Суп з курки: чотири цікавих рецепта

Дуже смачним виходить суп з курки, якщо трохи пофантазувати. Давайте розглянемо декілька рецептів, де основним компонентів є дієтичне, ніжне і смачне куряче м`ясо.

Суп з курки з додаванням імбиру

Підготуйте

- триста грамів м`яса курки,

- корінь імбиру (Приблизно 3 см),

- два зубчики часнику,

- двісті грамів злегка підсоленого курячого бульйону,

- одна чайна ложечка соусу соєвого,

- дві чайні ложечки соку лимона,

- одна четверта частина чайної ложечки приправи (чилі, каррі),

- дві чайні ложечки подрібненої цибулі зеленого,

- дві чайні ложечки кінзи,

- одна чайна ложечка масла рослинного,

- 50 грамів паростків шпинату.

Для того щоб приготувати суп з курки за цим рецептом, очищений імбир наріжте кружальцями, потім подрібніть разом з часником у ступці. У каструльку з бульйоном покладіть отриману суміш, додайте до неї соус соєвий, курку, лимонний сік, чилі, сто грамів води. На середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть полум`я і так варіть хвилин десять-п`ятнадцять до повної готовності курки. Потім дістаньте м`ясо, великі шматочки імбиру і часнику, покладіть шпинат і так варіть ще одну-дві хвилини.

Тепер цибуля зелена змішайте з кінзою і дрібно наріжте. Закладіть цю суміш в ступку з маслом рослинним і сіллю, щоб розтовкти до утворення однорідної маси. Остигле м`ясо курки розділіть на порції, розкладіть на блюда, потім залийте бульйоном і в кінці приправте сумішшю кінзи і цибулі.

Суп з курки з овочами

Для приготування страви за таким рецептом візьміть:

- шість склянок бульйону,

- дві склянки води,

- сімсот грамів м`яса курячого,

- шістнадцять зубчиків часнику,

- чотириста грамів свіжих томатів,

- три стручка червоних або жовтих перцю болгарського,

- 1,25 чайної ложечки кмину,

- три четвертих частини чайної ложечки солі,

- половину чайної ложечки перцю кайенского,

- три четвертих частини склянки рису,

- шість ложок столових подрібненої кінзи,

- три ложки столові лимонного соку,

- одну ложку столову подрібненого перцю.

З`єднайте в каструльці воду і бульйон. Після закипання додайте м`ясо, нарізане великими шматками, і часник. Коли знову закипить, зробіть вогонь менше, накрийте кришкою і так варіть до повної готовності м`яса (хвилин п`ятнадцять). Тепер дістаньте м`ясо і після того, як воно охолоне, наріжте на невеликі шматочки.

Дістаньте часник і подрібніть його за допомогою блендера разом з однією третьою частиною склянки бульйону до однорідної маси. Потім таке пюре знову помістіть в каструльку, додайте до нього нарізані томати і перець. Приправте сіллю, кмином і перцем кайенским. Після закипання додайте рис, знову доведіть до кипіння, зробіть менше вогонь і так готуйте при закритій кришці до повної готовності рису, приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Тепер куряче м`ясо покладіть в суп, а до нього приєднаєте сік лимона, кінзу і гострий перець, прогрійте одну-дві хвилини. Суп з курки з овочами можна подавати на стіл.

Суп з курячим філе і овочами

Підготуйте:

- два-чотири шматочки курячого філе,

- дві морквини,

- два зубчики часнику,

- дві ложки столові масла рослинного,

- сто грамів дрібних макаронних виробів,

- триста грамів замороженого шпинату,

- одну банку консервованої білої квасолі,

- одну другу частину чайної ложечки паприки,

- трохи солі, меленого чорного перцю.

Очищену і помиту моркву наріжте соломкою. Подрібніть часник, а цибулю-порей наріжте кружальцями. Обсмажте цю овочеву масу (крім часнику) на олії рослинній.

Зваріть м`ясо курки. У бульйон покладіть часник і обсмажені овочі, знову варіть три хвилини. Потім всипте макарони. Варка триває ще сім хвилин. Далі додайте шпинат, накрийте кришкою і так потримайте на слабкому вогні три хвилини.

Тепер відкиньте квасоля на сито, дайте рідини стекти, знову відправте в бульйон, поперчіть, посоліть, додайте паприку і поваріть ще хвилин п`ять. Ну от і все. Ваше незвичайне перше блюдо готове. Прикрасьте його зеленню і подавайте на стіл.

Суп з курки з рисом

Візьміть кілограмову курку і покладіть її в ємність з двома літрами киплячій підсоленій води. Сюди ж додайте серце, шию, розрізаний шлунок, відірвані від стеблинок листки любистку, одну чайну ложечку прянощів, придатних для супу. Потім доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть близько двох годин до повної готовності, після чого дістаньте курку з бульйону.

Півкіло картоплі очистіть, гарненько вимийте, наріжте кубиками.
Один пучок пряної зелені очистіть, промийте, дрібно нарубати. Тепер покладіть в закипілий бульйон пряну зелень, картопля, сто п`ятдесят грамів довгого рису, доведіть до закипання і варіть хвилин двадцять до повної готовності.

Незадовго до завершення варіння додайте в бульйон печінку. Куряче м`ясо відокремте від кісток і зніміть шкіру, наріжте невеликими шматочками, покладіть в суп, нагрійте його, приправте перцем, сіллю, натертим горіхом мускатним, посипте подрібненою зеленню петрушки. Все - ваше страва готова до вживання.