Морський коктейль: блюдо, що викликає захват

У магазинах можна зустріти у продажу асорті з морепродуктів, так званий морський коктейль. Сьогодні страви з морського коктейлю набувають все більшої популярності, однак не всі ще знають, як його використовувати.

Багатьох господинь цікавлять питання: що входить до складу морського коктейлю і чи можна його вживати відразу, або ж потрібна термічна обробка? А якщо потрібно термічна обробка, то скільки варити морський коктейль? До складу морського коктейлю можуть входити різні морепродукти: кальмари, креветки, восьминоги, мідії, черепашки і так далі. Якщо цей продукт знаходиться в замороженому вигляді, то потрібна мінімальна теплова обробка - досить проварити його в злегка підсоленій киплячій воді не розморожуючи всього 3-4 хвилини. А якщо він упакований в герметичну упаковку з масляним розчином, то ніякої теплової обробки не потрібно.

З морського коктейлю готують дуже смачні салати. Однієї маленької пачки готового морського коктейлю достатньо для приготування двох порцій салату.
Знадобляться ще пара оливок, невеликий пучок зеленої цибулі, майонез, солодкий болгарський перець - 1 штука, картопля 2 штуки і одне куряче яйце, зварене круто.

Зелену цибулю промивають і дрібно нарізають, перець очищають від насіння і нарізають соломкою. Яйце і картоплю варять, остуджують і нарізають кубиками. Морський коктейль дістаємо з пакету, відварюємо в підсоленій киплячій воді і відкидаємо на сито. Коли коктейль охолоне, змішують його з іншими інгредієнтами, додають оливки, заправляють майонезом і прикрашають часточками лимона.

Морський коктейль - це корисне і дуже легкозасвоюване блюдо, яке частіше використовується як закуска, але якщо його загасити, то він може бути гарячою стравою.

Для приготування чотирьох порцій потрібно взяти такі інгредієнти: 0,5 кілограма готового морського коктейлю, дві моркви і стільки ж ріпчастої цибулі, 2 столові ложки майонезу, 50 грамів вершкового масла, 0,5 літра молока, сік одного апельсина, сіль і чорний мелений перець за смаком. Морква очищають і натирають на тертці, цибулю дрібно нарізають і викладають все в досить глибоку сковорідку. Все це заливається молоком, соком апельсина, додається масло і майонез і ставиться на вогонь. Блюдо гаситься на повільному вогні під кришкою протягом години. Сіль і перець додаються в самому кінці, коли рідина майже вся википить.

З морським коктейлем можна приготувати дуже смачну пасту з вершками. Для цього морський коктейль приготування його не займе багато часу, відварюють в киплячій воді і відкидають на друшляк. Воду не виливають - на ній можна відварити макоронною або спагетті (400 грамів). На сковороду наливають оливкова олія і обсмажують до прозорості дрібно нарізану цибулю. Часник потрібно дрібно нарубати і додати до цибулі.

Тепер на сковороду додають морський коктейль і обсмажують протягом декількох хвилин. Блюдо потрібно посолити і поперчити за смаком, а потім залити двадцятивідсотковим вершками (200 грамів). Отриманий соус вариться ще хвилин п`ять до готовності. Соусом заливають відварені макарони або спагетті і зверху посипають натертим на тертці сиром. Для цього підійде будь-який твердий сир, наприклад, пармезан.

Дуже смачним виходить Жюльєн з морського коктейлю Морський коктейль, навіть не розморожуючи, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Не забути посолити, додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Після закипання вимикаємо плиту, зливаємо воду, а морський коктейль викладаємо на змащену вершковим маслом форму.

Тепер потрібно приготувати соус. Для цього на сухій сковорідці підрум`янюємо столову ложку борошна, додаємо шматок масла вершкового і все перемішуємо, поки масло повністю не розтане. Тепер сюди додаємо вершки, доводимо все до кипіння, далі посолити-поперчити, додати мускатний горіх для особливого смаку (можна і без нього, тільки в цьому випадку загубиться вся принадність), заливаємо цим соусом форму з морським коктейлем, зверху посипаємо тертим сиром - і в розігріту до 200 градусів духовку до утворення апетитною скоринки.

Все, можна запрошувати за стіл чоловіка, дітей і свекруха і готуватися вислуховувати компліменти.