Незвичайна випічка: рецепт морквяного торта

Ми звикли, що для приготування або прикраси тортів використовуються в основному солодкі продукти, ягоди і фрукти ... На частку ж овочів залишаються салати і основні страви - всілякі супи-борщі, печеня, запіканки і т. п. У нашій статті ми пропонуємо зруйнувати усталені стереотипи і приготувати торт з моркви. Як показує практика, випічка ця не тільки корисна, але й смачна! Що стосується маленьких прівереда, то для матусь, які ніяк не можуть змусити своє чадо проковтнути хоч трохи багатого каротином коренеплоду (не кажучи вже про сік або відвареної моркви), рецепт морквяного торта виявиться просто знахідкою: карапуз із задоволенням з`їсть запропонований десерт, та ще й добавки попросить. Ну що, приступимо?

Морквяний торт: рецепти з фото

Для початку розглянемо дуже простий варіант, який підходить для повсякденного випічки. Щоб приготувати торт середньої величини, нам знадобиться:

• морква (велика) - 2 шт.;
• цукор - 350 г;
• курячі яйця - 2 шт.;
• борошно в / г - 320 г;
• кориця - 5 г;
• масло рослинне - 60 мл;
• розпушувач - 5 г;
• сметана - 230 г;
• цукрова пудра - 30 г;
• загущувач для вершків - 1 пакетік;
• родзинки, чорнослив, курага - за бажанням.

Як бачите, цей рецепт морквяного торта не зажадає від господині особливих витрат і не забере багато часу. Сам же процес настільки легкий, що із завданням впорається навіть школярка.

Очищену і ретельно вимитий моркву потерти на середній терці. В окремій мисці збити яйця з цукром, отриману масу вилити в ємність з морквою і перемішати. Додати корицю і рослинне масло, ще раз гарненько все розмішати. Заготовку для тесту залишаємо до повного розчинення цукру. А поки просіваємо борошно (щоб пиріг вийшов пишним і повітряним, процедуру можна повторити). Далі змішуємо борошно з розпушувачем і потроху вводимо в морквяну масу, замішуючи тісто однорідної в`язкої консистенції. При бажанні можна додати подрібнені сухофрукти. Форму змастити олією або маргарином, нагріти, вилити в неї тісто і відправити майбутній пиріг в духовку на 40 хвилин. Випікати слід при температурі в 180 ° С, а щоб корж не впав, перші 20 хвилин духовку відкривати не рекомендується. Готовність перевіряємо зубочисткою або шпажкою. Готовий корж необхідно остудити.

В принципі, пиріг вже готовий до вживання, особливо якщо ви додали в тісто родзинки, курагу або чорнослив. У такому випадку корж можна просто посипати зверху цукровою пудрою. Якщо ж ви хочете саме торт, випічку рекомендується розрізати на кілька коржів і змастити сметанним кремом. Приготувати його дуже просто: сметану (обов`язково жирну, бажано - домашню) збиваємо з цукровою пудрою і додаємо загущувач для вершків. Перемащуємо нею коржі (до речі, нижній корж необхідно покрити товстим шаром крему, щоб торт добре просочився і вийшов соковитим), формуємо торт і прикрашаємо його зверху залишилися кремом, фруктами і горішками. Десерт рекомендується витримати ніч в холодильнику.

Оригінальний рецепт морквяного торта з горіхами

А ось цей торт досить цікавий: поряд із солодким тестом використовуються солоні горішки. Так-так, не дивуйтеся! Незвичайне поєднання, але результат просто дивовижний!

Отже, нам знадобиться:

• морква - 3 шт.;
• яйця - 4 шт.;
• борошно - 1,5 ст.;
• цукор - 350 р.;
• рослинне масло - неповний стакан;
• розпушувач (сода) - 10 г;
• кориця - 5 г;
• апельсинова цедра;
• апельсиновий сік - (з 1 плоду) ;
• волоський горіх -230 г;
• сіль - 3 г.;
• масло вершкове - 40 г.

Крем:

• цукрова пудра - 250 г;
• вершкове масло - 75 г;
• сир "Маскарпоне" - 260 г;
• сир "Філадельфія" - 200 г.

В першу чергу підготуємо горіхи. Візьмемо волоські. Їх потрібно підсушити в духовці (або на сковороді) до появи характерного аромату смажених горішків. Потім бажано очистити ядерця від лушпиння - наскільки це можливо - і посипати сіллю. Коли горіхи охолонуть, їх потрібно подробити за допомогою качалки або ж через гострого ножа. Тепер приступаємо до приготування тіста.

Візьміть 2 ємності: в одній змішаємо сипучі продукти, а в другій - все інше. Отже, в глибокій мисці з`єднуємо просіяне борошно, розпушувач, цукор (взагалі-то розглянутий рецепт морквяного торта увазі використання коричневого цукру, який надає виробу легкий аромат карамелі, але через брак такого можна взяти звичайний цукровий пісок), цедру (можна порізати дрібними шматочками або ж натерти на тертці) і корицю. Окремо збиваємо яйця, додаємо добре розм`якшене, але не топлене масло і апельсиновий сік. Вимиту моркву необхідно потерти на дрібній тертці або ж подрібнити за допомогою кухонного комбайна, блендера і т. П. Нам потрібно приблизно 400 г продукту. Вміст обох ємкостей обережно перемішуємо, висипаємо туди ж основний компонент, чи то пак морква, і солоні горішки. Масу ретельно вимішуємо до однорідної консистенції.

Тепер такий момент: тісто можна вилити в одну глибоку форму, а потім вийшов корж розрізати на 3 частини. Але зручніше скористатися спеціальними паперовими формочками (великими) для випічки кексів - коржі тоді виходять однаковими, і в розрізаному вигляді виріб виглядає набагато красивіше. Якщо таких формочок немає, можна випікати пиріг в три заходи. Оптимальна температура в духовій шафі - 180 ° С. Час випічки залежить від форми: глибока ємність і багато тесту - засікаємо 45 хвилин, три коржі - значить, скорочуємо час до 25 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев`яною шпажкою або зубочисткою. Перший час (приблизно 15 хвилин) духовку не відкривати! Готові коржі обов`язково остудити, можна навіть потримати трохи в холодильнику.

А поки коржі печуться, займемося кремом. Добре розм`якшене вершкове масло (саме масло, ні в якому разі не спред або маргарин!) Збиваємо вінчиком до пишної, повітряної маси. Чому не міксером? Дуже просто: щоб крем зберіг однорідну структуру. Справа в тому, що масло при тривалому збиванні може взятися крупинками, тоді всі праці нанівець. Потроху додаємо сир (обидва продукти попередньо нагріти до кімнатної температури), в останню чергу - цукрову пудру (за смаком). Весь цей час крем не припиняємо збивати.

Охолоджені коржі пошарово перемащуємо кремом, збираємо тортик і обмазуємо його з усіх боків залишилася солодко-солоної масою. Прикрашаємо десерт горіховою крихтою і ставимо в холодильник на 12 годин.

Ми розглянули, як приготувати солодкий і солодко-солоний десерт. Насправді ж рецепт морквяного торта має безліч варіацій. В якості прошарку можна використовувати все, що є в будинку: від джемів до згущеного молока. У кожному разі торт вийде на диво ніжним і смачним. Смачного!