Як приготувати морський коктейль?

Свіжі морепродукти високо цінуються за їх користь для здоров`я. Люди, які вживають їх щодня, ведуть здоровий спосіб життя і живуть довше. Креветки, тунець, лосось і морепродукти відрізняються високим вмістом Омега-3 жирних кислот, білків, вітамінів А, Е і D, а також необхідних мінералів, таких, як йод і селен. Омега-3 жирні кислоти скорочують ризик серцево-судинних захворювань і артриту, вони допомагають запобігти утворенню пухлин. Вважається корисним для осіб з ішемічною хворобою є морепродукти, наприклад, такі як лосось, два рази на тиждень, щоб додавати Омега-3 жирні кислоти в раціон. Є багато рецептів і порад, тому проблем, що приготувати з морського коктейлю, не виникає.

Наприклад, можна зварити смачний густий суп з пакету заморожених морепродуктів. У 375 грамах є креветки, кальмари, восьминоги, м`ясо мідії та імітація краба. Для супу потрібно ще бекон і молоко. Інша страва з морського коктейлю, яке приготувати легко - це спагетті з смачним соусом. Спагетті відварюють. У сковороді обсмажують цибулю, часник, морепродукти, базилік (свіжий краще!), М`які перці чилі. Додають вершки і сухе біле вино. Змішують і подають на відварених макаронах.

Рецепт 1

Ще один приголомшливий рецепт описує, як приготувати морський коктейль з куркою. Вийде дуже смачне іспанське блюдо, воно ідеально підходить для поєднання такого набору продуктів:

• 20 мідій;
• 10 очищених великих креветок;
• 2 очищених і нарізаних кільцями великих кальмара;
• 2 ложки столові масла олівкового;
• 2 кг курячого рагу (кістки без шкіри) ;
• 3 зубчики часнику (нарізають дрібно) ;
• 1 перець червоний солодкий (нарізають соломкою) ;
• 2 помідори (нарізають кубиками) ;
• 3 склянки длиннозерного білого ріса;
• 1 чайна ложка папрікі;
• 1 щіпка шафрана;
• 1 стакан горошку зеленого.

У каструлі з підсоленою водою варять мідії, поки вони не відкриються. Зливають воду, викидають закриті мідії. В окремій каструлі з підсоленою водою варять креветки і кальмари, поки вони стануть непрозорими (хвилини 4). Рідина відставляють. Розігрівають у великій сковороді оливкова олія, викладають шматочки курки, обсмажують їх до готовності і золотистого кольору. Виймають шматочки курки і відкладають убік. У цій же сковороді обсмажують часник, перець і шматочки помідорів, поки вони не стануть м`якими. Рис готують з шафраном та червоним перцем в 3 склянках підсоленої води, залишеної після варіння морепродуктів: довівши до кипіння, накривають кришкою і зменшують вогонь. Варять хвилин 50 або до готовності рису, потім змішують з горохом. Викладають рис у велике блюдо, навколо нього розподіляють смажені овочі, курку, креветки, мідії. Подають в гарячому вигляді.

Рецепт 2

У цьому рецепті описується, як приготувати морський коктейль з морським окунем і тунцем. Будуть потрібні продукти:

• 3 ложки столові оливкової масла;
• 1 велика цибулина, нарізана кубікамі;
• 2 зубчики часнику, нарізаних дуже дрібно;
• 1 ложка чайна перцю черного;
• 1 стакан моркви, натертої на крупній терке;
• 4 склянки води;
• frac12- склянки горошку зеленого;
• 12 середніх мідій (очищених) ;
• 20 королівських креветок;
• 150 г філе тунця, нарізають кубиками розміром по 1,5 см;
• 250 г середніх креветок;
• 4 склянки бульйону рибного;
• 3 склянки вареного ріса;
• 375 г філе окуня, нарізають кубиками розміром по 1,5 см;
• 250 г очищених кальмарів, тушки нарізають кільцями (шириною трохи більше 5 мм), щупальці кладуть целіком;
• 1 стакан жовтого солодкого перцю.

Олія оливкова нагрівають в сковороді, обсмажують в ньому хвилину цибулю і додають часник. Заважають суміш безперервно хвилини 2. Викладають морква, зелений горошок, перець і безперервно заважають ще хвилини 2. Переміщають в каструлю. Додають воду, мідії, креветки королівські, філе тунця, середні креветки, рибний бульйон, філе окуня, кальмари зі щупальцями. Накривають каструлю. Варять (періодично помішуючи) до готовності морепродуктів, не більше 5 хвилин. Викладають варений рис і солодкий перець. Перемішують, подають до столу.

Рецепт 3

Як приготувати морський коктейль у вигляді салату зі змішаних морепродуктів, приготованих на грилі? Нескладно, але потрібні наступні інгредієнти:

• 500 г філе тунця, розрізаного на стейки, товщиною трохи менше 2 см;
• 12 сирих великих очищених креветок;
• 5 листків салата;
• 1 гілочка рукколи;

для маринаду:

• frac12- склянки олії олівкового;
• frac14- склянки оцту бальзаміческого;
• 2 ложки столові оцту білого вінного;
• 1 ложка їдальня цибулі-шалот, дрібно нарезанного;
• 1 ложка їдальня гірчиці діжонськой;
• 1 ложка їдальня подрібненого свіжого листя тімьяна;
• frac14- ложки харчової солі.

Готують маринад: в невеликій мисці змішують всі інгредієнти для маринаду. Стейки тунця і великі креветки перемішують з frac14- тонкого склянки маринаду. Морепродукти повинні бути повністю покриватися рідиною. Накривають кришкою і залишають в холодильнику на годину. Розігрівають гриль на середньому вогні, обсмажують на ньому з обох сторін стейки тунця хвилин по 5. Викладають креветки і продовжують готувати морепродукти хвилин 15. Креветки повинні стати рожевими, а тунець легко розділятися на окремі шматочки виделкою. Викладають листя салату, на них рибу, оброблену на шматочки, і креветки, поливають залишилася (не використовувати для маринування) заправкою, прикрашають гілочкою руколи і подають до столу.

Кілька загальних порад, як приготувати морський коктейль:

1. Морепродукти необхідно перед приготуванням промивати в холодній воді.
2. Маринувати морепродукти слід в холодильнику, маринад після цієї процедури необхідно викидати, щоб виключити зараження патогенними мікроорганізмами.
3. Не можна залишати морепродукти при кімнатній температурі більше 30 хвилин, так як ці умови підходять для розмноження шкідливих бактерій.
4. До білої риби можна подавати біле вино, а також готувати її з чебрецем.