Бісквіт. Рецепт приготування улюбленого десерту королеви Вікторії
Мало хто знає, що бісквіт, рецепт якого відомий вже багато століть, має свою історію. Перша згадка про нього датується XV століттям. Записи про рецепт були Найдьонов в суднових журналах моряків Англії. Перед тривалим плаванням в трюм корабля завантажували досить підсушеного бісквіта. Те, що він не містив вершкового масла, дозволяло зберігати його довгий час. Бісквіт був дуже поживний і, разом з тим, володів невеликим обсягом. Це робило його корисним для більшості мандрівників.
Але це був не тільки корисний, але і дуже смачний продукт. А цього, як можна здогадатися, не могли залишити без уваги гурмани. Мабуть, під час плавання один з них спробував це блюдо і зробив висновок, що йому місце в королівському палаці, а не на камбузі. Таким чином, бісквіт «переродився» при дворі королеви Вікторії. Але це було вже не просто підсушене тісто. Бісквіт перетворився на свіжі тістечка з джемово прошарками.
Деякий час по тому бісквіт, рецепт якого вийшов «в народ», почав подорожувати по світу. «Викторианские» бісквітні тістечка поширилися в Англії, Франції, а незабаром і в англійських колоніях.
У наш час бажаним стравою в будь-якому будинку став бісквіт. Рецепт зазвичай відрізняється. Адже кожна господиня хоче додати в це блюдо свою «родзинку».
Смачним і легким десертом є медовий бісквіт. Рецепт його приготування дуже простий. Збиті білки роблять десерт високим, а зметана просочення надає соковитість і ніжність.
Якщо ви вперше готуєте бісквіт, рецепт краще записати (або роздрукувати) і уважно слідувати кожному його пункту. Нам необхідні такі інгредієнти для приготування медового бісквіта:
мед - 3 ст.л.;- яйця - 4 шт.;
- цукор - 1 ст.;
- борошно - 1,5 ст.
Для просочення:
- сметана - 0,5 кг;
- цукор - 4 ст.л.
Приготування
- Поділяємо білки і жовтки. У посуд для збивання поміщаємо білки. Рекомендується налаштувати міксер на невеликі обороти. Збиваємо масу до отримання білої ніжної піни.
- Далі поступово додаємо цукор і, не зупиняючись, продовжуємо збивати, поки не отримаємо густу білкову піну.
- У цю масу додаємо яєчні жовтки. І знову гарненько збиваємо. Слідом додаємо мед. Якщо він густий, то його потрібно заздалегідь розтопити. Збиваємо. В отриману масу додаємо необхідну кількість борошна.
- Застеляємо форму пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом. Тепер тісто можна викласти у форму. У духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів, випікаємо наш майбутній торт приблизно 40 хвилин.
- Коли він добре зарум`яниться, це означатиме що бісквіт готовий. Але все-таки краще перевірити його готовність. Найлегше це зробити за допомогою зубочистки. Потрібно проткнути корж посередині і витягнути її. Якщо паличка суха, значить, страва готова. А якщо до неї прилипає тісто, то необхідно дати йому настоятися.
- Коли бісквіт охолоне, розрізаємо його на три частини.
- Тепер переходимо до приготування крему. У посуд для збивання поміщаємо сметану і цукор. Перемішуємо 2-3 хвилини. І стежимо, щоб сметана не перетворилася в масло.
- Далі змащуємо кремом всі частини і з`єднуємо в одне ціле. 5-6 годин піде на просочення страви.
При мінімумі витрат на продуктах і часу виходить дуже смачний бісквіт. Рецепт, звичайно, можна трохи урізноманітнити, прикрасивши десерт дрібно нарізаними фруктами або тертим шоколадом.
