Як приготувати заморожені морепродукти. Як варити морепродукти заморожені

Морепродукти є не тільки вишуканим і оригінальним делікатесом, але й дуже корисним продуктом. Зміст необхідних організму мікроелементів і білка в них просто зашкалює. Як приготувати заморожені морепродукти, щоб не зіпсувати їх тонкий ніжний смак сіллю і спеціями? Тут потрібно дотримуватися кількох правил: враховується свіжість продукту, температурний режим при готуванні і інші різні показники.

Якщо у вас немає можливості купувати тільки виловлені, ви запросто в найближчому супермаркеті купите заморожені морепродукти. Рецепти з них дуже легкі і швидкі, а смакові якості залишаються на колишньому рівні. Тільки пам`ятайте, що вживати їх в необмеженій кількості не рекомендується. Найкраще приготувати що-небудь цікаве в домашніх умовах. Так ви будете впевнені, що уникнете отруєння.

Поради з приготування

От ви купили в супермаркеті заморожені морепродукти. Як готувати даний продукт? Існують невеликі кулінарні хитрощі. Креветки продаються як очищені, так і неочищені в панцирі. Якщо їх вже не потрібно чистити, то обсмажте просто на сковороді з додаванням вершкового масла. Можна їх також відварити. Для цього опустіть в киплячу воду на 3 хвилини. Неочищені варять 4 хвилини в солоній воді. Кальмари бувають як охолоджені, так і заморожені. Їх чистять і варять не більше 5 хвилин, інакше вони стануть жорсткими, як гума.

Мідії, запечені у фользі

Що вам знадобиться: кілограм попередньо відварених мідій разом з черепашками, сіль (краще морська), трохи оливкової олії холодного віджиму, панірувальні сухарі (100 г), 3 великих міцних помідора, один очищений зубок часнику, великий пучок петрушки.

Як приготувати морепродукти? Заморожені мідії необхідно попередньо відтанути. Для цього (щоб вони не пропали) покладіть їх на ніч у чистий посуд на нижню полицю холодильника і накрийте серветкою. Розріжте на невеликі кубики помідори. Після того як морепродукти розморозились, дбайливо відокремте за допомогою ножа м`ясо мідій від раковин. Самі раковини не викидайте - вони стануть чудовою "посудом" для запікання. В окремій ємності перемішайте м`ясо морепродуктів з тиском часником і дрібно порізаною петрушкою. Зверху полийте оливковою олією, посоліть і посипте панірувальними сухарями. Розкладіть черепашки, щоб їх було зручно заповнювати отриманим фаршем. У кожній повинно знаходитися по одній мідії. Викладіть в посуд з товстим дном, злегка долийте води і оливкового масла, зверху викладіть помідори, порізані скибочками. Запікайте не більше 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Коктейль "Морські пригоди"

Коктейль - краща відповідь на питання про те, як приготувати заморожені морепродукти. Його ви можете купити в будь-якому супермаркеті. У поєднанні з рисовою локшиною це буде відмінним блюдом азіатської кухні для вашої вечірки.

Що вам знадобиться: півкіло морського коктейлю, 100 г рисової локшини, 2 столові ложки соєвого соусу, оливкова або рослинне масло, кілька очищених зубків часнику.

Секрет приготування: опустіть заморожені морепродукти в каструлю з киплячою водою, варіть не більше 2 хвилин на невеликому вогні. Після цього зливаємо воду і обсушуємо дари моря. Тепер приготуємо заправку для коктейлю: наріжте на маленькі шматочки зубки часнику і добре розігрійте сковороду з попередньо налитим оливковою або рослинним маслом. Обсмажуйте кілька хвилин часник, додайте до нього коктейль і соєвий соус. Після цього прожарьте 5 хвилин. Залийте на кілька хвилин рисову локшину окропом і дайте настоятися. Висипте її в сковороду з коктейлем, накрийте кришкою і зніміть з вогню.

Морський салат з коктейлю

Приготувати морепродукти заморожені зовсім нескладно. Зазвичай їх відварюють в киплячій воді не більше 5 хвилин. З готових дарів моря можна спорудити дуже смачний і поживний салат.

Вам знадобиться: півкіло замороженого коктейлю, 6 штук яєць, зварених круто, одна велика цибулина і стільки ж молодої моркви, вершкове масло і майонез.

Технологія приготування: відваріть 5 хвилин у підсоленій киплячій воді морський коктейль. Після цього охолодіть морепродукти і найбільші з них наріжте маленькими кубиками. Так само дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Натріть моркву на тертці з великими отворами. Приготування овочів: в нагріту сковороду покладіть невеликий шматочок вершкового масла, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору, після цього додайте моркву. Коли овочі будуть готові, з`єднайте їх з нарізаними яйцями і морським коктейлем. Покладіть в салатник і перемішайте з майонезом. Якщо не хочете, щоб вийшло занадто жирно, перемішайте салат з соєвим соусом і зеленню.

Суп з морепродуктами по-іспанськи

Коли ви знаєте, скільки варити заморожені морепродукти, приготуйте з них смачний супчик!

