Сирний пиріг з яблуками

Сир - безсумнівно, корисний і для дітей, і для дорослих. Але дорослі розуміють це, а діти немає, тому складно нагодувати дитину сиром, якщо він відмовляється і впирається. Моя дитина дуже любить яблука, і я вирішила піти на маленьку хитрість - спекла сирний пиріг з яблуками. Щастю не було меж - малюк із задоволенням ласував пиріг, а я, мама, була дуже рада, що синочок їсть сир, хоч і у вигляді пирога. Тому, шановні читачі, з радістю поділюся рецептом.

Сирний пиріг з яблуками. Для того щоб спекти такий чудовий пиріг, нам потрібно 250 грамів борошна, 2 яйця, 200 грамів цукру, 300 грамів сиру (мені більше подобається жирний, у нього приємний вершковий смак), щіпка ваніліну, пачка сметани, гашене сода, щіпка ваніліну і солі . Для начинки нам буде потрібно три яблука будь-яких, цукор.

Для початку приготуємо тісто. Збиваємо гарненько цукор, сіль і яйця, додаємо дрібку ваніліну. Сир викладаємо в яйця, збиваємо. Потім додаємо сметану і знову збиваємо до отримання повітряної маси. Поступово вводимо борошно і замішуємо густе тісто. Яблука чистимо і прибираємо серцевину, ріжемо красивими часточками.

Форму для запікання пирога змащуємо олією, викладаємо 2/3 тіста. Зверху укладаємо яблука, посипаємо цукром і покриваємо залишилися тестом. Пиріг печеться приблизно півгодини. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою. За бажанням сирний пиріг з яблуками можна посипати цукровою пудрою. Смак у цього пирога божественний, тепер печу його частіше, оскільки не тільки дитина в захваті, але і чоловік теж.

Моя знайома, так само як і я бореться з «неедякамі» за допомогою випічки. Вона запропонувала мені спекти сирний пиріг з чорницями. Вийшов дуже смачним, а головне красивим - це щось і підкуповує дітей, їжа повинна бути красивою.

Отже, для цього пирога нам буде потрібно пачка вершкового масла (якщо його немає, підійде вершковий маргарин), півтори склянки цукру, дрібка ванільного цукру, 4 яйця, 300 грамів борошна (іноді менше), розпушувач, три пачки сиру (у мене пачки по 200 грамів кожна, разом - 600 грамів сиру), 300 грамів свіжої чорниці та цукрова пудра для прикраси.

Спочатку підготуємо тісто для чорничного пирога. Вершкове масло розминаємо з цукром і ваніліном. Додаємо одне яйце, розпушувач і знову розтираємо. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто. Потім розгортаємо його і вкладаємо в змащену форму так, щоб вийшли високі бортики.

Далі готуємо начинку. Сир пропускаємо через ситечко, додаємо цукор, яйця і збиваємо міксером. Потім отриману сирну масу обережно викладаємо на тісто, зверху покриваємо чорницею. Випікаємо в розігрітій духовці півгодини. Готовий пиріг виймаємо, даємо йому охолонути. Потім рясно посипаємо цукровою пудрою, а поверх пудри залишилася чорницею викладаємо ім`я дитини, він точно не встоїть. Такий пиріг, як і сирний пиріг з яблуками, відмінно підійде для сімейного чаювання.

До речі, для різноманітності можна приготувати рулет з солодкою начинкою. Я «змайструвала» сирний рулет з яблуками. Отже, для того щоб приготувати «правильне» тісто для нашого рулету, нам буде потрібно склянка цукру, 4 яйця і 400 грамів борошна. По суті, це бісквітне тісто, оскільки тільки бісквіт виходить акуратно загорнути рулетом.

У ролі начинки у нас виступають яблука, сир і цукор.

Почнемо з тіста. Білки відділяємо від жовтків, цукор ділимо на дві частини і кожну частину окремо збиваємо з яєчними продуктами. Потім з`єднуємо, гарненько перемішуємо і додаємо борошно. Замішуємо не надто густе тісто. Укладаємо бісквіт на деко і випікаємо до рум`яної скоринки.

Поки бісквіт печеться, підготуємо начинку. Яблука чистимо і натираємо на крупній тертці. З`єднуємо з сиром, цукром і розтираємо до однорідної маси. Начинка готова.

Коли бісквіт пропечеться, виймаємо його з духовки, обережно переносимо пласт на піднос, покриваємо начинкою і загортаємо рулетом. Все потрібно робити швидко, поки бісквіт гарячий - він еластичний, якщо ж він остиглий, то може потріскатися. Ну, от і все, божественний рулет готовий, можна сміливо балувати своїх рідних. Смачного!