Рецепт шоколадного бісквіта і його варіації. Найчастіше кулінарний талант проявляється в приготуванні десертних страв з борошна. Червона хата пирогами ... Як господиня вміє приготувати пиріг або торт, печиво або тістечка, так і визначається її гостинність. Адже якщо вона приготувала страву з…
Як приготувати бісквіт на сметані? Бісквіт - це пишна ароматна випічка, на основі якої часто готують різноманітні торти і тістечка. Правильно приготовлений бісквіт дуже ніжний і повітряний, але, незважаючи на те, що рецепт приготування цього тесту, здавалося б, нескладний, чомусь…
Торт фруктовий: рецепт, який вам сподобається Сир і фрукти - це відмінно поєднання, навряд чи хто-небудь візьметься сперечатися! Дійсно, дані продукти є дієтичними і по праву заслуговують звання найбільш ніжних і приємних складових будь-якого пристойного десерту (такого, як сирно-фруктовий…
Смачний і правильно приготований бісквіт для торта Бісквіт для торта потрібно вміти правильно приготувати. Тільки тоді він матиме ніжну структуру і не стане кришитися при розрізанні. З бісквіту надалі можна приготувати будь торти і тістечка.Приготування бісквітів займає мало часу. Головне в цьому…
Ідеальна випічка: масляний бісквіт рецепт Домашня випічка є одним з ласощів, яке люблять не тільки діти, а й дорослі.Існує безліч видів різної випічки, але, мабуть, самим простим і швидким є бісквіт.Рецепт його полягає в наступному.Вам будуть потрібні елементарні продукти, за якими навіть…
Бісквітний торт - ніжне і смачне ласощі Бісквітний торт - це найпопулярніше ласощі. Ніжна і смачна текстура робить десерт незабутнім. Але щоб вийшов повітряний бісквіт, треба дотримуватися деяких правил. Надалі, корж можна використовувати для приготування тістечок і тортів з різною…
Бісквіт з яблуками Ароматний, ніжний і вельми смачний бісквіт з яблуками здатний кому завгодно підняти настрій. Рецепт його приготування знаком, напевно, всім: і мамі, і бабусі, і сусідці по сходовому майданчику, і навіть суворої начальниці.Але кожна господиня пече…
Як приготувати шифоновий бісквіт? Є думка, що приготувати бісквіт досить складно, при цьому він не завжди виходить. Випічка бісквіта насправді не надто клопітка заняття, головне в цьому питанні не співвідношення інгредієнтів, а точність в дотриманні рекомендацій рецепта.Шоколадний…
Бісквіт "Класичний" - простий домашній десерт Бісквіт «Класичний» може виступати в якості основи будь-якого десерту. Адже такий корж можна з легкістю начинити і сирним, і сметанним, і кремом зі згущеного молока. Крім того, прикрасивши поверхню подібного десерту ягодами або фруктами, ви…
Бісквіт в мультиварці: рецепт приготування основи для торта Бісквіт в мультиварки, рецепт якого буде представлений в цій статті, завжди виходить пишним, ніжним і неймовірно смачним. Варто особливо відзначити, що для його приготування не потрібно ні багато часу, ні важкодоступних інгредієнтів. Саме тому такий…
Бісквіт: простий рецепт і рецепт на гарячому молоці Бісквіт (простий рецепт узятий для його приготування або складний) - це завжди іспит на кулінарну майстерність для будь-якої господині. Давайте почнемо з класичного, а потім приготуємо цей ніжний корж також на гарячому молоці і на окропі. Ці два…
Бісквіт для торта: рецепт приготування пишного коржа Бісквіт для торта, рецепт якого представлений нижче, робиться вкрай легко, просто і швидко. Варто відзначити, що для такого смачного десерту необхідний не тільки пишний корж, але і солодкий олійно-згущений крем, а також глазур і шоколадні…
Ніжний і м'який бісквіт з яблуками: рецепт приготування в мультиварці М'який та ніжний бісквіт з яблуками, рецепт якого представлений нижче, можна робити як в духовочние шафі, так і за допомогою сучасного пристрою - мультиварки. Сьогодні ми розглянемо саме другий варіант, так як більшість домогосподарок вже давно…