Морквяний торт - найкращі рецепти

Що може бути святкового, якщо «головна героїня» страви - це морква? Всі знають про корисні властивості, але мало хто цінує смакові якості цього життєрадісного оранжевого коренеплоду. Тим дивовижніше стає кулінарне відкриття для кожної господині - морквяний торт. Він не схожий на ніжний бісквіт або вишуканий кекс. Але солодкуватий присмак моркви надає тісту абсолютно унікальний смак, а поєднання з горіхами, сметанним або вершковим кремом зробить морквяний торт безумовним фаворитом на вашому столі.

По суті, торт морквяний - це гість з американської кухні. Щось із серії маффинов або «швидкого хліба».

Давайте розглянемо, як готувати торти з моркви - кілька найвідоміших рецептів цієї страви.

Морквяний торт «Сметанно-апельсиновий»

Самий ніжний і повітряний з усіх «морквяних» варіантів.

Для тесту:

• натерта морква - 4 штуки середніх розмірів;
• цукор - дві третини стакана;
• соняшникова олія - половинка стакана;
• борошно - стакан;
• яйця - 3 штукі;
• цедра апельсіна;
• щіпка ваніліна;
• розпушувач (5 гр), розведений в столовій ложці води;
• сода - пів чайної ложки, погасити оцтом.

Для крему:

• третину банки сгущенкі;
• півлітра сметани.

Приготування

Морквину натерти, з апельсина (а можна замінити його на лимон або лайм) зняти цедру, змішати масу з яйцями і цукром, влити олію і розпушувач, розведений у воді. Перемішати, додати борошно і гашене соду. Вимішати так, щоб не було грудок. Тісто буде досить рідким.

Круглу форму застелити пергаментом, вилити відразу все тісто. Розігріти духовку, поставити форму пектися (180 град. - 40 хвилин). Корж повинен вийти красивого золотисто-оранжевого кольору. Остудити, розрізати на два рівних коржа.

Приготувати швидкий і бюджетний крем: згущене молоко змішати зі сметаною, трохи збити.

Викласти один корж на блюдо, намазати половину крему. Зверху - другий корж, залити залишками крему. Прикрасити горішками, апельсиновою цедрою. Дати просочитися 1:00.

Морквяний торт з вершковим сиром

Дуже вишуканий, з яскравим, незабутнім смаком.

Для тесту:

• морква - штук шість середнього розміру;
• розпушувач - 2 ч.л.;
• яйця - 4 штукі;
• коричневий цукор - 2 склянки (якщо немає коричневого, то взяти звичайний білий, але додати мед або патоку) ;
• рослинне масло - один повний стакан;
• свіжий сік і цедра одного апельсіна;
• борошно - 300 грам;
• кориця - 1 чайна ложечка;
• волоські горіхи - 200 грам;
• щіпка солі;
• сливочн. масло - 50 грам.

Для крему:

• вершковий сир - половина кг;
• вершкове масло - полпачкі;
• цукрова пудра - половина кг;
• апельсиновий лікер - столова ложка.

Приготування

Горіхи підсмажити, гарячими змішати зі вершковим маслом і сіллю. Коли охолонуть - подрібнити, залишаючи великі шматочки.

Моркву почистити, натерти на самій дрібній тертці, а ще краще - подрібнити в кухонному комбайні. В морква додати яйця, масло, апельсиновий сік, перемішати. Окремо змішати борошно, розпушувач, цукор і корицю. З`єднати з морквяної масою і горіхами, добре вимішати. Розігріти духовку до 175-180 градусів, випекти в ній корж в круглій формі - це займе 35-40 хвилин. Вийняти, почекати, поки охолоне, а потім розрізати на дві частини.

Приготувати крем з вершкового сиру: змішати всі інгредієнти для крему і збивати, щоб він став пишним, однорідним і повітряним.

Промазати коржі кремом, дати настоятися.

Хочу поділитися кількома секретами, щоб морквяний торт напевно вийшов вдалим:

1. Морква найкраще молоти в комбайні, тоді торт буде більш соковитим.

2. До цукру додайте трохи меду або патоки, щоб підкреслити солодкість моркви.

3. Горіхи цей торт ніколи не зіпсують - чим більше, тим краще.

4. Піч коржі можна в двох однакових формах. Це буде краще, ніж розрізати на половинки вже готовий корж.

Піду піч свій улюблений морквяний тортик - відкриття цього сезону для мене і для гостей. Без нього тепер не обходиться жодне свято!

І вам - смачного!