Незважаючи на те, що рецептів існує безліч, тут зібрані самі прості і доступні всім.

Яловичина в кефірі

Підготуйте один кілограм молодої телятини, дві-три великі цибулини, дві-три морквини, один літр кефіру, трохи солі, перцю і спецій за бажанням.
Наріжте яловичину квадратними шматочками, обсмажте її з натертою морквою і цибулею, посоліть і поперчіть. Розкладіть по горщикам і залийте кефіром, щоб все м`ясо їм було вкрите. Закрийте горщики кришками і помістіть в духовку на тридцять хвилин (180 градусів).

За деякий час до завершення готування засипте в горщики тертий сир, але не закривайте кришками, щоб утворилася гарна скоринка. Перед подачею посипте блюдо зеленню.

Яловичина в пароварці під соусом сметанним

Візьміть шістсот грамів яловичини, сто п`ятдесят грам сметани, двісті грам печериць, три ложки столові борошна, дві цибулини, одну чайну ложечку розмарину, трохи петрушки, солі, чорного перцю.

Наріжте м`ясо невеликими шматочками, цибулину - півкільцями, дрібно порубати гриби. Натріть перцем, сіллю і меленим розмарином м`ясо. Помістіть в пароварку і готуйте разом з грибами та цибулею протягом тридцяти хвилин.

Розчиніть борошно у воді, перемішайте зі сметаною, додайте подрібнену зелень. Влийте таку масу до яловичини і продовжуйте готувати ще п`ятнадцять-двадцять хвилин. От і все. Яловичина в пароварці під соусом сметанним готова до вживання.

Тушкована яловичина в мультиварці

Підготуйте три ложки столові масла оливкового, одну середню цибулину, півтора кілограма яловичого м`яса, чотири зубчики часнику, половину мірного стаканчика вина, півтори чайні ложечки перцю, дві ложки столові коньяку, половина мірного стаканчика оливок зелених, половина мірного стаканчика оливок чорних, одна ложка їдальня розмарину, листок лавровий, чотири гвоздики, горіх мускатний, паличка кориці, дві ложки столові пасти томатної, трохи солі.

Вимите м`ясо наріжте невеликими шматочками. Потім обсмажте його на сковорідці з маслом оливковою. Далі перекладіть яловичину в ємність мультиварки (разом з соком).

На сковорідці обсмажте подрібнену цибулину, часник і також помістіть в мультиварку. Далі в сковорідку влийте коньяк і вино, кілька хвилин потримайте на слабкому вогні і додайте таку суміш до м`яса. Листок лавровий, гвоздику, горіх мускатний, корицю помістіть в мішечок з марлі. Потім покладіть його в ємність мультиварки разом з томатною пастою, поперчіть, посоліть. Все добре перемішайте і готуйте 9:00 в режимі гасіння.

За годину до закінчення приготування покладіть в мультиварку розмарин і оливки, а мішечок з приправами дістаньте. Подавайте на стіл з будь-яким гарніром.

Яловичина в пароварці з сиром і томатами

Необхідні: яловиче філе, томати, сир, подрібнена зелень, перець, сіль, прянощі. Наріжте філе шматочками, помістіть їх в пароварку, посоліть і додайте прянощі. Покладіть на яловичину кружечки томатів, натріть сир, посипте зеленню. Таке блюдо необхідно готувати в пароварці хвилин сорок. Ось така яловичина в пароварці з сиром і томатами порадує не тільки вас, але і ваших гостей.

Яловичина запечена

Візьміть півкіло м`якоті яловичини, два зубчики часнику, дві ложки столові масла топленого, трохи петрушки, перцю чорного меленого і солі.

Вимите і обсушене м`ясо розріжте на порційні шматочки, натріть часником, перцем і сіллю.

Розігрійте в сковорідці масло, покладіть шматки м`яса і обсмажте з обох боків до рум`яної скоринки. Потім влийте склянку води, перемістіть сковороду з м`ясом в попередньо розігріту духовку і так доведіть до готовності, час від часу поливаючи м`ясо соком, що утворюється.

Таке блюдо подавайте з солоними огірочками, маринованим солодким перцем, гірчицею і різними соусами до м`яса.

Яловичина по-бургундські

Вам знадобиться чотири ложки столові борошна, одна чайна ложечка солі, одна друга частина чайної ложечки чорного меленого перцю, кілограм нежирної яловичини (нарізаної кубиками), 50 грам масла вершкового, дві цибулини, дві морквини, один подрібнений зубчик часнику, дві склянки червоного вина, один лавровий листок, три ложки столові нарізаної петрушки, одна друга частина чайної ложечки сушеного чебрецю, одна баночка грибів консервованих.

У невеликої ємності змішайте борошно, перець і сіль. У такій суміші обваляйте кубики яловичини.

Масло вершкове розтопіть у великій сковорідці, покладіть сюди яловичину і гарненько підрум`яньте з різних сторін. Потім перемістіть в дволітрову форму для запікання.

Тепер тушкуйте в сковорідці цибулю, часник і моркву хвилин п`ять-десять. Потім додайте сюди петрушку, вино, лавровий листок, чебрець, рідина від грибів і вилийте все поверх м`яса.

Запікайте блюдо, прикривши фольгою або кришкою, протягом двох з половиною годин (180 градусів). Потім зніміть фольгу або кришку, додайте сюди консервовані гриби (і, якщо потрібно, води) і так запікайте ще тридцять хвилин.