Бісквітний торт з полуницею

Торт з полуницею на початку літа - що може бути краще ?! Таке блюдо порадує не тільки членів вашої родини, але й вас. Торт не складно готувати, але під час приготування потрібно бути дуже уважним і точним. Щоб бісквіт вийшов смачним, а крем поживним, дотримуйтесь нашої покрокової інструкції, представленої нижче.

Отже, що ж потрібно мати на кухні, щоб приготувати бісквітний торт з полуницею?

Для крему вам знадобитися близько 0,5 кг м`якого вершкового масла, півсклянки цукрової пудри (можна потовченого цукрового піску), 1 кг полуниці.

Для хорошого просочування бісквіту півсклянки рідини фруктового консервованого компоту або цукрового сиропу, 3 столові ложки рому або лікеру для аромату. Якщо ви бажаєте отримати великий торт, і у вас є підходяща форма, кількість компонентів тесту збільшується.

Для тіста: 10 середніх яєць, 200 г цукрової пудри або цукрового піску, 200 г просіяного борошна. При випіканні великого торта час випічки відповідно збільшується - не менш однієї години.

Торт з полуницею: приготування

Бісквіт для торта, як правило, печуть за добу.

Для тіста підготуйте невисоку каструлю з алюмінію або форму. Дно форми вистилається пергаментним папером, яка в свою чергу трохи змазується маслом. Маслом також слід змастити і краї форми. Радимо випікати тісто у формі діаметром близько 25 см, заввишки близько 10 см.

Яйця і цукор змішуються, наприклад, в чаші від міксера і охолоджуються 2-3 години в холодильнику. Охолоджені яйця збиваються з цукром до утворення піни таким чином, щоб маса збільшилася приблизно в три рази. У цю масу всипається через ситечко борошно і швидко перемішується дерев`яною ложкою. Дуже важливо зробити це швидко, щоб тісто не осіло.

Коли тісто готове, його слід відразу ж вилити у форму і поставити в духовку. Спочатку випікається при температурі 160 градусів за Цельсієм, потім, коли тісто трохи підніметься і зарум`яниться, температура підвищується до 180 градусів. Час випікання - 1:00. Духовку не можна відкривати менш ніж через півгодини після початку випічки. Якщо ви помітили, що бісквіт сильно підрум`янився, покрийте його вологим папером, але так, щоб вона не доторкалася до бісквіта. Готовність визначається проколом дерев`яною паличкою: якщо вона суха - бісквіт готовий, і можна з упевненістю продовжувати готувати торт з полуницею, зайнявшись кремом і прикрасами.

Випечений бісквіт охолоджується прямо у формі приблизно дві години. Після закінчення зазначеного часу обережно відокремте його від стінок ножем і викладіть на рушник. Очистивши від паперу, накрийте серветкою і дайте вистоятися.

Підготовлену полуницю слід перебрати, вибравши для прикраси вироби цілі гарні ягоди. Решта полуниця протирається з цукром через друшляк. Один стакан такого пюре використовуйте для просочення торта.

Який же торт полуничний без крему? Щоб приготувати крем, слід гарненько збити масло з полуничним пюре. Коли вийде пишна маса, вистояти бісквіт розрізається на три коржі однієї товщини і готується сироп для просочування (чверть склянки цукру і чверть склянки води). Охолоджений сироп з`єднується з рештою пюре і лікером і перемішується. Потім ця суміш наноситься на кожен пласт бісквіта. Через 10 хвилин кожен пласт бісквіта прошаровують приготованим кремом і накладається одне на одного. Боки торта рясно змащуються кремом так, щоб бісквіт не був видний. І ось, торт з полуницею майже готовий!

Останній етап - прикраса. Тут можна дати волю вашої фантазії. Найпростіше рішення - прикраса цілими ягодами або половинками ягід. Можна також потерти шоколад або додати банан. Прикрашений торт з полуницею слід поставити в холодильник і дати настоятися.