Як перевірити мед

Практично будь-яка людина любить мед. Це універсальний продукт, в ньому величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Ще з давніх часів до нас дійшли знання про його цілющі властивості.

Сьогодні купити його можна в будь-якому магазині, або на ринку, де частенько торгують пасічники своїм власним медом. Для того щоб придбати дійсно якісний продукт розбиратися в сортах недостатньо, важливо знати як перевірити мед на наявність фальсифікату.

Фальсифікованим вважається мед, до складу якого був подмешан який-небудь продукт з метою збільшення первісної маси. Це може бути звичайний цукор, патока, крохмаль, цукровий сироп і навіть манна крупа. Роблять це з метою отримання вигоди, оскільки це досить дорогий продукт.

Звичайно ж, можна запитати у експертів, як перевірити мед, ще краще, якщо ви самі навчитеся визначати якість.

Для початку розглянемо ознаки «правильного» меду:

- справжній продукт при розтиранні між пальцями повністю вбирається в шкіру і не залишає після себе крупінок-

- у нього приємний запах, злегка терпкий, залежно від походження продукту може бути запах квітковий, липовий, гречаний і так далі-

- «Правильний» мед при зачерпиваніі ложкою стікає гіркою назад в ємність і намотується на неї, якщо покрутити ложкою навколо осі-

- при уважному розгляді гущі можна помітити крупинки пилку і воска-

- справжній мед повинен танути в роті і не залишати після себе крупінок-

- пінка на поверхні не говорить про те, що це зіпсований продукт, вона утворюється в результаті викачування меду з сот.

Тепер відповімо на запитання - як перевірити мед? Існує кілька способів. Розглянемо деякі з них.

1. Цей метод найпростіший з усіх і його можна провести вдома або перед покупкою. Для аналізу потрібно склянку чистої води і чайна ложка меду. Ретельно розмішайте його в склянці води, якісний продукт дає слабку каламуть. Якщо він фальсифікований - на дні з`явиться білуватий осад, це означає, що в нього підмішали борошно або манну крупу.
2. Напевно вас цікавить, як перевірити мед йодом. Цей спосіб дає можливість визначити фальсифікацію крохмалем. Для перевірки необхідний розчин меду, для цього половину чайної ложки продукту розчиняємо в половині склянки теплої води і додаємо крапельку йоду. Якщо колір не змінився - перед вами натуральний продукт, якщо ж колір став яскраво-синім - вам намагаються продати фальсифікований мед крохмалем. Краще перевірити мед відразу перед покупкою, ніж після жаліти.
3. Ще один досить простий спосіб - за допомогою хімічного олівця. Як всім відомо, він змінює колір при попаданні вологи. Тому за допомогою такого олівця можна легко перевірити, розбавлений чи мед водою чи ні. Досить занурити кінчик в масу меду і подивитися на реакцію, якщо олівець убрався - перед вами продукт, який розбавили водою. Від такої покупки краще утриматися.
4. Часто виробники підмішують крейду для того, щоб збільшити масу товарного меду. Його наявність можна легко перевірити за допомогою оцтової есенції. Для цього в чайну ложку з медом капніть краплю есенції - якщо почнуть з`являтися бульбашки, перед вами фальсифікат.
5. Легко можна перевірити підробку цукровим сиропом. Для цього зачерпніть в ложку мед і стежте за тим, як він стікає - якщо цівкою, і при цьому утворюється гірочка, продукт нормальний, якщо крапельками - його точно змішали з цукровим сиропом.

Це найпростіші правила, за допомогою яких можна уникнути обману. Тепер ви знаєте, як перевірити мед, можна сміливо ділитися досвідом з рідними. Намагайтеся брати мед у перевірених продавців, ще краще, якщо у вас є родичі в селі, що містять пасіку, вже вони точно вас не підведуть.