Шматочок Італії - паста рецепт

Італійська кухня - надзвичайно смачна, екстравагантна, ніколи не повторюється і дивно модна в сучасному світі - не втомлюється радувати своїх шанувальників всім своїм розмаїттям. Традиційна кухня Італії вважається однією з найкращих у світі, і не останню роль в цьому відіграє те, що вона пропонує використовувати для приготування чудових страв різноманітні продукти - м`ясо, морепродукти та рибу, овочі, м`ясо птаха, сир, фрукти, рис, макарони і бобові культури. Не обходиться справу і без численних приправ, спецій, вина і масла, загалом, всього того, що робить їжу по-справжньому божественної.

Важко знайти людину, яка б не знала (або, принаймні, не чув) таке традиційно італійська страва, як паста рецепт якої хоча і не дуже складний, але все-таки вимагає особливої уваги при приготуванні. Як і багато інших страви, це створюється за всіма правилами кулінарії, і смак його може змінюватися в залежності від того, які в якості доповнення використовуються соуси, приправи, спеції, зелень, як оброблені і подані м`ясо і овочі. Всі ці деталі слід враховувати, якщо ви хочете отримати страва смачна і хоча б частково нагадує італійське.

Наприклад, можна використовувати такий чудовий класичний паста рецепт з ораганльним соусом з руколи. Взяти для його приготування слід пасту (макарони) - 250 гр., Куряче м`ясо - 200 гр., Рукколу - 1 Пуч., Трохи волоських горіхів, оливкової олії, зелені, часнику і приправ. Для початку необхідно закип`ятити воду в каструлі, викласти в неї дрібно нарізані коріння петрушки, посолити. У цій воді потрібно зварити м`ясо - для наваристого бульйону потрібно не менше півгодини. Далі паста рецепт передбачає відварювання в готовому бульйоні пасти (до стану готового, але не розвареного, такого, яке італійці називають «альденте»). Коли паста буде готова, її потрібно відкинути на друшляк, викласти на тарілку кільцем і, додавши соус, подавати до столу. Щоб приготувати смачний соус, потрібно подрібнити горіхи, рукколу, часник, зелень разом з маслом в блендері, добре посолити, з`єднати з відвареним курячим м`ясом і знову відправити подрібнити. В кінці приготування залишиться полити соусом пасту, прикрасити її свіжою зеленню і маслинами.

Справжнім шедевром на російському столі можуть стати паста рецепти з грибами - наприклад, з апетитним ніжним вершково-грибним соусом. Для її приготування слід узяти пасту (400 гр.), 30% -ї жирності вершки, гриби (900 гр.), Борошно (10 гр.), За смаком - перець і сіль. Паста повинна бути відварена заздалегідь - до готовності, щоб бути щільною і навіть трохи твердою. Після цього можна зайнятися соусом - розрізати на скибочки гриби, протушкувати їх під кришкою в каструлі до тих пір, поки з них не виділиться сік. Далі до них слід відправити розведену у вершках борошно, посипати соус приправами, посолити за смаком, а потім гасити його протягом декількох хвилин. Подавати до столу така страва слід ще гарячим - на тарілку викласти кільцем пасту, зверху розмістити гриби, посипані меленим чорним перцем.

Для того щоб влаштувати у себе вдома справжню італійську вечірку, варто подумати про те, щоб запастися традиційним вином, різними сортами морозива, яке життєрадісні італійці дуже люблять і, звичайно, підшукати відповідний до випадку паста рецепт з сиром. Щоб блюдо вийшло таким смачним, яким йому належить бути, взяти для приготування потрібно найсвіжіші продукти - пасту (макарони) (500 гр.), Оливкова і вершкове масло (по 15 гр.), Сир - ідеально підійде фета (100 гр.) і базилік (30 гр.). Для соусу береться часник (2 зуб.), Оливкова олія (150 мл.), Трохи фруктового оцту, апельсин (1 шт.), Лимонна цедра і спеції. Даний паста рецепт пропонує для початку відварити макарони, посоливши їх і додавши оливкова олія, після чого приготувати соус - видавити часник, натерти цедру лимона і апельсина, видавити апельсиновий сік, змішати все з фруктовим оцтом і приправами. Далі соус доведеться добре перемішати і, додавши вершкове масло, вилити на макарони на тарілці.