Корисні властивості сочевиці: як зробити харчування багатшим і корисніше

Сочевиця є рослиною, що належить до сімейства бобових, яке має багату історію. Цю культуру вживали в їжу тисячоліття тому, нею харчувалися фараони стародавнього Єгипту, а корисні властивості сочевиці згадуються навіть в біблії. На жаль, сьогодні в Росії про продукт тільки починають згадувати, і лише деякі люди включають сочевицю в своє меню. А даремно. До складу рослини входить безліч корисних речовин, а страви з сочевиці містять практично всі необхідні організму елементи.
Боби рослини більш ніж на третину складаються з білка, причому за поживними якостями він не поступається білку, що міститься в м`ясі. Сочевичний білок не має жирів, які супроводжують м`ясо, і тому легше засвоюється організмом.
Поживні властивості сочевиці настільки цінні, що не мають аналогів серед рослин. До складу білка входять незамінні амінокислоти. Страви з сочевиці є постачальниками основних вітамінів і мінералів, які засвоюються повністю. І за вмістом заліза їй немає рівних. Культура також володіє дуже цінною властивістю несприйнятливості до накопичення токсичних і шкідливих елементів (радіонуклідів, пестицидів, нітратів). Тому вирощене в будь-якому місці рослина є продуктом екологічно чистим.
Сочевиця просто джерело фолієвої кислоти і заліза, які особливо необхідні вагітним жінкам. Корисні властивості сочевиці такі, що достатньо всього однієї невеликої порції страви з цієї рослини, щоб заповнити 90% добову потребу організму в цих мікроелементах. Входить до складу бобів клітковина бере участь у поліпшенні процесів травлення, що є відмінною профілактикою онкозахворювань прямої кишки. Завдяки вмісту особливого мікроелемента - изофлавона знижується ризик захворювання раку грудей. Примітно, що мікроелементам, що входять до складу культури, не страшна ніяка обробка, і корисні властивості сочевиці зберігаються в будь-якому вигляді.
Крім білків, боби містять близько 60% крохмалю, калій і вітаміни групи В. Приготовлена з сочевиці каша дозволяє нормалізувати діяльність органів сечостатевої системи, зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин. Деякі види рослини допомагають знизити цукор в крові, що дуже важливо при діабеті. Каші з бобів корисні при колітах, при виразкових хворобах дванадцятипалої кишки і шлунку.
Сочевиця багата вуглеводами, в ній присутні вітаміни С, А і РР. Крім цього, є в ній і калій, цинк, мідь, кальцій, йод і марганець.
Чим корисна сочевиця ще? Каші з бобів рослини допомагають нормалізувати обмін речовин в організмі, сприяють видаленню токсинів і шлаків, що робить корисними страви з сочевиці для людей, що прагнуть позбутися зайвої ваги або тримати в нормі фігуру. Все це можливо завдяки наявності в складі продукту клітковини.
При шлункових захворюваннях також допомагає сочевиця, властивості якої використовують для лікування і профілактики коліту і виразок.
Боби заспокоюють нервову систему, саме з цією метою продукт вживали ще в стародавні часи.

Наявність фолієвої кислоти дозволяє запобігати онкологічні хвороби. Корисні властивості сочевиці сприяють відновленню і зміцненню імунної системи, дозволяють підвищити опір організму до простудних захворювань. Вживання цієї рослини в їжу благотворно впливає на зміцнення серця і судин, покращує кровотворення.
Ще в стародавньому Римі знали про корисні властивості сочевиці і вважали її панацеєю від старості. Стародавні єгиптяни вірили, що ніби їжа з рослини здатна продовжити молодість. І насправді сочевиця містить такі речовини, які зміцнюють імунітет. Завдяки їм йде швидке оновлення клітин, людина залишається в хорошій формі і виглядає молодо.
Корисні властивості сочевиці обумовлені генетичною адаптацією травної системи людини до бобових і злакових культур.