Список інгредієнтів: літр рибного бульйону, заморожений морський коктейль (півкіло), 1 філе білої риби, 3 помідори, 3 невеликі картоплини, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 шт. болгарського перцю, кілька попередньо очищених зубків часнику. Спеції для іспанського супу з морепродуктів: червоний мелений перець, перець чорний горошком, лавровий лист, зелень кропу, шафран, морська сіль.

Технологія приготування: почистіть і поріжте невеликими кубиками солодкий перець, помідори та картопля. Налийте в сковороду олію і пасеруйте в ній на невеликому вогні часник, цибуля, мелений червоний перець. Туди ж додайте всі порізані овочі і тушкуйте їх до тих пір, поки болгарський перець не стане м`яким. Готові овочі подрібніть за допомогою блендера і складіть знову в сковороду. Влийте туди ж рибний бульйон. Заморожені морепродукти, філе риби додайте до овочів в бульйоні і потім на слабкому вогні, але стежте, щоб риба не розварилася. Зваріть у великій каструлі до напівготовності картоплю. Перекладіть туди весь вміст сковороди, додайте залишилися спеції та сіль і потримайте 10 хвилин з щільно закритою кришкою. Для прикраси посипте дрібно посіченою зеленню кропу. Як бачите, морепродукти заморожені готувати дуже швидко, а кількість рецептів дозволить щоразу створювати нове меню.

Ароматна піца з морепродуктами

У вас в холодильнику є заморожені морепродукти? Як готувати з них блюдо для великої компанії, якщо намічається грандіозна вечірка? Спробуйте зробити вишукану піцу з дарів моря. Це дуже оригінально, просто і смачно!

Необхідні інгредієнти: Мікс із заморожених морепродуктів (мідії, кальмари, восьминоги, каракатиці) - півкіло. Замість міксу використовуйте коктейль з морських продуктів. Також візьміть 0,5 кг спеціальної основи для піци, велику головку ріпчастої цибулі, кілька міцних помідорів, 5 штук шампіньйонів в свіжому вигляді, півбанки консервованих маслин без кісточок, 150 г сиру, який легко плавиться, мікс ароматних італійських трав (орегано, базилік) , оливкова олія для обсмажування, сіль.

Технологія приготування. Заморожену суміш обдайте окропом, посипте сіллю за смаком і обсмажуйте на сковороді з додаванням оливкової олії не більше 5 хвилин. Поріжте дрібно цибулю та печериці (їх різати більш крупно), помідори розрізати на часточки, а маслини кружечками, натріть сир на тертці. Викладіть на основу для піци морепродукти, цибуля та гриби, зверху приправте італійськими травами. Після цього викладіть красиво помідори і на них маслини. Тепер посипте піцу тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин, перед цим розігрійте її до 220 градусів.

Салат з морепродуктами і авокадо

Інгредієнти: 200 г заморожених морепродуктів, одне яйце і авокадо, 2 огірки, 150 г твердого сиру, зубок часнику, сік лимона, соєвий соус, майонез, оливкова олія, зелень, спеції для риби.

Як приготувати заморожені морепродукти легко? Разморозьте їх, полийте оливковою олією і викладіть на сковорідку, посипте спеціями, додайте соєвий соус і часник. Обсмажуйте 5 хвилин. Почищені варене яйце, авокадо та огірок поріжте кубиками. Всі перекладіть в посудину і посипте сиром. Влийте майонез, соєвий соус і сік лимона. Перемішайте і посипте зеленню.

"Цезар" в морському стилі

Як приготувати морепродукти заморожені за 5 хвилин? Правильно, зробити салат. Разморозьте дари моря і варіть їх 3 хвилини в солоній воді. Поріжте дрібно, складіть в невелику тарілку, поперчіть і змішайте з майонезом. У салатник змішайте лист салату, порваний на шматочки, часточки помідорів і теж додайте майонез. Зверху викладіть дари моря і посипте сухарями.

Готуємо восьминога

Як приготувати заморожені морепродукти, наприклад восьминога, в соусі з помідорів?

Інгредієнти: заморожений восьминіг (1 кг), 3 помідори, 2 столові ложки томатної пасти, зубок часнику, трохи оливкового масла, перець чилі, зелень, чорний перець, сіль, четвертинка лимона.

Як готувати? Очистіть часник і перець від насіння, прожарьте на оливковій олії в толстодонной посуді. Покладіть туди нарізаний помідор і томатну пасту. Тушкуйте 15 хвилин. Не забувайте помішувати. Восьминогів разморозьте, складіть у посуд, поперчіть, посоліть і перемішайте. Зверніть увагу на щупальця - якщо вони скрутилися щільно в грудочки, значить, готові. Натріть цедру, поріжте петрушку і помістіть туди ж. Накрийте кришкою і потім. Вогонь вимкніть.

Варимо кальмарів

Тепер дізнаємося, як варити морепродукти заморожені, наприклад, кальмарів. Такий делікатес придбає особливий смак, якщо його перед готуванням гарненько розморозити. Хоча якщо ви кудись поспішаєте, можна обійтися і без цього етапу. Просто покладіть заморожені кальмари в будь-яку каструлю, залийте обов`язково холодною водою. Поставте посуд на маленький вогонь і спостерігайте за нею, поки не закипить. Після цього воду можна посолити. М`ясо кальмарів вариться рівно 20 хвилин при слабкому кипінні. Якщо його перетримати, то воно стане жорстким і несмачним, як гума.