Дикий рис - незвичайний цінний продукт

Дикий рис - це неймовірно корисний і унікальний представник дикорослих трав, що населяють неглибокі водойми Північної Америки. Насіння рослини, що нагадують звичайний рис, були відкриті індіанцями кілька століть назад і широко застосовуються до теперішнього часу.

З кожним роком дикий рис набирає все більшу популярність, набуваючи шанувальників не тільки з числа кулінарів і дієтологів, але і зі звичайних споживачів цього цінного продукту. Злак має незвичайні красиві довгі насіння чорного кольору, які багаті мікроелементами, амінокислотами, мінералами і навіть білком. Рослина є лідером серед злакових культур за вмістом цінних речовин. Вони поєднуються в зернах таким чином, що можна з упевненістю назвати дикий рис збалансованим поживним продуктом.

Цей злак в первозданному вигляді росте тільки на своїй батьківщині, його дуже складно штучно вирощувати і культивувати в інших регіонах. Саме за норовливість рослина отримала свою назву.

Ще в давні часи індіанські племена збирали насіння диких трав, які ростуть на мілководді. І в наш час щорічно в кінці серпня починається збирання дикого рису, який шанується за свої лікувальні, живильні і корисні властивості.

Дикий рис: користь

Цінність рослини в рази вище, ніж звичайного шліфованого рису, навіть коричневого або пропареного. Виявляється, в 100 грамах дикого зерна міститься близько 15 грам чистого білка, що є надзвичайно високим показником, нехарактерним для основних злакових культур. До складу чорного дикого рису входить 18 амінокислот, які необхідні для повноцінного життя людини, також злак містить велику кількість фолієвої кислоти: склянки зерна достатньо, щоб забезпечити організм добовою нормою даної речовини.

Крім цього, дикий рис володіє стандартним набором вітамінів і мінеральних речовин. Калій, фосфор, магній, марганець, цинк, а також вся група вітамінів В містяться в продукті. У складі рослини практично відсутня натрій, який провокує затримку рідини і, відповідно, утворення набряків.

Дикий рис славиться своєю здатністю відновлювати енергію і додавати сили. Не дарма індіанці досі дають варений продукт хворим, а в давнину рисом лікували також поранених родичів. Це можливо завдяки великому вмісту в зернах протеїну, вітамінів і мінеральних речовин. Регулярне вживання в їжу даного продукту робить благотворний вплив на зір, покращує його і допомагає впоратися з підвищеною стомлюваністю очей.

Дикий рис має високу вартість, тому в чистому вигляді його практично не вживають, а в основному використовують в якості добавки до коричневого або пропареному побратимові. Дана суміш цінних продуктів є прекрасним гарніром до птиці, рибі або овочів.

Ще однією особливістю продукту є його тривале готування, порядку 40 хвилин. Однак цей недолік можна усунути, попередньо замочивши зерна на кілька годин у холодній воді. Після набрякання рису термін його приготування скорочується, а самі зерна стають значно м`якше і соковитіше.

Не варто плутати дикий і морський рис, відгуки про який також хороші. Однак він є абсолютно іншим продуктом, вірніше - відноситься до грибів. І, як і його чайний побратим, використовується для приготування напою.

Існує безліч рецептів, до складу яких входить дикий рис.

Дуже смачна страва являє собою дикий рис з грибами. Його готують шляхом обсмажування попередньо звареного рису з дрібно порізаними грибами та цибулею. На дві склянки рису потрібно 200 грам грибів. Блюдо виходить корисне і поживне.