Торт з полуницею і сметаною: секрети бабусиної випічки

Будь-яка господиня зберігає у своїй кулінарній книзі масу корисних порад з приготування різноманітних страв. Володіючи унікальними бабусиними секретами, завжди можна продемонструвати свою майстерність рідним і гостям. Особливо це стосується випічки. Адже не кожна господиня може похвалитися вмінням піч. Дуже смачний торт з полуницею пекла моя бабуся. Його рецептом мені б хотілося поділитися. Коли починається сезон дозрівання цієї чудової ягоди, багато з особливим задоволенням ласують чудовою запашної полуничкою.

Як же спекти торт з полуницею і сметаною? Для тіста цього дивовижного солодкого шедевра нам потрібно борошно (180 грам), нежирний кефір (200 грам), какао (3 ложки столові), цукор (100 грам), цукор ванільний (2 ложки чайні), сода (0,5 ложки чайної) .

Процес приготування коржів

У кефір додаємо какао і ретельно вимішуємо, щоб уникнути появи грудочок. Потім в отриману суміш насипаємо цукор (і ванільний теж), гарненько перемішуємо і даємо масі трохи відстоятися. Далі настає черга борошна. Змішуємо її разом з содою, потім дрібненькими порціями додаємо в раніше приготовлену суміш. Акуратно перекидаючи лопаткою, замішуємо. Даємо тісту трохи настоятися. Тим часом приступаємо до приготування крему, щоб торт з полуницею і сметаною був ще смачніше.

Готуємо крем

Для цього нам знадобляться такі продукти: цукру 60 грам, сметани 250 грам, ванільного цукру 2 ложки чайні, полуниця. Щоб правильно зробити торт з полуницею і сметаною, особливу увагу приділяємо саме крему. Сметана повинна бути досить жирною. Її необхідно перекласти в марлю і підвісити, щоб стекла зайва рідина. Сметана стане від цього більш густий. Змішуємо її з цукром і збиваємо до утворення повітряної маси.

Випікання коржів і формування торта

Після того як тісто вистоїться, викладаємо його у форму і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів до готовності, перевіряючи дерев`яною паличкою. Після закінчення випічки готовий корж потрібно потримати в теплому місці, щоб він не осів. Далі розрізаємо його ножем-пилкою на три частини-кола. Щоб коржі НЕ ущільнена в місцях зрізу, що не покришити, а краї залишилися рівними, ніж повинен бути дуже гострим, до того ж його необхідно змочувати гарячою водою, швидко витираючи.

Кожен корж промазуємо кремом, викладаючи зверху порізану кружальцями ягоду. Щоб торт з полуницею і сметаною мав ще більш апетитний вигляд і незабутній смак, верхній корж поверх крему прикрашаємо глазур`ю. Для її приготування розтоплюємо на водяній бані шоколад, перемішуємо його з 30 грамами сметани і столовою ложкою цукру. Отриману глазур краплями наносимо на торт. Особливу вишуканість додадуть торту ягідки полуниці, красиво укладене зверху.

Ніжний, що тане в роті бісквіт, повітряний сметанний крем, пікантний смак шоколаду і ледве помітна полунична кислинка роблять ці ласощі просто дивовижним.

Тепер ви знаєте, як зробити полуничний торт. Скориставшись нашим рецептом і приготувавши цей чудовий десерт, ви цілком заслужено будете нагороджені вдячними посмішками своїх рідних.