Медовий торт - один з кращих. Рецепти

Медовий торт можна назвати одним з найпопулярніших і смачних. Дійсно, завдяки натуральному меду, що міститься в тесті, ця випічка має дивовижний аромат, тому такий торт частіше за інших зустрічається на святковому столі.

Існує велика кількість рецептів приготування медового торта. Будь кулінар, неважливо, початківець або вже достатньо досвідчений, використовує найбільш вподобаний рецепт і готує медовий торт саме по ньому. Одні люблять приправляти торт подрібненими горіхами, інші додають в нього желейну прошарок або какао. Також один рецепт торта від іншого часто відрізняється, крім пропорцій, ще й самою технологією приготування.

Медовий торт може бути приготований з густого тесту або рідкого. Найчастіше він складається з тонких коржів, які випікаються окремо. Таких коржів може бути і шість, і вісім або навіть ще більше. Більшість кулінарів і господинь вважають за краще для цього торта пісочне тісто. Просочують його будь-яким, аж до рідкого, кремом. Ну і найголовніше, медовий торт обов`язково повинен відстоятися протягом шести-восьми годин. Що стосується складу крему, то найкраще для такого торта використовувати сметанний.

Але це була загальна інформація, а зараз давайте поговоримо про те, як робити медовий торт.

"Сметанний медовий торт"

Щоб приготувати тісто для цієї випічки знадобиться три яйця, одну склянку цукру, 100 грам масла вершкового, дві ложки столові меду, одна друга частина чайної ложечки соди, одна ложка їдальня оцту, три-чотири склянки борошна.

Для приготування крему візьміть 800-900 грам сметани, півтори склянки цукру, один лимон.

Отже, з`єднайте яйця з цукром і збийте масу міксером. Потім розтопіть масло вершкове і мед на слабкому вогні. Далі з`єднайте яєчну масу з маслом і медом і ретельно перемішайте.

Погасите оцтом соду і влийте її в тісто. Тепер поступово додайте просіяне борошно і потім замісіть тісто. Воно має бути м`яким.

Коли тісто готове, загорніть його в харчову плівку, і нехай воно постоїть.
Далі розділіть ваше тісто на десять частин і розкачайте його на тонкі коржі. Якщо хочете, то можете відразу надати коржам форму і випікайте їх до утворення золотистого кольору.

З`єднайте сметану з цукром, потім додайте трохи соку, вичавленого з лимона, і натертої на меленькой тертці цедри лимона.

На завершення прошарками сметанним кремом охолоджені коржі і перед подачею дайте торту настоятися.

Торт "Медове поліно"

Вам знадобиться для тіста: 80-90 грам меду, дві третіх частини склянки цукру, два-три склянки борошна, три яйця, пів чайної ложечки соди.

Щоб приготувати крем, візьміть 480 мл 15% сметани, 250 грам сирної маси, можна сирні сирки, ківі.

Збийте цукор з яйцями і рідким медом. Додайте гашене соду, всипте борошно і замісіть пластичне м`яке тісто.

Розділіть ваше тісто на три частини. Кожну з вийшов частин розкачайте на столі в пласт прямокутної форми, товщиною близько 0,5 см. Наріжте пласт смужками шириною один-півтора сантиметри і розсуньте так, щоб вони не злипалися при випічці. Випікайте смужки в розігрітій до 220 градусів духовці до рум`янцю (п`ять-шість хвилин).

Дістаньте і, поки вони гарячі, підрівняйте під необхідний розмір. Точно також поступите з рештою тестом. Для приготування крему додайте в йогурт масу з сиру, перемішайте. Форму для випікання кексу застеліть фольгою або плівкою так, щоб краї звисали. На дно форми викладіть шар крему, потім палички і ківі нарізані, потім повторюйте шари в такій послідовності до самого верху форми.

Тепер загорніть краї фольги і приберіть ваш торт в холодильник годин на вісім-десять. Перед тим як дістати торт з холодильника, розгорніть його верх, накрийте обробною дошкою і обережно переверніть і зніміть фольгу. Потім прикрасьте розтопленим шоколадом у вигляді сітки. Тепер перенесіть торт на блюдо і прикрасьте його м`ятою і ягодами.

Порада: твердий мед можна розтопити в мікрохвильовці, духовці або на водяній бані, а потім дати йому охолонути до кімнатної температури. Але пам`ятайте, розігрітий мед вже втратив всі лікувальні властивості і може використовуватися лише у випічці. Для того щоб сметана і яйця краще перемішувалися з медом, вони повинні бути кімнатної температури.