Рецепт Брауні: Приголомшливо Смачно

Торт Брауні готується швидко. Цей десерт легкий, приємний, повітряний і навіть здатний вельми швидко підняти кому завгодно настрій. І справа не в тому, що він просто солодкий (кажуть, що солодке покращує настрій). Він настільки красивий і смачний, що дивлячись на нього, а особливо його пробуючи, просто не хочеться думати ні про що, крім хорошого. Рецепт Брауні існує не один, є досить багато різновидів класики жанру. Повірте, вони все вражаючі. Вибирати з них потрібно, виходячи з смакових переваг за інгредієнтами. Що ви любите: шоколад, чорнослив, волоські горіхи?

Рецепт Брауні «Класичний пасаж»

Приготування тіста

Необхідні продукти:

борошно - 230 граммов-

шоколад - 100 граммов-

волоські горіхи - 150 граммов-

порошок какао - 20 граммов-

розпушувач для тіста - 2 чайних ложкі-

цукор - 100 граммов-

ванільний цукор - 1 пакетік-

коричневий цукор - 100 граммов-

сіль - чайна ложка-

яйця - 3 штукі-

рослинне масло - 230 мл-

молоко - 2 столові ложки.

Для тіста потрібно спочатку нарубати досить крупно шоколад та волоські горіхи. Борошно змішати з розпушувачем, какао, сіллю і ванільним цукром. Білки збити з половиною цукру. Жовтки змішати з цукром, що залишився. Потім білки і жовтки з`єднати разом. По черзі додати в них борошно, потім масло і потім молоко. Все потрібно збити міксером на режимі середньої швидкості. У тісто покласти шоколад і горіхи. Все перемішати.

Підготувати роз`ємну форму (діаметром приблизно 20 сантиметрів), змастивши маслом дно. Викласти у форму тісто. Випікати в духовці близько години при температурі 180 градусів. Коли тісто буде готове, дістати форму, вийняти вміст і поставити його остуджувати. Потім вийняти з форми корж.

Приготування крему

Необхідні продукти:

сметана - 150 граммов-

білий шоколад - 175 грамів.

Крем потрібно зробити заздалегідь (напередодні ввечері). Для його приготування поламайте шоколад на дрібні шматочки, розтопіть його на водяній бані (на маленькому вогні) зі сметаною. Охолодження сметану потрібно гарненько збити міксером на максимальній швидкості до придбання нею консистенції крему. Крем повинен постояти в холодильнику 12-18 годин.

Для прикраси торта порубати дрібно цукати.

Корж змастити кремом. Для прикраси торта порубати дрібно цукати. Потім подрібнити шоколад, щоб потім розтопити його на водяній бані, додавши столову ложку рослинної олії. Залити шоколад в кульок, зрізати куточок, щоб можна було малювати на торті візерунки. Розкласти по поверхні волоські горіхи, посипати цукатами.

Рецепт Брауні «Шоколадні візерунки»

Знадобляться такі продукти:

млинцева борошно - 50 граммов-

шоколад - 225 граммов-

вершкове масло - 100 граммов-

яйця - 2 штукі-

коричневий цукор - 100 граммов-

горіхи пекан - 100 грамів.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Форму для випікання змастити маслом.

Половину шоколаду розтопити.

Яйця і цукор покласти в миску на паровій бані, збити міксером, поки суміш не стане густою. Додати її в шоколад.

Борошно просіяти крізь сито, додати порізаний шоколад і горіхи. Все перемішати. Перелити у форму і запікати в духовці близько півгодини до появи на поверхні коржа цукрової скоринки. Вийняти корж з форми і охолодити.

Для прикраси потрібно 200 мл крему фреш, 100 грамів шоколадних завитків і чайна ложка порошку какао. Крем викласти на корж зверху, присипати його завитками і злегка розвіяти поверх какао. Десерт Брауні готовий.

Рецепт Брауні «Слива в шоколаді»

Необхідні продукти:

білий шоколад - 50 граммов-

молочний шоколад - 150 граммов-

яйця - 3 штукі-

борошно - 75 граммов-

цукор - 200 грамів (можна менше, за смаком) -

чорнослив - 7 великих плодів-

цукор ванільний - 10 граммов-

мигдаль - 50 граммов-

цукрова пудра-

вершкове масло.

Розтопити молочний шоколад на водяній бані, додавши 3 столові ложки Молокаї половинку чайної ложки вершкового масла.

Наламати білий шоколад для тіста.

Покласти в блендер чорнослив, додати 100 мл води, ванілін і цукор, подрібнити до стану пюре.

Збити в піну 3 білка. У них додати чорносливовий пюре, білий шоколад, борошно. Все змішати до однорідної маси, додати охолоджений розтоплений шоколад і ще раз перемішати.

Змастити маслом форму, прокласти пергаментним папером. Вилити у форму тісто, посипати його зверху мигдалем. Випікати торт до готовності (50-60 хвилин) при температурі духовки 180 градусів. Торт Брауні готовий.