Бісквіт з яблуками

Ароматний, ніжний і вельми смачний бісквіт з яблуками здатний кому завгодно підняти настрій. Рецепт його приготування знаком, напевно, всім: і мамі, і бабусі, і сусідці по сходовому майданчику, і навіть суворої начальниці.

Але кожна господиня пече його по-особливому. У кожної з них свій рецепт бісквіта - найправильніший і найулюбленіший. У даній статті ми розповімо, як піч бісквіт традиційний, а також з деякими додатковими інгредієнтами: яблуками, родзинками і горіхами. Ці рецепти відрізняються простотою і оригінальністю.

Більшість з нас не зможе відмовитися від свіжоспеченого бісквіта. І це цілком зрозуміло. Крім приголомшливих смакових якостей, він ще може похвалитися неповторним зовнішнім виглядом. Чому похвалитися? Та хіба існує аналог цієї випічці?

Існує думка, що готувати бісквіт з яблуками складно і під силу далеко не кожному. Однак це не так. Насправді, чітко дотримуючись інструкції по його приготування та суворо дотримуючись всі пропорції і послідовність, в результаті можна отримати ідеальне блюдо. Отже, пробуємо.

Класичний бісквіт з яблуками

Інгредієнти:

• борошно - 1-1,5 стакана;
• яйця - 5 штук;
• яблука - 3 штуки (кислі і великі) ;
• цукор - стакан;
• маргарин - 1-1,5 ст. ложкі;
• панірувальні сухарі - їдальня ложка;
• ванільний цукор - пакетік;
• цукрова пудра (для прикраси) - 1 столова ложка.

З компонентами бісквіта все ясно. Тепер зупинимося детальніше на технології його приготування.

Білки відокремити від жовтків. Потім збити жовтки з холодною водою (3 або 4 столові ложки), цукром (3/4 склянки) і ванільним цукром. Збивати до отримання білої піни. До отриманої суміші додати цукор, що і знову збивати за допомогою міксера. Піна в результаті повинна вийти дуже міцною.

Тепер залишилося додати білки, добре розмішати і поступово всипати все борошно (обов`язково просіяне). Форму для випікання слід змастити маргарином, після чого посипати сухарями і акуратно вилити отримане тісто.

Начинка. Яблука необхідно вимити, очистити від шкірки (хоча це необов`язково), а також від серцевини, потім нарізати акуратними скибочками і обережно перекласти в тісто.

Далі можна відправляти наш бісквіт в духовку. Випікати його потрібно не більше 25-35 хвилин при температурі 180 С. Про готовність бісквіта свідчить рожева скоринка. Його готовність можна перевіряти і за допомогою сірника: нею потрібно проткнути тісто, а потім вийняти, якщо сірник залишилася сухою - значить, бісквіт з яблуками готовий.

Народна прикмета: під час випікання бісквіт відкривати не можна, так як випічка може втратити свою форму (просто впасти).

Як тільки ви зрозумієте, що випічка готова - діставайте її з духовки. Дайте їй трохи охолонути. Виймати з форми краще вже охолоджений бісквіт, після чого його потрібно посипати цукровою пудрою (просівати через ситечко).

Різновиди бісквіта

Замість яблучної начинки можна використовувати родзинки, горіхи або, наприклад, крем. З родзинками і горіхами бісквіт печеться точно так само, як і з яблуками. А як робити бісквіт з кремом - ми розповімо далі.

Саме тісто готується за таким же принципом, як і в попередньому рецепті. Нам залишається тільки підказати рецепт оригінального крему, який ідеально підійде як прошарок для бісквіта.

Можна зробити лимонний крем. Для його приготування знадобиться: лимон (великий), цукор (1-2 склянки), яйце (одне), вершкове масло (стандартно - 200 грам) і пакетик ванільного цукру.

Для початку потрібно пропустити через м`ясорубку лимон (разом з шкірою), потім додати до нього залишилися інгредієнти по черзі. Все перемішати до отримання однорідної маси і відправити варитися на маленькому вогні. Крем необхідно постійно помішувати, щоб він не вийшов з грудками і не підгорів, потім дати йому охолонути і змастити бісквіти.

Смачного!