Паста з креветками - рецепт простий, а смак порадує!

Що асоціюється з Італією? Пісні фестивалю Сан-Ремо, фільми з Адріано Челентано, Орнеллою Мутти і Софі Лорен. Краси Риму, Флоренції та Венеції. Співучий італійську мову і добродушність місцевих жителів.

А які асоціації приходять на думку, якщо згадати про кухню? Звичайно, піца, лазанья різотто, вино, панна Котта на десерт, і лідер даного списку - паста. Звичайно, макарони в різних їх проявах люблять по всьому світу, в Азії рисову і кукурудзяну локшину, в Росії макарони з пшениці або яєчну локшину.

Однак видів пасти налічується більше ста, ось чому питання про те, де більше люблять даний продукт, відпадає сам по собі. Знайомими для багатьох стали спагетті, фетучіні, тальятелле і ньокки. Особливість італійської пасти - використання при її виготовленні тільки твердих сортів пшениці, всупереч розхожій думці, вона не завдає шкоди фігурі. Останнє, щоправда, не стосується численних добавок і соусів, використовуваних при її приготуванні. Рецептів пасти маса, серед них з соусом болоньєзе, песто, бешамель, з печерицями та трюфелями, морепродуктами і шинкою. Напевно, незмінним при будь-якому способі її приготування залишається тільки сир пармезан.

Паста з креветками, рецепт якої прийшов до нас, звичайно, з Італії - дуже смачне блюдо, експериментуючи, можна отримати кілька його версій. Приготування не забере багато часу і сил. Паста з креветками, рецепт якої можна вважати одним з базових, не буде соромно подати несподівано прийшли гостям. Отже, варіації на тему:

Паста з креветками, рецепт № 1

Для приготування страви потрібно:

• 400 грам пасти;
• 750 грам очищених креветок;
• 150 мл курячого бульйону (води) ;
• 1 ч.л. лимонної цедри;
• 100 мл лимонного сока;
• асорті сирів: 200 грам філадельфії, 50 грам пармезана- 100 грам моцарелли;
• 1 гілочка петрушки.

Спагетті відварюють у підсоленій воді, орієнтовно за 3 хвилини до її готовності додавши креветки, після чого вода зливається.

Для приготування соусу в сковорідку влити бульйон, сік лимона, додати Філадельфію, дрібку перцю і цедру лимона. Суміш вариться 5 хвилин (приблизний час розчинення сиру), після чого потрібно додати пасту і перешкодити. Страва готова.

Паста викладається на тарілки, посипається пармезаном, моцарелою і мелконарезанной петрушкою, після чого витримується під кришкою 3 хвилини.

Паста з креветками і помідорами, рецепт № 2

Для приготування страви потрібно:

• 400 грам пасти;
• 750 грам очищених великих креветок (в якості альтернативного варіанту - суміш креветок і мідій) ;
• 200 грам помідорів (по можливості використовувати черрі) ;
• 250 грам пармезана;
• 300 мл слівок;
• 1 гілочка базіліка;
• 3 зубчики часнику.

Паста відварюється у воді, одночасно готується заправка (соус). На розігріту велику сковороду викласти і обсмажити пару хвилин порізаний часник і креветки. Потім додаються помідори, порізані на половинки, порубаний базилік і вершки. Отриману суміш необхідно тушкувати 10 хвилин, після чого готову страву викладається на тарілки, заливається соусом і посипається пармезаном.

Паста з креветками і грибами, рецепт № 3

Для приготування страви потрібно:

• 400 грам пасти;
• 200-250 грам шампіньонов;
• 450 грам очищених креветок;
• 250 грам сиру пармезан;
• 100 мл білого сухого вина;
• 250 мл слівок;
• 60 грам вершкового масла;
• 3 зубчики часнику.

Паста вариться у відповідності з інструкцією на пачці, після чого вода зливається.

Для приготування соусу в каструлю або велику сковороду поміщаються вершкове масло, видавлюється часник, кладуться очищені креветки, гриби, додається біле вино. Посолити і поперчити заправку можна на цьому ж етапі приготування. Коли вино майже випарується, додати вершки і витримати на вогні до закипання. Якщо паста ще гаряча, її можна викласти на тарілки і залити соусом, якщо вона встигла охолонути, можна додати її в соус і підігріти на сковороді.

Викласти на тарілки і посипати натертим пармезаном.

Паста з креветками, рецепт якої може видозмінюватися, під силу навіть недосвідченої господині, а смак страви нагадає про сонячної Італії і підніме настрій похмурою зимою.